Kootu Curry Er en enkel, men deilig rett som er laget i De Fleste Tamilske hjem. Det er en sunn Sørindisk rett som er spesielt laget under pongal sesongen; faktisk er denne enkle parabolen laget for de fleste festivaler. Her er hvordan du gjør det.
Sør-Indisk mat er en absolutt kjærlighet!
så enkelt, men likevel så smakfullt, tilbyr dette kjøkkenet et bredt utvalg av oppskrifter.
fra krydret og tangy karriretter til ydmyke og subtile karriretter, dette kjøkkenet har alt!
en slik karri som har bowled meg over med sine subtile og ydmyke smaker var Denne Kootu Curry.
det er en enkel karri med godhet av grønnsaker som er laget i nesten Alle Tamilske husholdninger.
smaken av denne grønnsaksblandingen med varm ris og en porsjon ghee er ganske enkelt guddommelig.
Denne Blandede Vegetabilske Kootu Karri er veldig forskjellig fra den tradisjonelle Avial som blanding av ingredienser som går inn i dette er ganske annerledes.
du vil finne at Hver Tamil hjem har sin egen stil for å lage denne retten og måten grønnsaker er valgt også forskjellig fra hjem til hjem.
Det er en enkel oppskrift og derfor elsker jeg å lage den til mine daglige måltider med litt dampet ris og ris papad på siden.
Det er også en fin måte å bruke alle dine rester grønnsaker, og tro meg selv barna vil elske dette på grunn av sin unike smak.
så gjør denne deilige Vegetabilske Kootu Curry og se barna nyte en sunn blanding av grønnsaker, det stemmer; vi innlemmer et utvalg av grønnsaker i denne parabolen som gir den en veldig unik tekstur og god smak også.
Her er noen mer populære Sør-Indiske Veg Karriretter, Som du vil prøve – Moru Curry, Ulli Theeyal, Kadala Curry, Grønnsakspott Og Veg Kurma.
Hva Er Vegetabilsk Kootu Curry?
denne sørindiske karrien er en deilig kombinasjon av grønnsaker, krydder og kokos.
En fersk kokosnøttpasta sammen med andre krydder som korianderfrø, fenegreekfrø, chana dal, kumminfrø, tørre røde chili er laget, noe som gir en deilig smak til karri.
for Denne Vegetabilske Kootu Curry bruker vi også peanøtter og linser som legger til næringsinnholdet i denne parabolen.
så jeg kaller dette en super sunn karri og det kan serveres med en bolle med vanlig ris og det gir et komplett og tilfredsstillende måltid.
det er også noen subtile smakstilsetninger som er lagt til som bidrar til å bringe alle grønnsakene sammen veldig bra, bruken av revet kokosnøtt gir den en lett smak.
Ingredienser
Serveringsforslag
Denne Karri smaker godt sammen med enkel Dampet Ris, klatt ghee, pickle og ris papad på siden.
men noen ganger serverer jeg det også Med Tawa Paratha, Laccha Paratha eller til og med sammen med sprø Dosa.
Prosess
for å lage denne kootuen blir dal kokt med peanøtter og litt vann. Når dal er tilberedt, er blandingen mashed.
deretter tilsettes alle grønnsaker som hakkede gulrøtter, bønner, skrellede og kubede poteter, kubert gresskar, agurk, erter i en trykkkomfyr og kokes med litt salt, gurkemeiepulver og vann.
når grønnsakene er kokt, oppvarmes oljen til hvilken alle krydder, tørr chili og chana dal blir tilsatt og stekt.
når denne krydderblandingen er avkjølt, tilsettes den sammen med litt kokos og vann i en grinder og blandes i en jevn pasta.
til slutt kokes kokte grønnsaker, dal og ferskt masalapulver på lav varme.
Vi lager også en temperering som vil bidra til å forbedre smaken av hele karri.
for å gjøre temperering, sennepsfrø, urad dal og karri blader er lagt til og lov til å knitre. Denne herdingen helles deretter over kootu og blandes sammen.
denne karri kan serveres med både ris og chapatti; du kan gjøre det av litt tykkere konsistens hvis du planlegger å servere den med chapatti.
Noen av de andre karriene du kan prøve er Kikert Gresskar Kokosnøtt Curry, Ulli Theeyal, Dhingri Matar Curry og en sunn Palak Corn Curry.
