zastanawiasz się, czy masz alergię na Kombuchę? Albo jakaś reakcja kombucha? Czasami, gdy ludzie zaczynają pić kombucha zgłaszają uczucie nieco źle, lub o dotyk „kombucha nudności”. Dla niektórych osób to chore uczucie jest dobrą rzeczą – to Twój biom jelitowy przyzwyczaja się do nowych zdrowych probiotyków. Ale dla innych to znak, że powinni przestać pić Kombuchę.
szczególnie chciałem przyjrzeć się poniższemu artykułowi badawczemu, ponieważ jest on często cytowany jako dowód na to, że kombucha jest niebezpieczna i nie powinna być zalecana jako zdrowa żywność. Myślę, że warto przyjrzeć się temu, co faktycznie mówi, abyśmy mogli podjąć własne decyzje na ten temat.
aby zobaczyć pełny tekst dzisiejszej pracy, kliknij w link:
prawdopodobna toksyczność żołądkowo-jelitowa herbaty Kombucha – czy ten napój jest zdrowy czy szkodliwy? przez Radhika Srinavasan i współpracownicy, J Gen Intern Med, 1997
kluczowe punkty zabrać do domu
- ten dokument jest o czterech ludzi, którzy zostali przyjęci do szpitala z niepokojących objawów po wypiciu kombucha. Wydaje się, że ich kombucha była winna ich objawów.
- uważaj na zanieczyszczenia i upewnij się, że parzy się kombucha w szkle, a nie w ceramice lub krysztale ołowiowym.
- każda substancja, która ma wpływ na organizm, może mieć nieprzewidywalne wyniki. Tylko dlatego, że kombucha jest znany być korzystne, nie ma gwarancji, że osobiście będzie miał żadnych skutków ubocznych. Pomyśl, ilu znasz ludzi, którzy mieli złą reakcję na owoce morza, na przykład.
pokrewny: Kombucha chroni przed uszkodzeniem nerek
podstawowe informacje dla tego badania:
ci naukowcy prezentują swoje wyniki z czterech badań przypadków pacjentów. Czterech pacjentów każdy przedstawiony w szpitalu z różnymi objawami, w każdym przypadku kombucha została rozliczona jako prawdopodobna prawdopodobna przyczyna ich objawów.
przyjrzeli się również innym opublikowanym przypadkom objawów alergii kombucha i znaleźli raport o kombucha powodującym kwasicę metaboliczną, tragicznie prowadzącą do śmierci jednej osoby.
ten artykuł został opublikowany w 1997 roku, kiedy przeprowadzono bardzo mało sprawdzalnych badań nad kombuchą i jej skutkami. (Zobacz mój post tutaj na co nauka obecnie mówi o korzyściach zdrowotnych kombucha)
co naukowcy już wiedzieli:
-
stosowanie Kombucha był popularny jako tonik dla wielu różnych dolegliwości, z których żaden nie został jeszcze udowodniony.
-
popularna (nienaukowa) Literatura odnosiła się do” kombucha retch factor ” (kombucha nudności), gdy spożywa więcej niż 4 uncje dziennie (około pół szklanki).
badanie reakcji kombucha:
zasadniczo szukali przyczyny objawów doświadczanych przez tych pacjentów. Szukali również jakiegoś znaku, jak powszechne są te objawy wśród pijących kombucha.
1
- ten pacjent miał w przeszłości ciężkie spożycie alkoholu. Wystąpiła z żółtaczką i innymi objawami, że jej wątroba była pod silnym stresem.
- piła Kombuchę od 2 miesięcy, kiedy zaczęła się żółtaczka. Kiedy zauważyła żółtaczkę, przestała pić Kombuchę, ale 6 tygodni później nadal wykazywała objawy i trafiła do szpitala. Badanie wykazało nieprawidłowe wyniki czynności wątroby, ale wykluczyło wszystkich zwykłych podejrzanych, w tym alkoholową chorobę wątroby. Kolejne 7 tygodni później jej wyniki laboratoryjne wróciły do normy.
