1. Ingredienser Til Jeotgal
-Hovedingredienser: Kjøtt, rogn og fisk eller skalldyr
– Sekundære ingredienser: Gjæret med salt
2. Smak evaluering
-Spicy:☆☆☆☆☆
-Salty:★★★★★
-Søt (Sweet):☆☆☆☆☆
– Sour:☆☆☆☆☆
-Ristet smak: ☆☆☆☆☆
3.Introduksjon til Jeotgal(saltet sjømat)
Kimchirepresenting koreansk tradisjonell mat har en spesiell smak som normalgrønnsaker ikke kan gjøre. Det er på grunn av sin integrerte ingredientcalled Jeotgal.
Jeotgalis praktisk talt saltet og gjæret kjøtt, rogn, og innebærer sjømat. Oppskriften og smaken kan være litt forskjellig fra en annen, Men Kina og Sørøst-Asiater liker Jeotgal, og det ligner på nederlandsk sild, det berømte nederlandske kjøkkenet, I Nederland Og ligner ansjos I Italia.
Opprinnelsen Til Jeotgal er ikke bekreftet, men den har blitt brukt i varme land som India, Thailand og Vietnam for å holde maten trygg i lang tid.
det er også kjent At Kongen Sinmun Av Silla forberedte Jeotgal (pleide å bli Kalt Hae) mens han ventet På Sin Dronning.
Det er enda et dokument som sier At ‘Jeotgol er for alle uten hensyn til sin posisjon’ Fra Goryeo-Dynastiet.
Jeotgal Ble generalisert gjennom Silla til Goryeo-Dynastiet.
Oppskriften har blitt stadig utviklet at det var 150 typer itin Joseon-Dynastiet æra.
Canon EOS 550D / f / 4.0 / iso 1000 | 2014:05:07 14:42:23 | Blits ikke brann, obligatorisk blitsmodus / 43mm
Jeotgalis laget med kjøtt, rogn og innebærer av fisk eller skalldyr som har astrong salt smak og fishy lukt.
Det Stinker som moldy ost fordi fisken er gjæret i lang tid til Den blir Jeotgal.
Sterk smak og duft kan skremme utlendinger av.
Selv Om Det smaker veldig salt i begynnelsen, blir det bedre jo mer det ergjæret.
hvis Du noen gang har prøvd koreansk tradisjonell mat, vedder jeg På At Du har smakt Jeotgalwhether du visste det eller ikke.
Spesieltdet Som gjør Kimchi velsmakende og salt kommer Fra Jeotgal.
AndSaeu-jeot serveres Med Suyuk (Eller Bossam) og Jokbal og brukes som aseasoning for mange retter.
Jeotgalis serveres vanligvis når du bestiller Hanjeongsik eller Baekban.
Folkfinn koreansk mat veldig krydret eller garlicky, men Du vil se At Jeotgalis også er veldig koreansk, så jeg vil at du skal smake det bare litt.
Søk på Wikipedia
4.Typer Av Jeotgal
Det Er nesten 150 Typer Jeotgal siden Joseon-Dynastiet. Jeg vil introdusere deg fem mest populære Jeotgal I Korea.
-Saeu-jeot: Saltede små reker. Vanligvis brukes i saus For Å lage Kimchior svinekjøtt retter.
-Ojingeo-jeot: Saltet blekksprut skiver gjæret og krydret med chilipowder.
– Jogae-jeot: Saltet og gjæret skalldyrkjøtt.
– Myeongran-jeot: Saltet pollack roe. Vanligvis brukes til å lage oljepastafor sin ikke-fiskete duft.
-Changran-jeot: Saltet Og gjæret alaska pollack innebærer.
5.Hvordan nyte Jeotgal enda mer
Igamle tider da det ikke var kjøleskap, oppfant koreanske folk enoppskrift kalt Jeotgal for å holde ingrediensene som erlett råtten.
De Setter så mye salt i det for å holde det friskt.
Så Du må spise en veldig liten Mengde Jeotgal med ris.
PutJeotgal så liten som din lille negl på en skje med ris.
Det Vil være salt i begynnelsen, men du vil føle den spesielle smaken av sjømat jo mer du tygger.
isay utlendinger bør prøve Saeu-jeot, Ojingeo-jeot og Myeongran-jeot.
Først Av Alt går Saeu-jeot bra med svinekjøtt. Det er vanligvis nytes medkokt svinekjøtt(Bossam eller Suyuk) eller Jokbal (gris føtter).
Frisksmak av reker vil være nyttig for å fjerne fettete smak og tekstur avsvinekjøtt.
For Det Andre er Ojingeo-jeotgal gjæret blekksprut kjøtt så smaken og duften isweaker Enn Jeotgal blandet med blekksprut innebærer.
For Det Tredje er Myeongran-jeot laget med pollack roe. Duften og smaken av saltet pollack roe er mindre fishy enn andre fisk. Og det smaker krydret fra chilipulver. Og noen dråper sesamolje gjør det velsmakende, ogkrydder som hvitløk og vårløk fjerner den fiskete lukten og smaken.
Ojingeo-jeotgaland Myeongran-jeot er velsmakende hvis du spiser den med varm hvit ris. 
