sprød og tynd, Methi Khakhra er en populær snack lavet i Gujarati og Rajasthani husstande. Gør det, og du vil helt sikkert blive afhængig af denne snack. Sådan gør du det.
her er nogle flere snacks, som du kan tilberede og opbevare derhjemme – Methi Mathri, Cornflakes Chivda, Spicy Masala Kaju, Makhana Namkeen og Punjabi Namak Pare.
Spring til:
- om denne opskrift
- ingredienser
- trin for trin opskrift
- Ofte Stillede Spørgsmål
- variationer
- serveringsforslag
- Opbevaringsforslag
- Pro Tip af Neha
- opskriftskort
om denne opskrift
Khakhra er en tynd salte hele hvede krakker, der er populær i Gujarat og Rajasthan og er populært spist som en snack. Du vil finde hjemmelavede Khakras i hver husstand, som serveres sammen med din aften te eller kaffe som en snack.
de er lavet ligesom Roti og kogte på en bageplade på lav varme, indtil de bliver pæne og sprøde. Disse hele hvede Khakhra er aromatiseret med Kasuri Methi, der tilføjer en smuk smag i disse almindelige Khakhras.
der findes mange sorter af Khakhra på markedet i dag, men dem, der er lavet derhjemme, har en anden smag og friskhed alt sammen.
derfor, når jeg har lidt fritid på hænderne, forbereder jeg dem hjemme i stor mængde og opbevarer dem.
lad dem køle af, så de bliver pæne og sprøde. Når de er kølet helt ned, kan du opbevare dem i en lufttæt beholder ved stuetemperatur.
disse hele hvede masala methi khakras er en god snack at gnaske på mellem måltiderne eller når sultestrejker. Du kan også pakke dem i din og dit barns madkasse eller snackboks for at spise mellem måltiderne.
denne Methi Khakhra er,
- sund
- Crunchy
- lavt i kalorier
- en god snack at gnaske på
- let at lave derhjemme
- bedre end de købte
ingredienser
fuldkornsmel – disse Khakhras er meget sunde, da de er lavet med fuldkornsmel. Du kan også blande andre mel med fuld hvede for at gøre det sundere og give det en vri.
Kasuri Methi – Kasuri Methi er bare et andet navn for tørrede Bukkehorn blade og smagen af dette virkelig ændrer smag spil af denne temmelig simpel snack.
du kan undgå at tilføje det, men det gør Khakra endnu mere velsmagende.
olie – du kan bruge enhver vegetabilsk olie efter eget valg til disse Khakras.
andre ingredienser – bortset fra de ovennævnte ingredienser har vi brug for Salt, Hing, rødt chilipulver og gurkemejepulver. Rød chili pulver tilføjer lidt spiciness til Khakhra, mens gurkemeje pulvere tilføjer en dejlig gul farvetone.
du kan justere mængden af rødt chilipulver, afhængigt af hvor krydret du vil have din Khakhra til at være.
trin for trin opskrift
Bland mel, Kasuri methi, salt, rødt chilipulver, gurkemeje pulver, hing og 2 spsk olie i en skål og bland med fingrene.
tilsæt vand lidt efter lidt.
ælt for at lave en medium blød dej. Dæk og hold til side i 20 minutter.
opdel dejen i 20-22 lige kugler.
støv kuglerne med tørt mel og rull ind i en tynd 5-tommers cirkel. Gør cirklen så tynd som muligt uden at rive dejen.
Varm en bageplade. Sæt khahkra på gryden. Lad varmen simre til lav.
tryk den med en bomuldsklud og kog, indtil der vises brune pletter. Flip på den anden side og fortsæt med at trykke med en klud. Påfør olie på begge sider og kog indtil khakhra er sprød. Bliv ved med at vende sider, mens du laver mad.
fjern fra gitteret. Cool det helt. Opbevares i en lufttæt beholder i op til en måned.
Ofte Stillede Spørgsmål
Forbered Khakhra i henhold til opskriften, og nu Kan du bage dem i stedet for at lave mad på Taka.
for at bage det, Forvarm ovnen ved 180 grader i 10 minutter.