2
- u tego pacjenta występowały objawy suchości w jamie ustnej, zawroty głowy, nudności, wymioty, ból głowy i ból szyi. Przez kilka miesięcy piła codziennie pół szklanki kombuchy. Leczono ją z powodu objawów i wypuszczono. Kiedy znowu wypiła Kombuchę, objawy pojawiły się ponownie i wróciła do szpitala, gdzie również zemdlała trzy razy. Jedynym znaczącym wynikiem badania krwi był bardzo wysoki poziom kofeiny (około dwa razy więcej niż można się spodziewać po normalnym spożyciu kawy). Jej scoby zbadano i stwierdzono, że zawiera kofeinę, ale nie ma innych podejrzanych składników.
4
- obaj pacjenci przedstawione z objawami zgodnymi z reakcją alergiczną na kombucha, krótko po wypiciu kombucha. Byli leczeni z powodu alergii i wypisani.
co zrobili badacze:
badacze przejrzeli literaturę naukową, aby wyjaśnić, co widzieli u tych pacjentów, ale sami nie przeprowadzili żadnych eksperymentów. Pacjentka 2 ponownie przebadała się kombuchą i potwierdziła, że jej objawy powróciły, gdy ją wypiła. Uważali za nieetyczne, biorąc pod uwagę ich objawy, poprosić innych pacjentów o ponowne wyzwanie się kombuchą.
co znaleźli o złych reakcjach na Kombuchę:
patrząc na opublikowanych badań, znaleźli trzy badania, opisując w sumie cztery przykłady osób ze złymi reakcjami na kombucha, dwa obejmujące zaburzenia czynności wątroby, a dwa z ciężkiej kwasicy metabolicznej (gdzie organizm dostaje zbyt kwaśny, powodując niewydolność serca i objawy neurologiczne). Z dwóch kobiet z kwasicą kombucha, jedna wyzdrowiała, a druga zmarła.
jedno z badań prześledziło innych pijących kombucha za pomocą scobys z tego samego źródła, co kobiety z kwasicą metaboliczną. Znaleziono 115 innych osób, z których żadna nie wykazywała objawów chorobowych.
naukowcy zauważyli, że FDA nie wykryła bakterii chorobotwórczych ani naruszeń higieny u producentów komercyjnych. Spekulowali, że wersje warzone w domu mogą być bardziej narażone na zanieczyszczenie i zauważyli, że w 1995 r.badanie scobys warzonych w domu wykazało zanieczyszczenie drożdżami Penicillium i Candida w trzech badanych scobys. (Zobacz mój post o tym, jak kombucha probiotyki są różne w różnych scobys.)
zwrócili uwagę, że gdy herbata jest prawidłowo sporządzona, powinna być silnie kwaśna, a więc większość organizmów chorobotwórczych nie przeżyłaby w niej. Ale ta wysoka kwasowość oznacza również, że nie należy jej parzyć ani przechowywać w naczyniach ceramicznych lub ołowianych, ponieważ metale ciężkie mogą przedostać się do herbaty.
sprawdź ten post, aby uzyskać przewodnik po dobrej jakości naczyniach kombucha, które nie powodują ługowania ani zatrucia ołowiem.
podsumowują swoją pracę, mówiąc, że pół szklanki kombuchy prawdopodobnie będzie całkowicie bezpieczne dla większości ludzi, ale potencjalne zagrożenia dla zdrowia są nieznane dla osób pijących więcej niż to, lub dla tych z podstawowymi warunkami zdrowotnymi.
co to oznacza dla nas?
dla dwóch z tych pacjentów problemem wydaje się być wcześniej nieznana alergia kombucha.
