undrar du om du har en kombucha-allergi? Eller någon form av kombucha-reaktion? Ibland när människor börjar dricka kombucha rapporterar de att de känner sig lite dåliga eller har en touch av ”kombucha illamående”. För vissa människor är denna sjuka känsla en bra sak-det är din tarmbiom som vänjer sig vid de nya hälsosamma probiotika. Men för andra människor är det ett tecken på att de borde sluta dricka kombucha.
jag ville särskilt titta på följande forskningsartikel eftersom det ofta citeras som bevis på att kombucha är farligt och inte bör rekommenderas som hälsokost. Jag tycker att det är värt att titta närmare på vad det faktiskt säger så att vi kan bestämma oss själva om det.
för den fullständiga texten till dagens papper, följ länken:
sannolik Gastrointestinal toxicitet av Kombucha te-är denna dryck hälsosam eller skadlig? av Radhika Srinavasan och kollegor, J Gen Intern Med, 1997
Key Take home points
- detta dokument handlar om fyra personer som togs in på sjukhus med oroande symtom efter att ha druckit kombucha. Det verkar som om deras kombucha var skylden för deras symtom.
- var försiktig med föroreningar och se till att du brygger din kombucha i glas, inte i keramik eller blykristall.
- varje ämne som påverkar kroppen kan ha oförutsägbara resultat. Bara för att kombucha är känt för att vara fördelaktigt, finns det ingen garanti för att du personligen inte kommer att ha några negativa effekter. Tänk på hur många människor du känner som har haft en dålig reaktion på skaldjur, till exempel.
relaterad: Kombucha skyddar mot njurskador
bakgrundsinformation för denna studie:
dessa forskare presenterar sina resultat från fyra patientfallstudier. De fyra patienterna var och en presenterade på sjukhuset med en mängd olika symtom, och i varje fall kombucha avgjordes som den troliga sannolika orsaken till deras symtom.
de tittade också på andra publicerade fall av kombuchaallergisymtom och fann en rapport om kombucha som orsakade metabolisk acidos, vilket tragiskt ledde till en persons död.
denna uppsats publicerades 1997, då mycket lite verifierbar forskning hade genomförts om kombucha och dess effekter. (Se mitt inlägg här om vad vetenskapen för närvarande säger om kombuchas hälsofördelar)
vad forskarna redan visste:
-
Kombucha användning var populär som en tonic för en mängd olika sjukdomar, varav ingen ännu hade bevisats.
-
populär (icke-vetenskaplig) litteratur hänvisade till” kombucha retch factor ” (kombucha illamående) när man konsumerar mer än 4oz per dag (ungefär en halv kopp).
Undersök kombucha-reaktionerna:
i grund och botten letade de efter orsaken till symtomen som dessa patienter upplevde. De letade också efter några tecken på hur vanliga dessa symtom är bland kombucha-drinkare.
Patient 1
- denna patient hade en historia av tung alkoholkonsumtion. Hon presenterade gulsot och andra symtom att hennes lever var under svår stress.
- hon hade druckit kombucha i 2 månader när gulsot började. När hon märkte hennes gulsot slutade hon dricka kombucha, men 6 veckor senare visade fortfarande symtom och gick till sjukhuset. Undersökning visade onormala leverfunktionsresultat, men utesluter alla vanliga misstänkta, inklusive alkoholisk leversjukdom. Ytterligare 7 veckor senare hade hennes laboratorieresultat återgått till det normala.
Patient 2
- denna patient hade symtom på torr mun, yrsel, illamående, kräkningar, huvudvärk och nacksmärta. Hon hade druckit ett halvt glas kombucha varje dag i flera månader. Hon behandlades för symptom och släpptes. När hon drack kombucha igen dök symtomen upp igen och hon gick tillbaka till sjukhuset, där hon också svimmade tre gånger. Det enda signifikanta blodprovresultatet var en mycket hög koffeinnivå (ungefär dubbelt så mycket som du förväntar dig av normal kaffekonsumtion). Hennes scoby undersöktes och visade sig innehålla koffein men inga andra misstänkta ingredienser.
patienter 3 och 4
- båda patienterna uppvisade symtom som överensstämmer med en allergisk reaktion mot kombucha, strax efter att ha druckit kombucha. De behandlades för allergi och släpptes ut.
vad forskarna gjorde:
forskarna tittade på vetenskaplig litteratur för att förklara vad de såg hos dessa patienter, men genomförde inga experiment själva. Patient 2 hade testat sig själv med kombucha och bekräftat att hennes symtom återvände när hon drack det. De ansåg det oetiskt, med tanke på deras symtom, att be de andra patienterna att utmana sig själva med kombucha.
vad de hittade om dåliga reaktioner på kombucha:
titta på publicerad forskning fann de tre studier som beskriver totalt fyra exempel på personer med dåliga reaktioner på kombucha, två som involverar onormal leverfunktion och två av allvarlig metabolisk acidos (där kroppen blir för sur, orsakar hjärtsvikt och neurologiska symtom). Av de två kvinnorna med Kombucha-acidos återhämtade sig den ena medan den andra dog.
