Knol khol har europeiska rötter, ett unikt namn och enorm popularitet i Kashmir. Grönsaken har ett grönvitt utseende med rund form som är bekant för kål. Bortsett från dessa distinkta funktioner långa gröna profiler som kommer ut som skott från knol khol
denna grönsak har ockuperat en speciell plats i hjärtat av Nordindianerna och används för att förbereda läckra rätter i sina hushåll
fördelar med Knolkhol
Knolkhol är laddad med antioxidanter som bekämpar dödlig cancer. Kostfibern i den upprätthåller hälsan i din matsmältningskanal. Förutom att vara rik på antioxidanter innehåller detta också sulforafan och isotiocyanater som stimulerar produktionen av skyddande enzymer i kroppen
Låt oss prata om recepten av knol khol.
KnolKhol Khalan Curry
Detta är ett autentiskt recept från Kerala och smakar gott när det kokas i färsk kokosnöt och ostmassa. Du kan sluka den med ris och roti.
täck nu blandningen med lock och koka i ca 5 – 10 minuter.
starta processen genom att skala huden på knolkhol (250 gms) och skär den i bitar och blöt i vatten. Efter detta värm lite vatten i ett kärl och låt det koka tillsätt en liten mängd lite gurkmeja pulver(1/4 tsk), salt efter smak och knolkhol bitar.
ta en mixerkvarn och tillsätt lite nygrädd kokosnöt(2 msk), kumminfrön (1/2 tsk), gröna chili (4) och mala detta till en mjuk pasta. Överför denna blandning till en skål.
tillsätt sedan en kopp ostmassa till kokosnötblandningen och blanda väl.
i en kastrull, tillsätt lite olja och när det blir varmt, tillsätt senapsfrön(1/2 tsk), methi frön(1/4 tsk), röda chili (3), en nypa hing och curryblad(1 Vår).
tillsätt kokos-ostmassan i pannan och blanda väl. Tillsätt de kokta knolkholbitarna och saltet. Bara ta detta till en koka och stäng av lågan. Din grönsak är redo att serveras varm.
Recept 2
Knolkhol med chana dal
detta är ett mycket fyllande ackompanjemang till chana dal och smakar bra med ris.
receptet är väldigt enkelt. Du bör starta proceduren genom att ta tvättad och blöt chana dal (1/4 kopp). Tillsammans med detta, skalla huden på knolkhol (1 stor) och tvätta den noggrant. Skär den i små kuber.
ta sedan den blötläggda dal och den hackade knolkhol i en tryckkokare. Tillsätt lite salt(efter smak), vatten, gröna chili(2) och gurkmeja pulver (1/4 tsk).
koka denna blandning för 2 visselpipor och låt trycket släppa. Ett alternativt sätt att laga denna blandning är i en öppen kruka.
för att ge denna maträtt en vattnig konsistens kan du lägga till riven kokosnöt (1/4 kopp) med lite vatten för att få en jämn pasta. Värm nu 2 tsk olja i en kastrull och lägg i 1 tsk senapsfrön. För kryddan tillsätt 1 tsk urad dal, 1/2 tsk fänkålfrön,1/2 tsk kumminfrön, 2 torra röda chili, få curryblad och en nypa asafoetida. Stek denna blandning i en minut.
tillsätt nu den kokta chana dal-och knolkhol-blandningen till detta tillsammans med den malda kokosnöten och koka allt i ca 5 minuter på en medium flamma. Stäng av lågan, din maträtt är redo att serveras varm.
recept 3
Knolkhol Adai
Detta är ett smaskigt recept som kan förberedas på nästan ingen tid.
för detta bör du starta processen genom att rosta 200 gram hästgram. Riv sedan 200 g knolkhol tillsammans med uppvärmning av 1 msk olja i en kastrull över en medelflamma. Stek 1 tsk kumminfrön i ca 3o sekunder. Tillsätt 50 gram finhackad lök och 5-6 gröna chili till detta. Saute detta för en minut eller två.
tillsätt den rivna knolkhol och rör om den väl. Stäng av lågan och tillsätt marken häst gram. Tillsätt tillräckligt med salt och vatten och blanda det bra för att få en tjock smet. Värm en dosa tawa över medium flamma och häll en slev av blandningen medan du sprider jämnt.
applicera olja runt kanterna och koka på båda sidor tills det är lättbrunt. Ta bort och servera med val av chutney.
så med detta har jag kommit till slutet av vår lista med recept. Jag hoppas att du gillade dessa och jag hoppas också att du kommer att ha en bra tid att förbereda dessa i köket.
