Rå Surkål: Hva Er Big Deal?

Rå surkål Er et kraftverk av ernæring laget av gjæret kål. Når det er riktig gjort, er det en naturlig glutenfri, lav kalori mat som er full av levende kulturer som Lactobacillus bakterier, og kan til og med anses å ha probiotika i noen tilfeller. Derfor anbefaler jeg at du lager din egen (se min enkle video) hvis det er mulig, eller i det minste kjøpe rå varianter fra respekterte kilder.

Sauerkraut er i utgangspunktet kål gjæret i saltvann. Riktig mengde salt i vannet er viktig for å tillate levende kulturer av melkesyrebakterier og vennlige gjær å trives, men likevel holde de skadelige bakteriene fra å multiplisere. Dette holder kålen sprø og uberørt.

Temperatur er også en viktig faktor. Kål ferments best på ca 65-75 grader F. Over 75 grader, kan det gjære for fort og bli myk.
hvis du spiser det gjæringen for tidlig, har de gunstige bakteriene og gjærene ikke hatt mulighet til å ta over. Hvis du spiser det for sent, kan det være for surt, og mange av de ellers «gode» bakteriene ville ha sluttet å vokse eller døde.

Finne Goldilocks tidsramme for miljøet med hver unike leder av kål er nøkkelen til stor-smaker kraut. Derfor liker jeg å smake gjæringen etter at den stopper sterk boblende, som for mitt miljø om vinteren er ca 8 dager.

Hvor Kommer De Levende Kulturer Fra?

Tro det eller ei, de rå grønnsakene du bruker, som kål, har allerede mikroorganismer på dem for å gjære dem, selv etter at du har skyllet dem av. Dette er en av mange grunner til at jeg bruker økologiske produkter når jeg lager surkål: det må bare skylles av siden ekkel plantevernmidler, gjødsel og herbicider ikke er tillatt på økologiske produkter.

Vanlig kål kraut har blitt funnet å ha:

• Leuconostoc mesenteroides
• Lactobacillus brevis
• Pediococcus pentosaceus
• Lactobacillus bavaricus

det er viktig å ha en blanding av mikrober for å hold tyskeren balansert. Mor Nature har allerede funnet det ut for oss!

Merk: Spar ekstra salt væske!

Det kan brukes som startvann til neste batch, eller du kan holde det kjølt, fortynne det og drikke det (litt om gangen!). dryss det på salater, eller bland det i salatdressing eller andre kule matvarer rett før du bruker dem. Denne salte væsken samarbeider med levende kulturer!

Hva Er Helsemessige Fordeler Av Surkål?

siden surkål er en mat, er det ikke ment å behandle eller kurere noen sykdom. Som et resultat er det ikke gjort noen spesifikke helsepåstander for det.
men siden den inneholder flere stammer av melkesyrebakterier, tror jeg at den tilhører en sunn livsstil. Det inneholder også arter av mikrober som er klassifisert som «probiotika», så regelmessig forbruk (for å møte «tilstrekkelige tall» kriteriene for definisjonen av probiotikk og «levende organismer» kriteriene) kan bidra til å holde floraen i kroppen din mer balansert og holde skadelige mikrober mer under kontroll.
Gjæret kål har mindre sukker og mer gunstige mikrober enn råkål, samtidig som de opprettholder det meste av vitamin C og andre næringsstoffer i råkålen. Mens levende kulturer bruker opp noen av kålens næringsstoffer, oppveier fordelene de gir tapene.

Min Anbefaling Til Deg

mitt forslag er å gi hjemmelaget surkål en prøve ved å se min enkle video, selv om du starter med en quart krukke for å gjære den inn. Du kan spare mye penger ved å gjøre det hjemme som min artikkel viser.
hvis du virkelig ikke vil gjøre det hjemme, oppfordrer jeg deg til å kjøpe bare råvarer fra pålitelige kilder.
du kan finne flere varianter som allerede er dyrket, men enten bare delvis rå eller helt pasteurisert, i krukker på de fleste naturlige helsekostbutikker og dagligvarebutikker, men disse vil ikke ha de samme fordelene som den helt rå surkålen.

for å flytte til siden om andre kilder til probiotika, klikk her.

Gå tilbake Til Hjemmesiden.

jeg forsker og deler min kliniske erfaring for å skrive dette gratis nettstedet for å hjelpe deg med å finne løsninger på dine problemer. Som en del av det anbefaler jeg produkter og tjenester som jeg virkelig tror vil være til hjelp for deg. Hvis du klikker på en lenke til et produkt/tjeneste, kan jeg få en liten provisjon hvis du kjøper noe. Varen koster deg ikke mer.

Takk for at du besøkte dette nettstedet! Hvis du har hatt glede av å lese denne siden eller har funnet informasjonen til å være nyttig for deg, vennligst «like», tweet om det, eller del det slik at andre også kan dra nytte av det. Du kan legge igjen kommentarer nedenfor Via Facebook eller Disqus.

Kommentar Med Disqus( inkludert som gjest), Twitter eller Google-kontoer:

hvis du er en av mine mange lesere uten En Facebook-konto, kan du fortsatt kommentere.

Ansvarsfraskrivelse: Vennligst merk: ved lov kan jeg ikke gi noen personlige anbefalinger for din spesifikke helseproblemer på dette nettstedet. Informasjonen på dette nettstedet er pedagogisk i naturen og er ikke ment som diagnose, behandling, resept eller kur for fysisk eller psykisk sykdom, og er heller ikke ment som erstatning for regelmessig medisinsk behandling. Rådfør deg med legen din om helse ellermedisinske bekymringer du måtte ha.