I dag vil jeg dele min oppskrift på søte røde bønne-dampede boller kalt Hobbang eller Jjinbang på koreansk. Navnet er litt søtt og morsomt, og betydningen av navnene gir også mening. Når vi spiser denne hobbang I Korea, er det vanligvis på kalde dager om vinteren. Vi må være forsiktige med å ikke brenne oss når vi spiser denne varme dampede bun. Så, for å avkjøle det, vil vi blåse den varme dampen fra bunken slik.. «ho~ ~ ho ~ ~ ho ~ ~» så navnet på hobbang kom fra det. Ho er lyden vi lager, og bbang er brød på koreansk. Jjin betyr et additiv ord Fra Jjida som betyr damp og igjen bbang betyr brød, så dampet brød er jjinbang eller hobbang. Du vil bli overrasket over å se hvor lett det er å lage disse autentiske og deilige dampede boller hjemme med egne hender. La oss komme i gang.
Utbytte: 8 Stykker
Kort koreansk Leksjon
- sontopggaki (손톱깎기) = negleklipper
- Baltop (땅콩) = tå
Videoinstruksjoner
Hovedingredienser:
- 2½ Kopper Alle Formål Mel
- 1 Kopp Søt Rød Bønnepasta
- 1 Kopp Varmt Vann
- 2 Ss Sukker
- 1 Ss Smør
- 2¼ ts Aktiv Tørrgjær
- 1 ts Bakepulver
- 1 ts salt
Veibeskrivelse
Tilsett 1 kopp varmt vann, 2 Ss sukker og 2¼ ts aktiv tørr gjær til en blandeskål med en mikser.
legg deretter til 2½ kopper all-purpose mel, 1 ts bakepulver, 1 ts salt og 1 Ss mykt smør.
Bland ingrediensene og knead deigen med en mikser eller hendene i ca 5 minutter. Du kan starte mikseren med lav hastighet og gradvis øke hastigheten etter at alle ingrediensene er blandet godt nok sammen. Hvis du knir deigen for hånd, må du kanskje gjøre det litt lenger, til deigen blir fin og myk som dette.
etter æltning av deigen, dekk den med plastfolie og la den sitte i ca 10 minutter. Mens deigen hviler, kan vi forberede de andre tingene.
for fyllingen trenger vi ca 1 kopp søt rød bønnepasta kalt «patang-geum», på koreansk. Du kan bruke pre-laget de fra en butikk som denne.
Eller du kan prøve min hjemmelagde røde bønnepasta oppskrift. Du kan sjekke oppskriften her. Jeg vil dele bønnepastaen i 8 porsjoner. En porsjon er ca 2 Ss som er ca 1 oz.
Ta hver del av bønnepastaen og gjør den til en liten ball. Gjør det samme for resten av det for å lage 8 røde bønneballer.
Begynn å koke vann til dampbåt.
etter 10 minutter, ta ut deigen og del den i 8 stykker. Del det halvt, så halvt igjen, og til slutt dele dem en gang til i halvparten. Nå har jeg 8 nesten like store deigstykker. Raskt danner hver del av deigen til en ball. Det trenger ikke å være perfekt, men bare godt nok til å få en jevn overflate på dem.
Neste vil jeg forberede noen voks papir å sette på bunnen av hver bun. Dette vil bidra til å forhindre at brødet stikker til dampbåten. Klipp 3 4-tommers vokspapirstrimler. Kombiner deretter de 3 papirene og brett dem i 3 stykker som dette. Kutt gjennom brettene med en kniv, så har du 9 firkanter.
Flat 1 deigkule for å gjøre litt plass til bønnepastaen.
Plasser en bønnepasta ball i midten av den flattede deigen.
Vri den røde bønnepastaen med deigen og tett deigen tett. På denne måten vil bønnepastaen ikke komme ut mens du damper boller. (Vennligst sjekk hvordan du gjør dette i videoen.)
Sett den forseglede delen med forsiden ned på vokspapiret.
Gjør det samme for resten av deigen for å lage 8 boller.
Wrap lokket til potten med et kjøkkenhåndkle. Dette bidrar til å skape en jevnere overflate på dampede boller. Mens vannet koker, kan dampen bli til vann og slippe på boller og gjøre dem rynkete. Hvis du bruker denne metoden, får du vakkert dampede boller.
når vannet til dampbåten koker, plasser 3 eller 4 av boller i dampbåten. Pass på at boller har noen mellomrom mellom dem fordi de blir større senere.
Dekk lokket og damp i ca 15 minutter på høyt.
etter 15 minutter kan du se at boller ble større og fluffy. Ta dampbåten av ovnen og la den avkjøles litt.
Ta ut dampede boller. Damp resten av boller på samme måte. Wow, det ser så vakkert og deilig ut. Jeg vil gi deg noen å prøve akkurat nå.
La oss se på innsiden. Det dampet pent og forholdet for brødet og den røde bønnepastaen ser akkurat ut.
Det smaker best når det fortsatt er varmt, men du kan også spise det etter at det er avkjølt. Hele familien min elsket det så mye. Det kan være en god snack mat for noen, men det er spesielt bra for barn. Nå vil du prøve det, men det virker for mye arbeid for deg å prøve dette? Ok, så jeg forberedt en snarvei tips for deg. Klikk her for å sjekke oppskriften.:)
