Sjokolade Kahlua Cupcakes

Rik malted sjokolade cupcakes toppet med kahlua buttercream og en boozy sjokolade ganache. Disse kahlua cupcakes er flott for fester og kaffe elskere!

Innlegg på denne nettsiden inneholder tilknyttede lenker. Kjøp gjort gjennom disse koblingene gir en liten provisjon. Som Amazon Associate tjener jeg på kvalifiserte kjøp.

smak og tekstur

disse cupcakes er supermyke og fuktige med en utrolig rik sjokoladesmak. Den maltede melken gir en liten maltsmak, og den bryggede kaffen forbedrer sjokoladesmaken.

kahlua buttercream er super søt og fluffy med en boozy kaffe smak-ikke bekymre deg – det er ikke nok til å få deg full! Og sjokolade ganache har også en liten bit av kahlua lagt for smaken. Alt kommer sammen for unikt boozy, kaffe sjokolade cupcakes.

verktøy som brukes i denne oppskriften

etter min mening, når det gjelder baking prep arbeid er like viktig – om ikke mer – enn baking selv. Du må sette deg opp med de riktige verktøyene for å få mest mulig ut av denne oppskriften. Hvis du har en stativmikser, er det kjempebra. Hvis ikke, vil en håndmikser fungere helt fint. Skaff enten en før du prøver en smørkrem – det vil spare armene fra å falle av.

Bruk definitivt cupcake liners(jeg antar at dette sier seg selv). Denne kaken er fuktig og vil definitivt holde seg til kantene på pannen. Svart og hvitt liners ser super stilig ut, men bruk hvilken farge du vil. Jeg brukte disse.

hvis du planlegger å bake og frost mer i fremtiden, foreslår jeg at du får en rørpose og sett med tips. De kommer til og med i engangsversjoner. Jeg brukte En Wilton #2a tips i denne oppskriften.

og til slutt, mitt og kjøkkenredskap, krydderflasken. Jeg bruker den i så mange forskjellige oppskrifter. Når du vil ha en kontrollert drizzle, bruk en krydderflaske. De er veldig billige, enkle å rengjøre og gode for lagring av hjemmelagde sauser. Slik får jeg fine rene drypper på oppskrifter som denne og alt fra nachos til poached pærer til en mint julep kake.

Å! Og hvis du elsker fancy sprinkles så mye som jeg gjør, er disse de jeg brukte.

tips for bedre cupcakes

Så du har verktøyene dine. Nå er det på tide å bake. Denne oppskriften er ganske grei-bland de våte ingrediensene, bland deretter de tørre og bland dem sammen. Når cupcakes kommer ut av ovnen er det viktig at de avkjøles helt før frosting-varme cupcakes vil gjøre din smørkrem smelte.

det er også viktig å sørge for at smøret i smørkremet er riktig myknet. Kaldt smør vil gjøre glasuren tykk og ujevn. Jeg foreslår at du tar den ut av kjøleskapet 30-60 minutter før du starter. Unngå også å bruke smørsubstitutter-ekte, usaltet smør av høy kvalitet gjør Det Beste Amerikanske smørkremet.

hvis du ikke er trygg ennå når det gjelder frosting, se noen videoer for teknikker, som denne, og trene på et stykke pergament. Så lenge du ikke lar glasuren utsettes for luft for lenge, kan du alltid returnere glasuren til posen for å dekorere cupcakes. Se hvordan de holder konditoren. Jeg bruker min venstre hånd til å lede spissen for å dekorere og min høyre hånd for å holde posen, bruke jevnt trykk og forsiktig presse glasuren mot spissen.

kan jeg lage disse på forhånd?

cupcakes selv kan gjøres på forhånd og frosset, hvis nødvendig. Bare pakk hver av dem opp individuelt i plastfolie etter at de er helt avkjølt og lagre i en lufttett beholder i fryseren i opptil 3 måneder.

smørkremet kan også lages på forhånd, men det er viktig at det lagres riktig. Det må være lufttett. Dette kan gjøres ved å fryse direkte i en uncut kringle bag som er blitt forseglet med en gummistrikk. Eller hvis det bare er et par dager ute, kan det lagres i en bolle med plastfolie presset til overflaten.

Smørkrem kan lagres, vekk fra duftende matvarer, i kjøleskapet i opptil en uke og fryseren i opptil 3 måneder. Når du er klar til å bruke den, legg den på disken for å komme opp til romtemp hvis den ble lagret i kjøleskapet. Hvis frosset, legg det i kjøleskapet i 1-2 dager, og overfør deretter til disken for å komme opp til temp.

jeg anbefaler ikke å lage ganache på forhånd. Du kan teknisk, men jeg har funnet det enklest å bruke samme dag.

du kan også lage og fullt montere disse opptil to dager i forveien og lagre dem i kjøleskapet. En skorpe dannes på frostingen, noe som er normalt. La dem sitte ved romtemp 1 time før servering.

i alt er disse kahlua cupcakes super deilig og en total mengde pleaser – jeg sendte en batch Til Kevins kolleger, og de snakket fortsatt om dem en uke senere. Jeg tror du vil like dem også.

