Kafta i pita
Joumana Accad Middelhavet, Midtøstenapril 5, 2009smørbrød, kjøtt, kafta, sandwich, pita, merket,
4-6 porsjoner
Forberedelsestid: 30 minutter
Koketid: 15 minutter
Ingredienser
1 lb eller ca 500g malt kjøtt (magert) enten lam eller biff
5 oz eller ca 140g hakket løk (1 stor løk)
5 oz hakkede tomater, godt drenert eller 1/4 kopp tomatpasta blandet med litt olje eller mykt smør
1 haug med italiensk persille, stammer kassert og blader hakket
salt (etter smak), sort pepper (1/2 teskje), paprika (1/2 teskje), allehånde (1/2 teskje), kanel (1/2 teskje), sumac pulver (1 teskje), klype cayenne (valgfritt)
6 stor størrelse pita brød eller 10 små pitas
1 pinne usaltet smør, myknet eller 1/4 kopp ekstra jomfruolje
1/4 kopp soltørkede tomater, hakket fint (valgfritt)
1/4 kopp jalapeno pepper (valgfritt)
Instruksjoner
- Hakk løket virkelig fint og legg i en sigte over en liten bolle i noen minutter.
- Hakk persillebladene veldig fint. Hakk tomater og jalapeno hvis du bruker.
- legg kjøtt og krydder i en food prosessor og kjøre maskinen i 2 minutter til kjøttet blir deigaktig.
- Klem løkene over bollen for å tømme saften og legg den til kjøttet. Tilsett persille og de andre grønnsakene og kjør matprosessoren ett minutt til alle ingrediensene er godt blandet.
- Legg kafta-blandingen I en bolle.
- Åpne pitaene en etter en forsiktig og smør dem med smør eller tomatpasta blandet med mykt smør
- ta en liten spatel og skru opp en stor spiseskje om gangen med kafta-blanding fra bollen og spred den på smørsiden av pitabrødet. Du vil ha et tynt lag på pita (1/8 in. eller 3 mm.)
- Lukk pitaen ved å forsiktig trykke over den med fingrene for å sikre at fyllingen er godt fordelt.
- bruk kjøkkensaks, klipp hver pita i 4 eller 8 seksjoner avhengig av størrelsen på hver pita.
- Legg på en aluminiumforet bakeplate hver liten del side ved side og bake I en 350f (180c) ovn i ca 5 minutter eller til kjøttet er brunt og kokt.
- Server med ferske grønnsaker som tomater, vårløk eller salat. Sahteyn!