ale ponieważ dokładne przyczyny objawów innych pacjentów nie mogły być nakreślone, pozostajemy z spekulacjami naukowców co do przyczyn. Może to być skażenie, może to być zatrucie metalami ciężkimi, lub może to być jakiś inny nieznany aspekt kombucha wchodzący w grę dla tych osób. To może być pozostałości pestycydów na liściach herbaty. To może nawet nie mieć nic wspólnego z kombuchą. Po prostu nie wiemy.
jeśli chodzi o przypadki niewydolności wątroby, być może widziałeś ten raport o młodej kobiecie z niewydolnością wątroby z powodu picia 3 filiżanek zielonej herbaty dziennie, co podkreśla, że czasami nawet najbardziej nieszkodliwa substancja może powodować problemy. Oczywiście kombucha jest wytwarzana z herbaty, więc niewydolność wątroby jest być może nawet spowodowana tym samym.
jeśli masz coś, co wygląda jak objawy alergii kombucha – jak kombucha alergia wysypka – inną możliwością (oprócz oczywistej alergii kombucha) jest to, że może być szczególnie wrażliwy na histaminy. W takim przypadku prawdopodobnie będziesz musiał unikać wszystkich sfermentowanych produktów spożywczych, aby zapobiec zaostrzeniu objawów, ponieważ wszystkie sfermentowane produkty spożywcze zawierają histaminy.
próbując czegoś nowego, bądź rozsądny i ostrożny – zwłaszcza jeśli spodziewasz się, że ma to jakiś wpływ na twoje ciało lub jeśli masz podstawowe warunki zdrowotne. Bądź podwójnie ostrożny, jeśli masz w przeszłości alergię na pleśń, drożdże, penicylinę itp.
tylko dlatego, że coś jest dobre w małych dawkach, nie ma gwarancji, że będzie dobre w dużych dawkach. Harald Tietze, jeden z wczesnych władz na kombucha, zalecił standardową dawkę pół filiżanki, a odpoczywając od niej około 1 tygodnia w 4. Zauważył również, że pił 1 do 2 litrów dziennie przez 6 tygodni, aby przetestować skutki choroby i nie czuł żadnego, więc ymmv, jak mówią.
jeśli masz jakieś dziwne objawy, przestań pić Kombuchę i idź się przebadać.
z drugiej strony:
złe samopoczucie może być dobrą rzeczą
czasami, gdy zaczynasz brać probiotyk, możesz mieć złą reakcję przez jakiś czas, gdy Twój system przyzwyczaja się do nowych drobnoustrojów. Jest to znane jako reakcja Jarischa-Herxheimera (lub po prostu efekt Herx w skrócie) i jest spowodowane przez powszechne obumieranie złych bakterii.
reakcja Herxa jest ogólnoustrojową odpowiedzią zapalną, a objawy mogą obejmować między innymi gorączkę i dreszcze, bóle głowy i nudności, zaczerwienienie skóry i pogorszenie wysypki skórnej.
więc jeśli masz coś, co czuje się jak wysypka kombucha, lub jeśli po prostu czujesz się jak kombucha sprawia, że czujesz się źle, i jesteś pewien, że to nie alergia i że czynność wątroby jest w porządku, to może to być efekt Herx.
jeśli tak się stanie, gdy pijesz Kombuchę, zacznij od niewielkiej ilości każdego dnia i pracuj do połowy szklanki. Jeśli objawy utrzymują się zbyt długo, przestań je pić.
prawdopodobnie trzymałbym go przez tydzień lub tak przed podjęciem decyzji o zaprzestaniu, ale to tylko moje przeczucie-nie ma nauki na poparcie tej sugestii, o ile wiem 🙂
uwaga: nie jestem lekarzem ani żadnym innym pracownikiem służby zdrowia. Jestem po prostu entuzjastycznym piwowarem kombucha amatorem, który może czytać artykuły naukowe. Żadna część tej strony nie stanowi opinii ani porad medycznych. We wszystkich kwestiach zdrowotnych należy skonsultować się z lekarzem. Nie przyjmuj porad zdrowotnych od przypadkowych internautów. Proszę.
