Posjert Laks Med Irsk Smør Saus

dette innlegget kan inneholde affiliate linker. Vennligst les min avsløring politikk.

jeg elsker de gamle hevdvunne oppskrifter som har eksistert i evigheter. Med bare noen få ingredienser kan du nyte denne deilige Irske oppskriften fra kokeboken «Irish Traditional Cooking» Av Darina Allen. Nå og da blar jeg gjennom sidene i denne interessante kokeboken og leser historiene om opprinnelsen til oppskriftene, og den tradisjonelle måten familier delte dem på. Med over 300 oppskrifter kan jeg aldri komme gjennom dem alle!

vi elsker laks i huset vårt, Og har hatt glede av det ved hjelp av mange forskjellige matlagingsmetoder. Vi pocherer ofte kylling for oppskrifter, men jeg har aldri prøvd poached fisk tilberedt i saltet vann. Jeg er veldig fornøyd med måten det viste seg. Laksen har en nydelig tekstur og er perfekt tilberedt.

la Oss nå diskutere tre små magiske ord … Irsk … smør … saus.

denne sprø gode smørsausen er som glasur på en kake. Det er faktisk en hollandaise laget med noen eggeplommer, smør, vann og sitron. Klassisk, deilig, rik og perfekt servert drizzled over poached laks!

Posjert laks med Irsk Smør Saus er flott servert til ethvert måltid, når som helst på dagen. Legg det til din neste frokost, brunsj, lunsj eller St. Patrick ‘ s Day-meny!

vet du hvorfor Irsk smør er så bra?

det er fordi kyrne er så glade! Vi møtte noen kyr på Våre Reiser Til Irland, og har aldri sett slike vakre, sunne, vennlige kyr. Det må være fordi gresset I Irland er så veldig grønt, frodig og tykt, ikke i det hele tatt tørt.

Til Slutt trenger du ikke å bruke faktisk Irsk smør for å lage sausen, men jeg sier hvorfor ikke? Kerrygold smør er en av våre favoritter, og det er lett å finne i butikkene. For å være super autentisk, kan du bruke sjøvann til å lage laksen i stedet for saltet vann fra springen. Siden vi ikke er på kysten, gikk vi med hjemmelaget saltvann med et forhold på 5 kopper vann til 1 ss salt. Laksen var ikke i det hele tatt salt og tilberedt til perfeksjon.

Takk for LÅSING!

La oss være matlaging venner! Når du prøver vår oppskrift kan du gjerne igjen en kommentar på dette innlegget. Jeg er sikker på at din erfaring og innsikt vil hjelpe alle våre lesere, og det hjelper meg også. Også, hvis Du er På Pinterest, vær så snill å legge igjen en kommentar og bilde der hvis du har en! Hvis du deler PÅ INSTAGRAM tag @savingroomfordessert slik at vi kan stoppe og gi innlegget ditt litt kjærlighet. Og vi vil være veldig glade HVIS DU VIL FØLGE Saving Room For Dessert PÅ FACEBOOK / INSTAGRAM / PINTEREST / TWITTER og abonnere på VÅR YOUTUBE-kanal for alle de nyeste oppskrifter, videoer og oppdateringer. Thank you!!!

Poached Laks Med Irsk Smør Saus

Prep Tid: 10 minutter

Koketid: 20 minutter

Total Tid: 30 minutter

Utbytte: 4

Kurs: Hovedrett

SKRIV UT OPPSKRIFT

Villfanget laks blir forsiktig posjert i saltet vann og deretter toppet med en lemonysmørsaus. Laks og saus kan være klar i ca 20 minutter, slik som gjør dette til en deilig, rask og enkel måltid for enhver kveld i uken.

Ingredienser

• 5 kopper vann
• 1 ss salt
• 1 lb villfanget laksefilet (om 4)

For Irsk Smør Saus

• 2 store eggeplommer
• 2 ts kaldt vann
• 1/2 kopp smør, skåret i 10-12 stykker
• 1 ts sitronsaft

Instruksjoner

• Bland vann og salt og rør til det er oppløst. Plasser laksen i en panne som bare er stor nok til å sette dem i et enkelt lag. Tilsett nok vann til å knapt dekke laksen. Tanken er å bruke et minimum av vann for å bevare maksimal smak. Hvis du trenger mer vann, hold deg til forholdene nevnt ovenfor. Kast ubrukt saltvann.
• raskt bringe saltet vann til en byll, deretter redusere varmen for å opprettholde en småkoke og forsiktig koke, avdekket, i 20 minutter.
• mens laksen er matlaging, lag smørsausen. Tilsett eggeplommer og kaldt vann i en liten, tung bunnsauspanne. Visp til blandet. Kok, visp hele tiden, over svært lav varme. Tilsett en klapp av smør og visp kontinuerlig til smeltet, deretter legge til en annen. Gjenta til alt smør er innarbeidet og blandingen er litt tykkere. Hvis det begynner å bli for tykt eller «scrambles», ta av pannen fra varmen og tilsett noen dråper kaldt vann. Fjern fra varmen og tilsett sitronsaft.
• Hell smørsausen i en liten serveringsskål og hold deg varm over varmt, men ikke kokende vann.
• for å tjene, løft forsiktig laksen fra vannet. Fjern skinnet og plate laksen. Server med friske grønnsaker, vannkress eller persille. Dryss Med Den Irske smørsaus og server.

Oppskrift Notater

Oppskrift tilpasset Fra Irsk Tradisjonell Matlaging.

Her er noen flere autentiske Irske oppskrifter du kan nyte:

• Spinat Terter, En Irsk Oppskrift ~ Fra Å Spare Plass Til Dessert
• Potet Gjær Ruller ~ Fra Donal Skehan
• Skillet-Stekt Lam Lender Med Urter ~ Fra Mat & Vin
• Irsk Bacon & Kål ~ Matoppskrifter Fra Irland

der har du det! Irsk matlaging trenger ikke å være vanskelig, eller inkluderer vanskelig å finne ingredienser. Takk så mye for å stoppe ved!

Tricia