„Sinigang” nie zawsze oznacza danie z sampaloc lub tamaryndowca. W rzeczywistości głównym słowem jest „sigang” lub gotować lub dusić w bulionie. Wiele potraw zostało zrobionych w sinigang, ale nie wszystkie są robione z sampaloc.
weź ten przepis KBL. Jest to „sinigang”, który jest bardzo podobny do Sampaloc sinigang sa, ale jego kwaśność pochodzi z lokalnego rodzimego owocu batuan lub batwan. Jeśli jesteś Ilonggo, wiesz, że to jest zielony owoc, który rośnie na drzewach. Występuje w murzynach w Visayas. Jest naturalnie zielony, ale w miarę dojrzewania zmienia kolor na żółty. Najlepiej jest go jednak stosować, gdy jest jeszcze zielony i albo trochę posiniaczony, albo ma rumiane plamy, które są normalne dla tych owoców po sprzedaży.
aby użyć batuan w tym przepisie, umyć, a następnie pokroić owoce. Możesz zostawić duże nasiona po dodaniu do garnka.
jeśli chodzi o inny składnik, który jest unikalny dla tego dania, kadyos w KBL to czarny gołąb groszek. Podobnie jak batuan, kadyos jest regionalnym składnikiem, który znają mieszkańcy Visayas, ponieważ są one obfite na południu. Podobnie jak w przypadku innych suszonych fasoli, kadyos należy moczyć w wodzie przez noc przed dodaniem i gotowaniem w przepisie.
ten regionalny przepis przynosi batuan i kadyos wraz z wieprzowiny i jackfruit lub langka do tej kwaśnej zupy smaku. Jeśli kochasz różne rodzaje sinigang, to musisz spróbować tej wersji, zbyt.
