Knol khol ma europejskie korzenie, unikalną nazwę i ogromną popularność w Kaszmirze. Warzywo ma zielonkawo-biały wygląd z okrągłym kształtem znanym kapuście. Oprócz tych wyraźnych cech długich zielonych ekstruzji, które wychodzą jako pędy z knol khol
to warzywo zajęło szczególne miejsce w sercach północnych Indian i jest używane do przygotowywania pysznych potraw w ich gospodarstwach domowych
korzyści z Knolkhol
Knolkhol jest ładowany przeciwutleniaczami, które walczą ze śmiertelnym rakiem. Błonnik pokarmowy w nim utrzymuje zdrowie przewodu pokarmowego. Oprócz tego, że jest bogaty w przeciwutleniacze, zawiera również sulforafany i izotiocyjaniany, które stymulują produkcję enzymów ochronnych w organizmie
porozmawiajmy o recepturach knol khol.
KnolKhol Khalan Curry
jest to autentyczny przepis z Kerali i smakuje pysznie, gdy gotowane w świeżym kokosie i twarogu. Możesz go pożreć ryżem i roti.
teraz przykryj mieszaninę pokrywką i gotuj przez około 5-10 minut.
rozpocznij proces, obierając skórę knolkhol (250 gms) i pokroić na kawałki i moczyć w wodzie. Po tym podgrzać trochę wody w naczyniu i pozwolić jej dojść do wrzenia dodać niewielką ilość trochę kurkumy w proszku (1/4 łyżeczki), sól do smaku i kawałki knolkhol.
weź mikser i dodaj trochę świeżo startego kokosa(2 łyżki), nasiona kminku(1/2 łyżeczki), zielone chilli (4) i zmiel to na miękką pastę. Przenieść tę mieszaninę do miski.
następnie dodaj jedną szklankę twarogu do mieszanki kokosowej i dobrze wymieszaj.
na patelni dodaj trochę oleju, a gdy zrobi się gorąco, dodaj nasiona gorczycy(1/2 łyżeczki), nasiona methi(1/4 łyżeczki), czerwone papryczki chilli (3), szczyptę hing i liście curry(1 wiosna).
dodaj mieszankę kokosowo-twarogową na patelni i dobrze wymieszaj. Dodać gotowane kawałki knolkhol i sól. Wystarczy doprowadzić to do wrzenia i wyłączyć płomień. Twoje warzywo jest gotowe do podania na gorąco.
Przepis 2
Knolkhol z chana dal
jest to bardzo sycący akompaniament do chana dal i dobrze smakuje z ryżem.
przepis jest bardzo prosty. Procedurę należy rozpocząć od przyjęcia umytej i nasączonej chana dal (1/4 szklanki). Wraz z tym obierz skórę knolkhol(1 duży) i dokładnie ją umyj. Pokroić w drobną kostkę.
następnie weź namoczony dal i posiekany knolkhol do szybkowaru. Dodać sól(według smaku), wodę, zielone chili(2) i kurkumę w proszku(1/4 łyżeczki).
gotuj tę mieszankę przez 2 gwizdki i pozwól uwolnić ciśnienie. Alternatywnym sposobem gotowania tej mieszanki jest otwarty garnek.
aby nadać temu naczyniu wodnistą konsystencję, możesz dodać startego kokosa (1/4 szklanki) z niewielką ilością wody, aby uzyskać gładką pastę. Teraz podgrzej 2 łyżki oleju na patelni i włóż 1 łyżkę gorczycy. Do przyprawy dodaj 1 łyżeczkę urad dal, 1/2 łyżeczki nasion kopru włoskiego, 1/2 łyżeczki nasion kminku, 2 suche czerwone chili, kilka liści curry i szczyptę asafoetida. Smażyć tę mieszaninę przez minutę.
teraz dodaj gotowaną mieszankę chana dal i knolkhol do tego wraz z mielonym kokosem i gotuj wszystko przez około 5 minut na średnim ogniu. Wyłącz płomień, twoje danie jest gotowe do podania na gorąco.
przepis 3
Knolkhol Adai
jest to pyszny przepis, który można przygotować w mgnieniu oka.
w tym celu należy rozpocząć proces od pieczenia 200 gms końskiego grama. Następnie zetrzyj 200 gms knolkhol wraz z podgrzewaniem 1 łyżki oleju na patelni nad średnim płomieniem. Smażyć 1 łyżeczkę nasion kminku przez około 3o sekund. Dodaj do tego 50 gms drobno posiekanej cebuli i 5-6 zielonych Chilli. Podsmaż to na minutę lub dwie.
dodaj starty knolkhol i dobrze wymieszaj. Wyłącz płomień i dodaj gram konia ziemi. Dodać wystarczającą ilość soli i wody i dobrze wymieszać, aby uzyskać gęste ciasto. Podgrzać dosa tawa na średnim ogniu i wlać chochlę mieszanki, rozprowadzając równomiernie.
nałóż olej na brzegi i gotuj z obu stron, aż lekko się zarumienią. Wyjąć i podawać z chutney wyboru.
tak więc, z tym, doszedłem do końca naszej listy przepisów. Mam nadzieję, że spodobały się wam i mam nadzieję, że będziecie się świetnie bawić przygotowując je w kuchni.