en studie hade spårat andra kombucha-drinkare med scobys från samma källa som kvinnorna med metabolisk acidos. De hittade 115 andra personer, varav ingen visade skadliga effekter.
forskarna noterade att FDA inte hade hittat några sjukdomsframkallande bakterier eller hygienbrott hos kommersiella producenter. De spekulerade i att hembryggda versioner kan vara mer benägna att vara förorenade och noterade att en 1995-undersökning av hembryggda scobys hade funnit förorening av Penicillium och Candida-jäst i tre av de testade scobysna. (Se mitt inlägg om hur kombucha probiotika är olika i olika scobys.)
de påpekade att när teet görs ordentligt bör det vara mycket surt, och så skulle de flesta sjukdomsframkallande organismer inte överleva i det. Men den höga surheten betyder också att den inte bör bryggas eller lagras i keramiska eller blykristallkärl, eftersom tungmetaller kan läcka ut i teet.
kolla in det här inlägget för en guide till kombucha-fartyg av god kvalitet som inte orsakar utlakning eller blyförgiftning.
de avslutar sitt papper med att säga att ett halvt glas kombucha sannolikt kommer att vara helt säkert för de flesta, men att potentiella hälsorisker är okända för människor som dricker mer än det, eller för dem med underliggande hälsotillstånd.
så vad betyder det för oss?
för två av dessa patienter verkar problemet ha varit en tidigare okänd kombuchaallergi.
men eftersom de exakta orsakerna till de andra patienternas symtom inte kunde vara spetsiga, är vi kvar med forskarnas spekulationer om orsakerna. Det kan vara förorening, det kan vara tungmetallförgiftning, eller det kan vara någon annan okänd aspekt av kombucha som spelar in för dessa individer. Det kan vara bekämpningsmedelsrester på deras teblad. Det kan till och med ha varit något att göra med kombucha alls. Vi vet bara inte.
när det gäller fall av leversvikt kan du ha sett denna nyhetsrapport om en ung kvinna som har leversvikt på grund av att man dricker 3 koppar grönt te per dag, vilket framhäver att ibland även den mest oskyldiga substansen kan orsaka problem. Naturligtvis är kombucha gjord av te, så leversvikt orsakas kanske till och med av samma sak.
om du har det som ser ut som kombucha allergi symptom – som en kombucha allergi utslag – en annan möjlighet (bortsett från en uppenbar kombucha allergi) är att du kan vara särskilt känslig för histaminer. Om så är fallet kommer du sannolikt att behöva undvika alla fermenterade livsmedel för att förhindra att symtomen blossar upp, eftersom alla fermenterade livsmedel innehåller histaminer.
när du försöker något nytt, var förnuftig och försiktig – speciellt om du förväntar dig att det har någon effekt på din kropp eller om du har underliggande hälsotillstånd. Var dubbelt försiktig om du har en historia av allergi mot mögel, jäst, penicillin etc.
bara för att något är bra i små doser finns det ingen garanti för att det blir bra i stora doser. Harald Tietze, en av de tidiga myndigheterna på kombucha, rekommenderade en standarddos på en halv kopp och tog en vila från den om 1 vecka i 4. Han noterade också att han drack 1 till 2 liter per dag i 6 veckor för att testa för illamående och kände ingen, så ymmv, som de säger.
om du har några konstiga symptom, sluta dricka kombucha och gå och kolla in.
å andra sidan:
illamående kan vara bra
ibland när du börjar ta ett probiotikum kan du få en dålig reaktion ett tag när ditt system blir van vid de nya mikroberna. Detta är känt som Jarisch-Herxheimer-reaktionen (eller bara Herx-effekten för kort) och orsakas av den utbredda döden av dåliga bakterier.
Herx-reaktionen är ett systemiskt inflammatoriskt svar, och symtomen kan sträcka sig från feber och frossa, huvudvärk och illamående till rodnad hud och försämring av hudutslag bland annat.
så om du får vad som känns som ett kombucha-utslag, eller om du bara känner att kombucha gör att du känner dig sjuk, och du är säker på att det inte är en allergi och att din leverfunktion är bra, kan det vara Herx-effekten.
om detta händer dig när du dricker kombucha, börja med bara en liten mängd varje dag och arbeta dig upp till ett halvt glas. Om dina symtom varar för vad som känns för länge, sluta dricka det.
jag skulle förmodligen sticka ut det i en vecka eller så innan jag bestämde mig för att sluta, men det är bara min magkänsla – det finns ingen vetenskap för att stödja det förslaget så långt jag vet att jag vet att jag inte är en läkare eller någon annan typ av vårdpersonal. Jag är bara en entusiastisk amatör kombucha bryggeri som kan läsa vetenskapliga artiklar. Ingen del av denna webbplats utgör medicinsk åsikt eller råd. Se din läkare för alla hälsoproblem. Ta inte hälsoråd från slumpmässiga internetfolk. Snälla.