Slik Gjør Du Det Trinnvis
Vask tuvar dal og legg det i en trykkkomfyr sammen med peanøtter, salt og 1 kopp vann.
Trykk kok til dal er pent tilberedt. Fjern trykkkokeren fra varmen og la trykket slippe ut. Mos dal og holde den til side.
Tilsett alle grønnsakene i en trykkoker sammen med salt, gurkemeiepulver og 1 kopp vann og trykk kok til de er myknet. Fjern trykkkokeren fra varmen og la trykket slippe ut. Hold kokte grønnsaker til side.
varm vegetabilsk olje i en panne. Tilsett korianderfrø, bukkehornkløver frø, spisskummen frø, tørr rød chili og chana dal og stek til de blir litt brun.
Ta kjelen av varmen og la blandingen avkjøles. Tilsett blandingen i en grinder sammen med kokos og litt vann og slip for å lage jevn pasta.
nå i en panne, legg til kokte grønnsaker, kokt dal og masala pasta og lag i 10-12 minutter på lav varme.
Tilsett mer vann om nødvendig. Hvis Du planlegger å servere Kootu med ris, kan du holde den tynnere, og hvis du vil tjene som sideskål for chapati, kan du holde den tykkere.
for herding, varme vegetabilsk olje i en panne.
når oljen er varm, tilsett sennepsfrø, urad dal og karri blader og la dem knitre i noen sekunder.
Hell tempe over kootu og bland godt. Serveres varmt med ris eller chapati.
Kootu Curry Oppskrift
Skriv Ut Pin
Ingredienser 1x2x3x
- ▢ 3 tbsp Tuvar Dal
- ▢ 2 tbsp Peanøtter
- ▢ Salt etter smak
For Grønnsaker
- ▢ ½ kopp Gulrot (Hakket)
- ▢ ½ kopp Bønner (Hakket)
- ▢ ½ kopp Potet (Skrelt og cubed)
- ▢ ½ kopp Gresskar (Cubed)
- ▢ ½ kopp Madras Agurk (Cubed)
- ▢ ¼ kopp Erter
- ▢ ½ kopp Vann
- ▢ Salt til smak
- ▢ ½ ts Gurkemeie Pulver
For sliping i en lime
- ▢ 2 ts Vegetabilsk Olje
- ▢ 1 tbsp Koriander Frø
- ▢ ¼ ts Bukkehornkløver Frø
- ▢ ½ ts Spisskummen Frø
- ▢ 3-4 Tørr Rød Chili
- ▢ 2 ts Chana Dal
- ▢ ¼ kopp Fersk Kokos (Revet)
For tempering
- ▢ 2 ts Vegetabilsk Olje
- ▢ 1 ts Sennep Frø
- ▢ 1 ts kontor ga Dal
- ▢ 10-12 Curry Blader
Instruksjoner
-
vask tuvar dal og tilsett den i en trykkoker sammen med peanøtter, salt og 1 kopp vann.
-
Trykk kok til dal er pent tilberedt.
-
Fjern trykkkokeren fra varmen og la trykket slippe ut.
-
Mos dal og holde den til side.
-
Tilsett alle grønnsakene i en trykkoker sammen med salt, gurkemeiepulver og 1 kopp vann og trykk kok til de er myknet.
-
Fjern trykkkokeren fra varmen og la trykket slippe ut.
-
Hold kokte grønnsaker til side.
-
varm vegetabilsk olje i en panne.
-
Tilsett korianderfrø, bukkehornkløver frø, spisskummen frø, tørr rød chili og chana dal og stek til de blir litt brun.
-
Ta kjelen av varmen og la blandingen avkjøles.
-
Tilsett blandingen i en grinder sammen med kokos og litt vann og slip for å lage jevn pasta.
-
nå i en panne, legg til kokte grønnsaker, kokt dal og masala pasta og lag i 10-12 minutter på lav varme.
-
Tilsett mer vann om nødvendig.
-
hvis Du planlegger å servere Kootu med ris, kan du holde den tynnere, og hvis du vil tjene som sideskål for chapati, kan du holde den tykkere.
-
for herding, varme vegetabilsk olje i en panne.
-
når oljen er varm, tilsett sennepsfrø, urad dal og karri blader og la dem knitre i noen sekunder.
-
Hell tempe over kootu og bland godt.
-
Serveres varmt med ris eller chapati.
