Halve moroa er å lære å justere. Og enda viktigere, feil er hvordan mange virkelig fantastiske oppskrifter kommer til.
som en annen fyr sa, fungerer aonori og tørket reker eller tørket kamskjell, fordi det allerede er en av standardparingene for instant nudler. I tillegg er den allerede full av søt smak som er lettere oppløst i en væske enn kombu. Å legge til mirin er ikke en fryktelig ide, men vanligvis blir mirin tilsatt i små mengder siden det er ganske søtt (som du har nevnt), spesielt når det reduseres.
Det er ingen klar løsning for det. Forutsatt at du vil fortsette for smaken i de oppførte oppskriftene, må du legge til mer væske(i dette tilfellet en soppbuljong).
mitt forslag ville være å løpe med det. Jeg har ikke hatt den spesifikke udon-oppskriften, men generelt har de en tendens til å løpe litt søt(og imo, de fleste retter med sopp også). Helvete, hvis du ikke har smakt den oppskriften før, kan det være ganske søtt å begynne med.
selv med erfaring, er det vanskelig å fortelle før du har hatt hele parabolen. For eksempel kan buljongen smake for salt, men når du slipper nudler og pålegg i, kan det være litt mer tam.
