Kup swój Homar fix — i twój fix dziczyzny-w tej popularnej restauracji i food trucku z siedzibą we wrzących jeziorach wiosennych .
co łączy homary, żubry i aligatory? Wszystkie serwowane są w Joe Loves Lobster Rolls, ukochanej food trucku i restauracji w Boiling Springs Lakes.
chociaż joint jest oczywiście najbardziej znany z rolek homara, właściciel Tony Herndon umieścić dodatkowe elementy, takie jak aligator bites, South Philly cheesesteak i Bison chili w menu, aby wyróżnić się na tle konkurencji.
jednak nie miał zbyt dużej konkurencji. Herndon stworzył koncepcję Joe Loves Lobster Rolls około siedmiu lat temu, z food truckiem i flagowym pojazdem zlokalizowanym w Ridgeland w Karolinie Południowej. Od tego czasu z powodzeniem otworzył kilka lokali Joe Loves Lobster Rolls – w Beaufort, Karolina Południowa; Savannah, Georgia; i Seacrest, Floryda – z siedzibą hrabstwa Brunswick, która jest najnowszą i jedyną pozostałą cegłą i zaprawą.
po swoim pierwszym pobycie w food trucku we wtorkowy wieczór w Flytrap Brewing w Wilmington, Joe Loves Lobster Rolls był najbardziej pożądanym food truckiem w mieście. Herndon mówi, że ludzie przyjechali z Calabash, Raleigh, a nawet aż do Illinois, aby dostać w swoje ręce jego smaczne bułeczki z homarem.
pierwszą restauracją Herndona był w Richmond w stanie Kentucky, gdzie był żonaty i miał dwoje dzieci, obie dziewczynki. Następnie rodzina udała się do Karoliny Południowej, Georgii i Florydy. Po zamknięciu lokali Joe Loves w Karolinie Południowej, Herndon wynajął dom na plaży w pobliżu Pawleys Island, skąd udał się do Southport i natychmiast zakochał się w okolicy. Wykonał ruch i wkrótce otworzył kolejny Joe Loves. „Jest tak wiele aspektów mojego życia” – mówi Herndon. „Teraz jestem tutaj i mam się dobrze i to wszystko, o co mogę prosić.”
Herndon nie twierdzi, że jest kucharzem, jest skromny, mimo że wie, że robi dobry produkt. Poszedł do szkoły w Michigan, aby uzyskać stopień Nauk o środowisku – „dlatego jestem tak ekologicznie świadomy we wszystkich moich restauracjach”, mówi. Ale dorastając, jego rodzina posiadała włoski rynek i Delikatesy w South Jersey przez 40 lat, więc biegał po kuchni, odkąd skończył siedem lat.
„mimo, że nie jestem kucharzem, mam świetne podniebienie” „Zdaję sobie sprawę, co dobrze pasuje do innych produktów spożywczych.”Według Herndona, to, co pasuje do homara, jest proste. Jego słynne roladki z homarem są przygotowywane tylko z pięciu składników: homara, masła, cytryny, majonezu i rolady. Herndon uważa, że Homar, będąc drogim produktem, nie potrzebuje przypraw i fantazyjnych falbanek. „Moja prostota zdecydowanie nadaje mojej popularności”, mówi.
w menu jest jednak jedna pozycja, która jest pełna pizzy. Grillowany ser z homarem za 140 dolarów jest wytwarzany z domowego chleba, pół funta homara, czterech różnych rodzajów dojrzewającego sera i 24-karatowego złota. Spektakularna kanapka serwowana jest z dodatkiem bisque z homara, surówki z ananasa z żurawiną i szampana. „Nie spodziewam się wielu zamówień” – mówi Herndon. „To przede wszystkim nowość dla ludzi, którzy mówią, że ją mieli.”
Joe kocha również bicze soczystego Wagyu burger i pół funta New York Rueben, oba odes do South Jersey. Ale być może najpopularniejszą pozycją w menu, mówi Herndon, są smażone małże brzuszne Ipswich, które są dostępne tylko dwa razy w tygodniu, w zależności od pogody w Massachusetts. „Niektórzy ludzie mówią mi, że gdyby byli w celi śmierci, byłby to ich ostatni posiłek” – mówi Herndon.
wszystkie Dania W Joe Loves Lobster rolls podawane są z domową stroną, ogórkiem i wodą. Chociaż Restauracja Nie serwuje piwa ani wina, goście mogą przynieść własne. Dodatkowo, ser wegański, masło wegańskie, wegański majonez i chleb bezglutenowy są zawsze dostępne. Kolejnym krokiem herndona dla Joe Loves Lobster Rolls jest przekształcenie go w franczyzę. Wierzy, że jest reinkarnowanym Rayem Krocem i ma nadzieję rozszerzyć restaurację do miejsc w głębi lądu, zwłaszcza do obszarów, w których ludzie nie mają homarów, świeżych owoców morza ani dzikiej zwierzyny.
Herndon jest wdzięczny za sukces, jaki odniósł w hrabstwie Brunswick i okolicach i utrzymuje, że zawsze będzie to jego baza macierzysta.
„chcę podziękować Pender, Brunswick i New Hanover hrabstwach i poza nimi za wspieranie mnie i mojej rodziny”, mówi. „Oni naprawdę obejmują mnie tutaj. A bycie lojalnym jest tym, co doceniam najbardziej.”
wypatruj Joe kocha rolki z homarem, ponieważ pewnego dnia może to być McDonalds z rolkami z homarem.
chcesz spróbować?
3148 George II Highway
Boiling Spring Lakes, North Carolina
zadzwoń (910) 845-3355
joeloveslobsterrolls.com
godziny
od środy do soboty od 11 do 20
niedziela od 11 do 16
