- Porsjoner: 4
- Tid: 1,5 – 2 time
- Vanskelighetsgrad: Lett
- Skriv Ut
noen ganger vil du bare ha noe trøstende, hjertelig og fylling, og dette merker alle tre boksene. Det som skiller Denne Skandinaviske oppskriften fra andre stuinger er den karakteristiske smaken av allehånde.
Ingredienser
- 2 ss smør
- 450g (1 lb) av biff chuck, skåret i terninger
- 1 ss mel
- 2 løk, terninger
- 3 ss mel
- 2 kuber av biff lager
- 2 store gulrøtter
- 3 laurbærblad
- 10 hele krydder bær
- 10 hvite pepperkorn
- vann
- salt etter smak
Veibeskrivelse
- Skjær kjøttet i terninger.
- Smelt smøret ved hjelp av en stockpot eller nederlandsk ovn.
- Legg kjøttet i gryten og lag det på middels høy varme til det brune.
- Dryss i melet og rør så det kombinerer med kjøttet.
- Terninger løk, deretter legge den til potten og kok til de er møre.
- Skjær i terninger og tilsett gulrøttene, i tillegg til oksekjøttet og litt vann (pass på at kjøttet senkes ned) og rør om.
- Tilsett laurbærblad, allehånde, litt salt og pepperkorn til krydder.
- Kok det i et minutt eller så.
- Reduser til lav varme og la det simre i en time med lokket på potten – hvis du vil ha en tykkere saus, må du kanskje fjerne lokket og la det simre i ytterligere 30 minutter eller så.
- Server det med syltet rødbeter og poteter.
Bakgrunn: svensk biff lapskaus (kalops)
svensk biff lapskaus har vært en favoritt i Sverige siden rundt 1800-tallet, så det er godt forankret som en tradisjonell oppskrift. Selv om det er påstått å ha sin opprinnelse I den svenske fylket Skå, lapskaus er en favoritt over hele landet.
når det gjelder navnet, antas det at navnet «kalops» kan ha lenker til det engelske ordet «collops», som betyr «kjøttstykker».
Noen foretrekker å bruke reinsdyr eller elg i stedet for storfekjøtt, noe som er en stor variasjon på oppskriften.
du vil også legge merke til at noen internasjonale gjenskapelser av oppskriften inkluderer hvitløk og rødvin i lapskaus — de er definitivt et flott tillegg hvis du liker disse ingrediensene, men vær forberedt på noen debatt fra dine svenske venner som kan anse det en unødvendig add-on til sin tradisjonelle rett!
Scandification: Oppdage Skandinavia.
Sjekk ut Disse appetittvekkende Skandinaviske kokebøker På Amazon…
Kjøp På Amazon
Kjøp På Amazon
Kjøp På Amazon
