Brød Er en av mine aller favoritt mat å spise, Og Denne Kaak oppskriften er intet unntak!
Kjent Som Ka ‘ ak på arabisk, er dette sesambrødet veldig populært i Landene I Levanten.
Det sies at Den mest kjente av disse Er Den Palestinske Kaak fra Jerusalem (ka ‘ ak il qudss).
Myk, og full av luftlommer på innsiden, med en sprø skorpe smothered i sesamfrø på utsiden!
Hva er det ikke å like?!
Ka ‘ ak-selgerne står på fortauet med sine trebrett foran dem stablet høyt.
Bakt i forskjellige bakerier rundt i byen, vil du finne en bestemt kaak (sesambrød) som du liker best.
Ringer til forbipasserende, og selger til sine faste kunder, samles kaak-mennene på ett sted.
Selv om det er roaming ka ‘ ak menn som vandrer nabolag bærer sine tre skuffer på hodet.
Bringe frisk himmelsk Ka ‘ ak på døren.
det er også vanlig å selge bakte egg sammen Med Ka ‘ ak.
Bakt egg spist i En Kaak er en velkjent kombinasjon til frokost i Den Fruktbare Halvmåne.
Og Za ‘ atar blir ofte gitt bort gratis, også et flott akkompagnement til denne typen brød.
Hva Er Kaak?
Kaak er en type brød som vanligvis bakt på steder Som Egypt, Irak, Iran, Jordan, Libanon, Palestina og Syria.
brødet er laget i en stor ringform som ligner en stor smultring eller bagel, men med en større åpning.
Det er vanlig å se Kaak solgt på gaten av leverandører som gjør brødet ferskt hver dag.
Kaak spises hovedsakelig som en sandwich eller som følge av frokost.
når spist til frokost kaak er paret med za ‘ atar, som er et krydder blanding krydder.
Andre vanlige frokostmatvarer som bakt egg, hummus og falafel går også bra med dette brødet.
I Libanon tar Ka ‘ ak mer av en ørkenstil i stedet for den salte versjonen som er beskrevet ovenfor.
etter å ha tilberedt Kaak med søt deig og toppet med sesamfrø, er brødet dekket i en melk – og sukkerblanding som ligner på en smultringglasur.
så om du liker det velsmakende, eller søt, kan du forberede Og nyte Kaak måten som er å foretrekke for deg.
Hvordan Lage Kaak
bland sammen brødmel, salt, gjær og melkepulver.
Tilsett olivenolje og vann, bland alle ingrediensene sammen med hånden for å bringe deigen sammen.
du kan også bruke en stativmikser ved hjelp av deigkroken til å blande og kna.
Kna I 10 minutter, og hvis du oppdager at deigen er for våt, tilsett litt mel, og hvis for tørr tilsett en dash av vann.
du vil ha deig som bare er litt klebrig, og ikke for tørr.
etter blanding, dekk deigen og sett på et varmt sted og la det doble i størrelse.
Hell den oppstandne deigen ut på en godt melert overflate.
Klipp deigen i fire like stykker.
med mel på hendene gjør du en hel i midten av hvert stykke deig og form hver til en sirkel.
Strekk Langsomt og form kaaken, gå sakte for ikke å rive deigen.
legg dem på bakepapir.
Dekk til med et fuktig kjøkkenhåndkle og la det heve.
Forvarm ovnen til 450°F (230°C).
for eggvask, skille et egg, plasser den hvite i en liten bolle, tilsett vannet og visp.
ved hjelp av en kringle børste forsiktig dekke hver del av deigen med vask, når gjort stiger.
Stryk Sesamfrøene Generøst på deigenes ringer.
til slutt bake i 30 minutter eller til kaak er en gyldenbrun farge.
Du er nå klar til å nyte en mest fantastiske opplevelse!
Moderne vs Tradisjonelt Brød
De fleste ting har forblitt de samme i baketeknikker og metoder.
den eneste store forskjellen er at det i dag er vanlig å bruke deigbalsam for å forbedre brødet.
dette gjelder verden over når det gjelder stor brødproduksjon.
Balsam gjør tekstur og utseende av brød mer ensartet.
det gir brødet en mykere følelse, noe som dessverre er det som mange ser etter i sitt brød.
supermarkedets såkalte brød har ødelagt folks oppfatning av hva ekte, godt, sunt brød ser ut og smaker.
Borte er den individuelle formen på hvert brød, borte er den dype smaken av et brød som ble født gjennom en forrett.
Ikke mer er brødet som får lov til å stige flere ganger, utvikle en god glutenstruktur, og forsvunnet er den knasefulle skorpen.
Erstattet med en sprett, luftfylt, myk, smakløs masse.
brødet i supermarkedet er bare en dårlig oppfinnelse etter min mening.
Spesielt når det gjelder smak, tekstur og ernæring.
Hastighet er imidlertid en annen ting helt.
Disse tingene kan bakes på kort tid, og på butikkhyller med minimal innsats.
så trist.
Å ta seg tid til å lage brødet ditt er det som gjør det til en fantastisk prosess.
jeg gleder meg over følelsen og teksturen til en godt laget brøddeig.
Ingenting føles helt som det.
det er en interaktiv opplevelse som er avhengig av kjærligheten du legger inn i den når du lager noe unikt for deg.
jeg anbefaler alle å lage brød.
en glede av gleder, i mitt ydmyke synspunkt!
Viktigheten Av Brød i Midtøsten Mat
jeg har så mye moro å prøve de forskjellige brødene fra de forskjellige bakeriene og restaurantene i enhver by jeg besøker.
du tror kanskje at en pita er pita er pita.
det ville imidlertid være en feil antagelse.
det finnes alle forskjellige typer pita.
de større, de mindre, de tynnere, de tykkere, de mer kokte og knasefulle, de som er mindre så.
det er virkelig en stor forskjell, og alle har sine preferanser.
Brød er en svært viktig del Av Midtøsten mat gitt det er så mye dipping i mat som foregår under måltid tid.
Skriv Ut Oppskrift
Ka ‘ ak Oppskrift
Ingredienser
- 3¼ kopper brødmel
- ¼ kopp Melkepulver
- 1½ ts Salt
- 1 ts Natron
- 2¼ ts Gjær øyeblikkelig
- 1 ss olivenolje ekstra jomfru
- 1½ kopper Varmt Vann
til Topping
- ¼ kopp Sesamfrø ristet
- 2 ss Vann
- 1 Eggehvite
Instruksjoner
-
Forvarm ovnen til 400°F (200°C).
-
bland sammen mel, melkepulver, salt, gjær og natron.
-
tilsett olivenolje og varmt vann.
-
Bland sammen med hånden for å bringe deigen sammen. Knead i 10 minutter.
-
Dekk deigen og sett på et varmt sted og la det doble i størrelse.
-
Hell den opprinnelige deigen på en godt melert overflate. Skjær i fire stykker. Med olje på hendene gjør du et hull i midten av hvert stykke deig og form hver til en ring.
-
Bland eggehvite med 2 ss vann og visp sammen. Pensle hvert brød rundt med egghvite vask.
-
Stryk Sesamfrøene Sjenerøst på deigens ringer.
-
Bake i 30 minutter eller til gyldenbrun.
Notater
- når du lager brød, er det viktig å ha en veldig varm ovn. Bruk av en bakestein er alltid foretrukket hvis det er mulig.
- hvis deigen er for våt, tilsett litt mel, og hvis for tørr tilsett vann. Du vil ha deig som bare er litt klebrig og ikke for tørr.
