Crisp a tenký, Methi Khakhra je populární občerstvení vyrobené v domácnostech Gujarati a Rajasthani. Udělejte to a určitě budete závislí na tomto občerstvení. Zde je návod, jak to udělat.
zde je několik dalších občerstvení – které si můžete připravit a uložit doma-Methi Mathri, kukuřičné lupínky Chivda, pikantní Masala Kaju, Makhana Namkeen a Punjabi Namak Pare.
přejít na:
- o tomto receptu
- ingredience
- krok za krokem recept
- Často kladené otázky
- variace
- servírovací návrhy
- návrhy skladování
- Pro Tipy od Neha
- recept karta
o tomto receptu
Khakhra je tenký recept, který se používá pro pikantní celozrnný cracker, který je populární v Gudžarátu a Rádžasthánu a je populárně konzumován jako svačina. V každé domácnosti najdete domácí Khakry, které se podávají spolu s večerním čajem nebo kávou jako občerstvení.
jsou vyrobeny stejně jako Roti a vařeny na roštu na mírném ohni, dokud se nestanou pěknými a křupavými. Tyto celozrnné Khakhra jsou ochuceny Kasuri Methi, který dodává krásnou chuť v těchto prostých Khakhras.
na trhu je dnes k dispozici mnoho druhů Khakhra, ale ty vyrobené doma mají jinou chuť a svěžest.
proto, kdykoli mám nějaký volný čas na ruce, připravuji je doma ve velkém množství a ukládám je.
po přípravě na Tawa je nechte vychladnout, aby byly pěkné a svěží. Jakmile se úplně ochladí, můžete je skladovat ve vzduchotěsné nádobě při pokojové teplotě.
tyto celozrnné masala methi khakry jsou skvělým občerstvením, které se dá jíst mezi jídly nebo kdykoli udeří hlad. Můžete také zabalit do vašeho a vašeho dítěte oběd box nebo snack box k jídlu mezi jídly.
tento Methi Khakhra je,
- zdravé
- křupavé
- s nízkým obsahem kalorií
- skvělé občerstvení, které můžete jíst na
- snadné vyrobit doma
- lepší než ty zakoupené v obchodě
ingredience
celozrnná mouka-tyto Khakhry jsou velmi zdravé, protože jsou vyrobeny z celozrnné mouky. Můžete také smíchat další mouky s celozrnnou pšenicí, aby byla zdravější a dala jí twist.
Kasuri Methi-Kasuri Methi je jen další název pro sušené listy pískavice řecké seno a chuť tohoto opravdu mění chuťovou hru tohoto poměrně jednoduchého občerstvení.
můžete se vyhnout přidání, ale to dělá Khakra ještě chutnější.
olej-pro tyto Khakry můžete použít jakýkoli rostlinný olej podle vašeho výběru.
ostatní složky-kromě výše uvedených složek budeme potřebovat sůl, Hing, červený Chilli prášek a kurkuma prášek. Červený Chilli prášek přidává trochu koření do Khakhra, zatímco kurkuma prášky přidává pěkný žlutý odstín.
můžete upravit množství červeného chilli prášku v závislosti na tom, jak pikantní chcete, aby vaše Khakhra byla.
krok za krokem recept
smíchejte mouku, Kasuri methi, sůl, červený chilli prášek,kurkuma prášek, hing a 2 lžíce oleje v misce a promíchejte prsty.
postupně přidávejte vodu.
hněteme, abychom vytvořili středně měkké těsto. Zakryjte a ponechte stranou po dobu 20 minut.
rozdělte těsto na 20-22 stejných kuliček.
kuličky oprašte suchou moukou a převalte do tenkého 5palcového kruhu. Udělejte kruh co nejtenčí, aniž byste těsto roztrhali.
zahřejte rošt. Položte khahkru na rošt. Vařte teplo na nízkou teplotu.
stiskněte jej bavlněným hadříkem a vařte, dokud se neobjeví hnědé skvrny. Překlopte na druhou stranu a pokračujte v lisování hadříkem. Naneste ½ lžičky oleje na obě strany a vařte, dokud khakhra není svěží. Během vaření neustále obracejte strany.
vyjměte z roštu. Úplně to ochlaďte. Uchovávejte ve vzduchotěsné nádobě po dobu až jednoho měsíce.
Často kladené otázky
připravte Khakhru podle receptu a nyní místo vaření na Tawě je můžete péct.
pro pečení Předehřejte troubu na 180 stupňů po dobu 10 minut.
Nyní vložte připravenou kulatou khakhru mezi dva listy pergamenu do pekáče. Umístěte další plech na pečení na vrchol a zatlačte khakhru dolů.
vložte zásobník do trouby a pečte je při 150 stupních po dobu 10-12 minut nebo dokud okraje nezačnou zhnědnout.