Til Neste gang. X

Skriv Ut

Sjokolade Kahlua Cupcakes

Rik malted sjokolade cupcakes toppet med kahlua buttercream og en boozy sjokolade ganache. Disse cupcakes er flott for fester og kaffe elskere!

• Forfatter: Sarah | AwayFromTheBox
• Prep Tid: 25 minutter
• Kok Tid: 30 minutter
• Total Tid: 1 time, 15 minutter
• Utbytte: 24 cupcakes 1x
• Kategori: Dessert
• Metode: Ovn
• Mat: Amerikansk

Ingredienser

Scale1x2x3x

Cupcakes

• 1.5 oz høy kvalitet baking sjokolade, hakket
• 3/4 c. brygget kaffe eller espresso, varm
• 3/4 c. granulert sukker
• 3/4 c. mørk brunt sukker, pakket
• 1 c. Alle Formål mel
• 1/2 c. kakaopulver
• 1/2 c. maltet melk
• 3/4 ts salt
• 1/2 ts natron
• 1/2 ts bakepulver
• 1 egg + 1 eggeplomme
• 3/4 C. kremfløte
• 1/3 c. vegetabilsk olje
• 1 ts vanilje

Kahlua Smørkrem

• 6 c. konditor sukker
• 1 1/2 c. usaltet smør, myknet
• 1/4 c. kahlua

Sjokolade Ganache

• 2 oz. sjokolade, hakket
• 1/4 c. kremfløte
• 1/2 ts kahlua

Verktøy

• stå eller håndmikser
• middels og stor bolle
• 24 kopp muffin tinn (eller 2 12 kopper)
• cupcake liners
• sprinkler
• rørpose + 2a tips

Instruksjoner

Cupcakes:

1. Forvarm ovnen TIL 350F og linje en 24 kopp muffin tinn med cupcake liners.
2. Legg den hakkede sjokoladen i en liten bolle og hell den varme kaffen over den, la den sitte i ca 30 sekunder, rør deretter sakte for å kombinere. Sett til side.
3. Bland mel, sukker, kakaopulver, maltet melk, salt, natron og bakepulver i en miksebolle. Rør til helt kombinert.
4. slå egg + eggeplomme på middels høy hastighet i bollen til en stativmikser som er utstyrt med vispetilbehøret (eller bruk en håndmikser), til den blir blek i ca.2 minutter. Tilsett smeltet sjokolade og kaffe, kremfløte, olje og vanilje og visp i 30 sekunder. Tilsett melblandingen 1 c. om gangen og bland til helt kombinert.
5. Del blandingen mellom cupcake liners, fyll hver ikke mer enn 2/3 til 3/4 av veien full.
6. Bake i 17-22 minutter. La cupcakes avkjøles i pannen i 10 minutter, og fjern dem deretter til en rist for å avkjøle helt.

Kahlua Buttercream

1. smør smør og kahlua i skålen til en stativmikser som er utstyrt med padletilbehøret. Tilsett konditorens sukker 1 kopp om gangen og bland på lav til kombinert. Når kombinert, skru hastigheten opp til middels høy og fortsett å slå i 3-4 minutter, til frosten er jevn og myk. Hvis det virker for stivt og tørt, legg til kahlua 1 TB om gangen til du når ønsket konsistens.

Sjokoladeganache

1. Legg den hakkede sjokoladen i en liten bolle. I en liten gryte, varme opp kremfløten og kahlua til den begynner å dampe. Hell den over hakket sjokolade og vent 1 minutt, rør deretter forsiktig for å kombinere.

Montering

1. Fyll sprøyteposen med en 2a-spiss med smørkrem og rør en porsjon i midten av cupcake, rør deretter en virvel rundt den mens du holder jevnt trykk på posen. Trekk rett opp og bort når du kommer til toppen. Gjenta for hver cupcake.
2. bruk en liten skje til å helle en teskje eller to på toppen – eller bruk min favorittmetode-krydderflasken. Topp med sprinkles som ønsket.
3. Oppbevares nedkjølt og la sitte ved romtemperatur 1 time før servering.

Merknader

Se innlegg for produktanbefalinger, lenker til sprinkles og cupcake liners jeg brukte, og dyptgående tips for å lage denne oppskriften.

Nøkkelord: kahlua cupcakes, mudslide cupcakes, sjokolade cupcakes, maltet sjokolade cupcakes