aby marynata, w dużej, niereaktywnej misce, wymieszać razem sos sojowy, sake, olej sezamowy, cukier, imbir, czosnek, nasiona sezamu, biała cebula, gruszka, 1 łyżeczka. sól i 1 łyżeczka. pepper.
Dodaj wołowinę do miski i wrzuć, aby dokładnie obtrzeć. Przykryć i niech marynować w lodówce na noc.
gdy będziesz gotowy do grillowania, wyjmij wołowinę z lodówki i odstaw w temperaturze pokojowej na około 15 minut.
tymczasem przygotuj gorący ogień w grillu.
podczas gdy grill się nagrzewa, zrób opatrunek dla slaw. W maszynce połączyć kolendrę, zieloną cebulę, sok z limonki, ocet ryżowy, miód i sól. Po uruchomieniu maszyny mżej oliwę w powolnym, stałym strumieniu i przetwarzaj, aż do dobrego wymieszania. Odstawić.
posmaruj lekko ruszt grillowy sprayem do gotowania. Za pomocą szczypiec ułóż wołowinę na ruszcie bezpośrednio na ogniu i grilluj, obracając raz, aż ładnie grill-oznaczony i ugotowany do pożądanej doneness, około 2 minut na stronę dla średnio rzadkich. Używając szczypiec, przenieść białą cebulę z miski do rusztu bezpośrednio na ogniu i grillować, obracając raz, aż będzie miękka, około 5 minut na stronę. Przełożyć na talerz i przykryć, aby się ogrzać. (Wyrzucić marynatę.)
aby zrobić slaw, w dużej misce, wrzucić razem romaine, kapusta, rzodkiewki i kolendry. Zieloną cebulę grubo posiekać i wrzucić do miski. Dodaj dressing do slaw do smaku; wrzucić do połączenia, degustacja jak iść.
w osobnej małej miseczce zrób śmietanę Sriracha, mieszając razem sriracha i kwaśną śmietanę. Wymieszać połowę śmietany sriracha do slaw.
aby zmontować, tortille napełnić wołowiną, na wierzchu kilka dużych szczypt slaw i trochę grillowanej białej cebuli i podawać od razu. Podaj dodatkowy krem sriracha przy stole do mżawki. Służy 6.
adaptacja z Williams-Sonoma Taco Night, autorstwa Kate McMillan (Weldon Owen, 2014)