Chcete-li vyrobit Vícezrnnou Khakhru, můžete přidat další mouku s celozrnnou moukou, jako je mouka Ragi, mouka Jowar nebo dokonce mouka Bajra, nebo si můžete koupit Vícezrnnou mouku z trhu a vyrobit s nimi Khakry.
ostatní složky a proces výroby zůstanou stejné.
ne, protože tyto Khakry mají celozrnnou mouku, nejsou bezlepkové. Ale pokud hledáte bezlepkovou variantu, můžete si vyrobit Bajra nebo oves Khakra ochucený methi. Dělají zajímavou bezlepkovou Khakhru.
aby byly tyto Khakhry křupavé, vařte je na nízké teplotě. Pokud je vaříte na vysokém ohni, budou vařit rychle, aniž by byly křupavé a mají také šanci se spálit.
během vaření zatlačte Khakry směrem k tawě zadní stranou lžíce nebo hadříkem. Tento trik také pomáhá Khakhra dostat křupavé.
variace
i když jsem vám ukázal, jak vyrobit základní recept Methi Khakhra, můžete experimentovat s jeho příchutěmi a vyrábět odrůdy Khakhra, jako je Jeera, máslo, Pav Bhaji, česnek, Chaat Masala, Pudina, Ajwain, Masala, sýr, Ragi, Chatpata a mnoho dalších.
každá domácnost má svůj vlastní způsob stravování Khakhra, ale rád jím spolu s okurkou.
spolu s tímto křupavým občerstvením můžete podávat jakýkoli nálev podle vašeho výběru.
můžete jej dokonce podávat s chutney, jako je zelený chutney nebo lahsun ki chutney.
zahřejte trochu ghí a aplikujte ho na khakhru, posypte trochu soli a červeného chilli prášku a vychutnejte si pikantní křupavou sušenku.
k dispozici je také mnoho koření, jako je prášek jeeravan, který lze aplikovat na khakhru a podávat.
z těchto Khakrů můžete dokonce vyrobit „Churi“, což je velmi slavné občerstvení nebo snídaně v domácnostech Gujarati.
stačí ji rozdělit na velmi malé kousky a poté přidat smaženou cibuli, červený chilli prášek, sůl a citronovou šťávu. Můžete se vyhnout cibuli, aby se tento churi.
tyto Methi Khakhry mohou být skladovány ve vzduchotěsné nádobě po dobu asi jednoho měsíce při pokojové teplotě. Před vložením do nádoby se ujistěte, že správně vychladly.
Pro Tipy od Neha
Khakra vždy vařte na mírném ohni a pomocí hadříku ji tlačte směrem k tawě, abyste získali křupavé Khakry.
Kasuri Methi přidává lahodnou zvrat do vašeho prostého Khakhra, takže si je nenechte ujít.
jakmile je Khakhra připravena, nechte je před uložením do vzduchotěsné nádoby úplně vychladnout, jinak si nezachová svou křupavost.
upravte množství koření podle vaší chuti.
mohlo by se vám také líbit
karta receptu
Khakhra recept
Print Pin
Ingredience 1x2x3x
- ▢ 2 šálky Celé Pšeničné Mouky
- ▢ 2 lžíce Kasuri Methi
- ▢ 1 lžička Soli
- ▢ /12 lžička Červené Chilli Prášku
- ▢ ½ lžičky Kurkumy Prášku
- ▢ ¼ lžičky Hing
- ▢ 2 lžíce Oleje (plus pro smažení)
-
Přidáme mouku, kasuri methi, sůl, červené chilli, kurkuma prášek, hing a 2 lžíce oleje do mísy a smícháme s prsty.
-
postupně přidávejte vodu a hněte, abyste vytvořili středně měkké těsto.
-
těsto zakryjte a nechte stranou 20 minut.
-
Těsto rozdělte na 20-22 stejných kuliček.
-
kuličky oprašte suchou moukou a převalte do tenkého kruhu 5 palců.
-
udělejte kruh co nejtenčí, aniž byste těsto roztrhali.
-
zahřejte rošt.
-
položte khakru na rošt.
-
vařte teplo na nízkou teplotu.
-
stiskněte khakru bavlněným hadříkem a vařte, dokud se neobjeví hnědé skvrny.
-
Překlopte na druhou stranu a pokračujte v lisování hadříkem.
-
naneste ½ lžičky oleje na obě strany a vařte, dokud khakhra není svěží.
-
během vaření neustále obracejte strany.
-
vyjměte z mřížky.
-
khakhra úplně ochlaďte.
-
uchovávejte ve vzduchotěsné nádobě po dobu až jednoho měsíce.
-
podáváme s okurkou a čajem.
