Sujeonggwa Er litt vanskelig å definere-Det er som en ingefær kanelte, men serveres kald og ofte som dessert. Men det du virkelig trenger å vite er at det er lett, forsiktig søtt og deilig. Pluss det føles som det vil sparke noe kaldt til fortauskanten!
dette innlegget kan inneholde tilknyttede lenker, hvor vi tjener fra kvalifiserende kjøp. Se flere detaljer på policysiden.
jeg kommer til å forord denne oppskriften med minner det tryllet frem for meg fra et annet land. Og jeg mener ikke «en annen» i betydningen ikke hjemme, men som i Ikke Korea, hvor dette kommer fra. Men bære med meg.
Mange år siden nå jeg besøkte Taiwan med min nå mann. Han jobbet, jeg var å utforske som var den perfekte ordningen, på mange måter. Været samarbeidet ikke.
jeg hadde planlagt å gjøre noen fotturer, men tyfoner trodde ellers. Vi klarte et besøk Til Nordkysten, men det var vått og overskyet, så utsikten var begrenset.
Vi gjorde, derimot, har en stor utforske av landsbyen markedet. Og mens vi var der, prøvde vi denne fantastiske søte ingefærte. Det hadde et flott spark til det, og var perfekt for dårlig vær. Vi likte det så mye, vi kjøpte noen å ta med hjem.
noen måneder senere, da jeg var gravid med min første sønn, vendte jeg meg til ingefærte igjen. Jeg sliter med stor tid til å ha energi senere på dagen på jobb og fant denne tre ingefærte som ga meg en fin plukke meg opp, uten koffein.
så morsomt nok, da jeg kom over sujeonggwa, denne koreanske ingefæren og kanelteen, visste jeg at jeg måtte prøve den. Ingefær og kanel er to favoritt smaker, og selv bare lukten som de var matlaging var nesten nok til å gjøre det verdt det.
ikke bekymre deg, det smaker veldig bra også.
denne teen eller punch, som du kanskje kaller det, serveres vanligvis kjølt. Det er populært for festligheter, For Eksempel Nyttår, men du finner det også på menyen på mange koreanske restauranter som en dessert siden det hjelper fordøyelsen.
hvordan lage sujeonggwa
denne kalde ingefær-kanelte eller slag er veldig lett å lage, du trenger bare litt tålmodighet.
- Skrell og finhakk ingefæren (jeg valgte å lage små strimler for å få bedre kontakt med vannet, men tynne skiver vil også fungere)
- Legg ingefær og kanelpinner i en gryte med vann, kok opp, og reduser deretter til en simmer.
- la det småkoke i 40 minutter eller mer, sil og tilsett sukker.
- Sett tørket persimmon i blandingen, dekk og kjøl over natten.
noen oppskrifter koker ingefær og kanel separat, men jeg kan ikke si at jeg virkelig forstår hvorfor – jeg synes det er greit (og lettere) å simre sammen.
et notat på ingredienser
jeg anbefaler å bruke så gode kanelpinner som du kan få, da du virkelig skal smake på den. Jeg fant noen herlige Ceylon kanel som har en god smak(jeg fant denne artikkelen som oppsummerer noen av de viktigste forskjellene i forskjellige kanel).
du kan se den lysere fargen sammenlignet Med En Korintje kanelstang, over de to andre, på bildet av de tørre ingrediensene ovenfor.
du vil se at du legger til litt tørket persimmon på slutten – dette bidrar til å legge til et annet nivå av smak med en fruktig kant. Jeg fant noen på mitt lokale koreanske supermarked, men hvis du ikke finner dem, kan du savne dem. Hvis lagt, deretter tjene noen i hver servering. Hele er mer tradisjonelt, men i stykker er det mye lettere å spise.
koreansk kanel te fordeler
Kanel og ingefær begge har anti-inflamatory og antioksidantegenskaper. Ingefær er forstått å hjelpe med kvalme, smertelindring og kardiovaskulær helse mens kanel er anti-diabetiker.
nå sant, jeg vet at denne drinken også har en anstendig mengde sukker, men du kan sikkert redusere dette, føler jeg, og det vil fortsatt smake godt. Du trenger noen, jeg vil si, eller det ville være for skarp.
den lille søtheten runder ut smaken, men du kan gjøre det litt mindre søtt enn jeg gjorde her (som er basert på de mange oppskriftene jeg trakk på). I tillegg til, sukker langt fra avbryter fordelene, for ikke å nevne tastiness.
denne koreanske kanelteen er kanskje ikke din typiske dessert eller te, men det er definitivt en å nyte snart. Det er ikke vanskelig, siden det er lett å lage. Kombinasjonen av ingefær og kanel gir en så god varm krydder smak, sujeonggwa er noe spesielt.
Prøv disse andre krydrede drikkene:
- Spiked mulled apple cider
- Varm krydret tranebær cocktail (eller mocktail)
- Ingefær sirup å bruke i cocktails, lage ingefær ale og mer.
- Pluss se flere drinker oppskrifter og koreanske oppskrifter i arkivene.
Skriv Ut Oppskrift
Sujeonggwa (koreansk kanelte)
Lagret!
Ingredienser
- 1 oz fersk ingefær 30g, gir rundt ¼ kopp / 27g tynne strimler en gang skrellet
- 2 kanelstenger
- 4 kopper vann 900ml
- ½ kopp sukker 90g, hvit eller brun, som du foretrekker/har
- 2 tørket persimmon (hvis tilgjengelig)
- 12 pinjekjerner å servere
Instruksjoner
-
Skrell ingefæren og skjær den i tynne strimler. Legg ingefær og kanelpinner i en gryte med vann og kok opp.
-
når du har kokt, dekk til og reduser varmen til en simmer. Fortsett å simre i rundt 40 minutter. Kokevæsken blir en dyp rød-oransje farge.
-
Sil ingefær og kanel av teen og tilsett sukkeret. Rør det inn slik at det helt oppløses. Tilsett tørket persimmon, la avkjøles til bare litt varme før kjøling over natten.
-
Serveres kaldt, ideelt i små boller, med noen av gjennomvåt persimmon i hver bolle (enten la en hel eller, kuttet opp som er lettere å spise). Topp med et par pinjekjerner.
Merknader
Ernæring
Se noen av mine favoritt matlagingsverktøy og ingredienser i Caroline ‘ S Cooking Amazon store.
