Tørr Chana (Sukha Kala Chana))

denne tørre chana-oppskriften er superenkel å lage og smaker fantastisk med riktig mengde og kombinasjon av krydder. På Hindi er det kjent som sukha kala chana (sukhe kale chane). Her sukha eller sukhe betyr ‘tørr’.

Hopp Til:

• ❤️Om Denne Oppskriften
• 🧾Ingredienser
• 👩🍳Steg For Steg Bilde Instruksjoner
• 💭Ekspert Tips
• 🍽 Som Serverer Ideer
• 📋 Oppskrift-Kort
• ⭐ Anmeldelser

❤️Om Denne Oppskriften

Dette sukha kala chana er spesielt laget som en del av Ashtami prasad for Kanjak pooja (siste dag av Navratri). Bortsett fra denne tørre kala chana, poori og sooji halwa er også laget.

den er laget uten løk hvitløk fordi den serveres som En prasad Til Devi maa.

Ikke bare På Ashtami, men jeg gjør det også veldig ofte i min daglige matlaging. Jeg liker Å servere Den Med Gujarati kadhi og ris. Hvis du ikke har prøvd denne kombinasjonen (tørrbønner, kadhi, ris), mangler du smakskombinasjon i livet ditt.

det er super raskt å lage (kun 10 minutter), hvis du har kokt svart kikærter klar. Denne oppskriften krever litt pre-planlegging for soaking og kokende chana. Men det er ikke den aktive koketiden.

de Fleste smaker kommer fra krydder. Krydderpulver er kokt med kokt chana vann. Dette gjør tykk saus som er belagt til chana og gjør velsmakende parabolen.

du kan servere den som salat eller bare knaske på som det er som en matbit.

🧾Ingredienser

her er et bilde av ingrediensene som brukes til å lage sukha kala chana (tørr chana). Alle krydderpulver er grunnleggende For Indisk matlaging og lett tilgjengelig.

Svarte kikærter er næringsrike, men ganske tunge å fordøye, så jeg har lagt til ingefær og ajwain. Begge hjelper til med lett fordøyelse. Du kan også legge til noen hing for dette formålet.

👩🍳Steg For Steg Foto Instruksjoner

Soaking & Cooking Kala Chana:

1) Vask tørr chana under rennende kaldt vann til vannet renner klart. Eller skyll dem 2-3 ganger til vannet ikke er overskyet lenger.

2) deretter suge i nok vann (2-3 inches over bønner) i minst 8 timer eller over natten.

3) etter bløtleggingstiden, kast vannet. Ta chana til trykkkokeren sammen med ferskvann og kok til det er mykt. Hvis du trykker den mellom tommel og finger, bør den mash lett.
Stovetop trykkoker: 2 fløyter På Høy + 30 minutter på med-lav.
Instant pot: Manuell (høyt trykk) 30 minutter.

Lage Tørr Chana:

1) Varm oljen i en panne på middels varme. Når varm legge spisskummen frø og ajwain. La dem sitte litt.

2) Tilsett ingefær og grønn chili, stek i 30-40 sekunder eller til den rå lukten av ingefær går bort.

3) tilsett deretter kokt chana sammen med ½ kopp kokt vann. Resten av vannet kan du kaste bort eller bruke i å lage roti deig eller andre saus retter.

4) Tilsett salt og alle krydderpulverene (rødt chilipulver, spisskummen, korianderpulver, amchurpulver, garam masala og svart salt).

5) Bland og kok til all fuktigheten fordamper og tykk saus er igjen som er belagt til chana.

6) Slå av ovnen, tilsett hakket koriander og server.

💭Eksperttips

• du må kaste bløtvannet. Legg alltid til nytt ferskvann for kokende kikærter.
• hvis du gjør for små kanjaks (små jenter), og hvis de ikke kan tolerere kryddernivået, kan du redusere den grønne chili og røde chilipulverbeløpet tilsvarende.
• denne oppskriften trenger bare ½ kopp kokt chana vann, og du vil ha mye igjen. Dette vannet er næringsrikt, så ikke kast bort. Bruk i æltning av roti, paratha deig. Eller bruk i andre saus retter. Eller bare drikke av seg selv.

🍽 Serveringsideer

• på Den siste dagen Av Navratri, er denne sukha kala chana laget sammen med poori og halwa. Denne kombinasjonen serveres som en prasad og tilbys til kanjaks.
• Annet enn pooja, kan du gjøre dette på vanlige dager og tjene med roti eller paratha.
• familien min liker å nyte det med gujarati kadhi og vanlig ris.
• dette kan nytes som en frokost eller snack. Jeg liker å strø noen sev på toppen.

Ps Prøvde denne oppskriften? Vennligst legg igjen en stjernerangering i oppskriftskortet nedenfor og / eller en anmeldelse i kommentarfeltet. Jeg setter alltid pris på din tilbakemelding! Plus, Abonner på nyhetsbrevet mitt og følg Med På Pinterest, Instagram og Facebook for alle de siste oppdateringene.

📋 Oppskriftskort