Det er nesten 7 pm og det er tid til middag. En venn – som er vegetarianer-foreslår et lokalt vegansk Vietnamesisk sted kjent for sin krydrede aubergine. Som vertinne tar deg til bordet ditt, du merker en gruppe yarmulke kledde menn sitter med sine koner, ler over tofu i svart bønne saus. Du kjenner igjen en venn og går opp for å si hei-selv om det ikke er lenge før du blurt ut,
» Umm … hvordan spiser du her? Er ikke du kosher?»
«Det er en vegetarisk restaurant,» svarer vennen din. «Det er ikke noe kjøtt.»
slik er et typisk scenario blant vegetariske Jøder som, mens de er mindre observante enn deres ultra-Ortodokse frende, ønsker å forbli kosher til en viss grad. Mange Av Disse Jødene ofte holde en kosher husholdning, men når det gjelder å spise ute, en restaurant som kjøkkenet er helt blottet for kjøttprodukter kan trumfe en som bares en sertifisering FRA COR, kosher sertifiserende byrå I Kashruth Council Of Canada.
LES: HVA ER EN KOSHER FOODIE Å GJØRE?
«jeg foretrekker å spise på en vegetarisk restaurant som ikke serverer kjøtt, og kan ikke VÆRE COR-sertifisert,» sier Sheldon Richmond Of Thornhill, Ont. «Du vet aldri om vegetarmaten blir tilberedt i samme ovn eller med samme redskaper som kjøtt, så det kan bli forurenset.»
Richmond, 69, har holdt et vegetarisk kosthold i 28 år, lenger enn han har vært fullt kosher, men å opprettholde begge er like viktige for ham. «Jeg er litt mer masete om å være vegetarianer enn jeg handler om å være kosher, fordi jeg er opptatt av hvordan et dyr blir drept, kosher eller ikke. Richmonds kostholdspraksis er en «tilpasning» av sin egen etikk fusjonert med Jødedommens lære. «Jeg har blitt mer og mer observant, men innenfor mine egne prinsipper,» sier han.
Julian Brass, grunnlegger og ADMINISTRERENDE DIREKTØR i Notable.ca, overholder også sitt eget sett med moral som kosher vegan. «Som Jøde tror jeg at vi alle er her for å spre kjærlighet og lys til verden og følge Toraen. Mens du holder kosher er en viktig del av det, spiser en plantebasert diett som ikke skader levende vesener, bringer meg enda nærmere denne vakre verden Som Hashem opprettet.»
Å Overholde en streng plantebasert diett gir mindre for ham å bekymre seg for når det gjelder å holde kosher, Sier Brass. «Jeg er ikke bekymret for om noe ER COR-sertifisert siden jeg ikke spiser kjøtt.»
Mens Ortodokse Jøder vil hevde å spise på ikke-sertifiserte restauranter, er det ikke Teknisk Kashrut, det hele koker ned til ditt nivå av overholdelse, sier Rabbi Schachar Orenstein, senior rabbi av den spanske og portugisiske synagogen I Montreal.
Orenstein, 43, har vært vegetarianer siden han var 17 – selv om Han hadde en kort periode hvor han spiste fisk, til Han så På Finding Nemo og gikk tilbake igjen.
hvis et medlem av hans menighet skulle spørre om å spise på en vegetarisk restaurant, ville det være en «hel liste over problemer»å diskutere, sier han. «For eksempel har salatdressinger ofte tilsetningsstoffer, eller ikke-kosher vin eller eddik. Jeg har nylig lest en bok om mat, og med mengden kjemikalier og konserveringsmidler som går inn i noen vegetariske produkter, må du være en kjemiker for å vite sikkert,» sier han.
«etter min erfaring spiser religiøse Jødiske vegetarianere bare på kosher-sertifiserte restauranter. Det er mange problemer som kan komme opp på vegetariske eller veganske restauranter som ikke ville være i samsvar med et kosher diett. For eksempel må frukt og grønnsaker rengjøres på en streng måte for å sikre at det ikke er spor av insekter, som selvsagt ikke er kosher, » legger Richard Rabkin, CORS administrerende direktør.
og hva med å opprettholde et plantebasert kosthold generelt? Hvordan ser det religiøse Jødiske samfunnet vegetarisme? Ifølge Orenstein er det en pågående debatt.
«Rabbi Abraham Isaac Kook, Den første Ashkenazi sjefsrabbi av pre-state Israel, hevdet at å spise kjøtt var en midlertidig innrømmelse,» Orenstein sier. Rabbi Kook mente At En gud som er barmhjertig mot sine skapninger ikke ville innføre en evig lov som tillater drap av dyr for mat. «Edens Hage ideal er også vegetarianer,» sier han.
«det er rabbinske stemmer som hevder at kosher kostholdslover er ment å lære etisk ansvar. I mitt tilfelle, som Både Kashrut og vegetarianer gjør meg mer oppmerksom på hva jeg legger inn i kroppen min, tror jeg det er en synergi mellom de to. På denne måten kan jeg alltid spise meieri iskrem etter et måltid.»
» jeg tror at begge praksisene er utformet for å fremme større bevissthet om og respekt for den verden vi lever i og en større forbindelse til en åndelig livssti,» legger Modya Silver Fra Toronto til. Sølv har vært kosher siden 1985, og vegetarianer siden 1988.
det er forskjellige tankeskoler, skjønt. Det er en bevegelse Av Jøder som bare spiser kjøtt På Sabbat og helligdager, og de som spiser kjøtt symbolsk som en religiøs plikt. «Min forståelse Av Shabbat er at det skal være en oneg( glede), og for meg er det problematisk å spise kjøtt,» sier Orenstein.
selvfølgelig, å jobbe i et Overveiende Sefardisk samfunn hvor det å spise kjøtt er svært vanlig, finner noen av de mer tradisjonelle medlemmene av samfunnet sin vegetarisme litt rart. «Men jeg må være den jeg er,» sier han.
KLOKKE: TORONTO KOKKER TILBYR SINE TAR PÅ JØDISKE KLASSIKERE
«Toraen sier ganske klart at det ikke er noe galt med å spise kjøtt, så lenge kjøttet er kosher,» sier Rabkin. «Faktisk, I Halachah, blir folk faktisk oppfordret til å spise kjøtt På Sabbat og Jødiske helligdager som en måte å heve dagen og gjøre den mer hellig. Samtidig er det en voksende bevegelse av mennesker som er både kosher og vegetarianer, og jeg tror at dette kan være et svar på et ønske om å være mer oppmerksom på hva vi spiser, enten det er av helse eller andre grunner.»
Chaim Shpigelman, eier Av Pizza Pita (en stift i Montreals kosher-samfunn siden 1989), sier at mange av hans lånere er enten kosher, vegetarianer eller begge deler. «Hvis noen er virkelig kosher, vil det faktum at en restaurant er vegetarianer ikke være nok fordi du ikke vet hvilke ingredienser som brukes,» sier han. «Hvis du er streng om å følge Reglene For Kashrut, kommer det før du er vegetarianer, tror jeg.»
for de vegetarianere som følger Kashrut til brevet, er det en vegetarisk sertifisering drevet AV COR Kalt VegeCert. Til nå er det omtrent 30 selskaper Som Er VegeCert-sertifisert.
«Vegetarianere, og spesielt veganer, er ganske oppmerksomme på hva de spiser og ser på produktetiketter nøye for å sikre at det de spiser er i samsvar med deres kostholdsvalg,» sier Rabkin.