Placer nu den forberedte rundformede khakhra mellem to ark pergament i en bageplade. Læg en anden bageform ovenpå for at trykke khakhraen ned.
anbring bakken i ovnen og bag dem ved 150 grader i 10-12 minutter, eller indtil kanterne begynder at brune.
for at fremstille Multigrain Khakhra kan du tilføje andet mel med fuldkornsmel, såsom Ragi-mel, Jovarmel eller endda Bajra-mel, eller du kan købe Multigrain-mel fra markedet og lave Khakras med dem.
andre ingredienser og processen at lave forbliver den samme.
Nej, Da disse Khakras har fuldkornsmel, er de ikke glutenfrie. Men hvis du leder efter en glutenfri mulighed, kan du lave Bajra eller havre Khakra aromatiseret med methi. De giver en interessant glutenfri Khakhra.
for at gøre disse Khakhras sprøde, kog dem på lav varme. Hvis du koger dem på høj varme, koger de hurtigt uden at blive sprøde og har også en chance for at blive brændt.
mens du laver mad, skal du trykke Khakraerne mod Tava med bagsiden af skeen eller en klud. Dette trick hjælper også Khakhra med at blive sprød.
variationer
mens jeg har vist dig, hvordan du laver den grundlæggende Methi Khakhra-opskrift, kan du eksperimentere med dens smag og lave sorter af Khakhra som Jeera, smør, Pav Bhaji, hvidløg, Chaat Masala, Pudina, Ajvain, Masala, ost, Ragi, Chatpata og mange flere.
serveringsforslag
hver husstand har deres egen måde at spise Khakhra på, men jeg kan godt lide at spise sammen med pickle.
du kan servere enhver pickle efter eget valg sammen med denne sprøde snack.
du kan endda servere den med en chutney som green chutney eller lahsun ki chutney.
varm lidt ghee op og påfør den på khakhraen, drys lidt salt og rødt chilipulver på og nyd din krydret sprøde krakker.
der er også mange krydderier til rådighed, såsom jeeravan pulver, der kan påføres på khakhra og serveres.
du kan endda lave ‘Churi’ ud af disse Khakras, som er en meget berømt snack eller morgenmadsret i Gujarati-husholdninger.
bare bryde det i meget små stykker og derefter tilføje i nogle stegte løg, rød chili pulver, salt og citronsaft. Du kan undgå løg for at gøre denne churi.
Opbevaringsforslag
disse Methi Khakhras kan opbevares i en lufttæt beholder i ca.en måned ved stuetemperatur. Sørg for, at de er kølet ordentligt ned, inden du placerer dem i beholderen.
Pro Tips af Neha
kog altid Khakra på lav varme og fortsæt med at trykke den mod Tava ved hjælp af en klud for at få sprøde Khakras.
Kasuri Methi tilføjer en lækker vri til din almindelige Khakhra, så gå ikke glip af dem.
når Khakhra er klar, lad dem køle helt ned, før de opbevares i en lufttæt beholder, ellers bevarer de ikke deres sprødhed.
Juster mængden af krydderier efter din smag.
du vil måske også synes om
opskriftskort
Khakhra opskrift
Print Pin
Ingredienser 1x2x3x
- ▢ 2 kopper Hele Hvede Mel
- ▢ 2 spsk Kasuri Methi
- ▢ 1 tsk Salt
- ▢ /12 tsk Rød Chili Pulver
- ▢ ½ tsk Gurkemeje Pulver
- ▢ ¼ tsk Hing
- ▢ 2 spsk Olie (plus til stegning)
Vejledning
-
Tilsæt mel, kasuri methi, salt, rød chilipulver, gurkemeje pulver, hing og 2 spsk olie i en skål og bland den med fingrene.
-
tilsæt vand lidt efter lidt og ælt for at lave en medium blød dej.
-
Dæk dejen og hold den til side i 20 minutter.
-
opdel dejen i 20-22 lige kugler.
-
støv kuglerne med tørt mel og rull ind i en tynd 5 tommer cirkel.
-
gør cirklen så tynd som muligt uden at rive dejen.
-
Varm en bageplade.
-
sæt khakra på gryden.
-
lad varmen simre til lav.
-
tryk på khakraen med en bomuldsklud og kog, indtil der vises brune pletter.
-
Flip på den anden side og fortsæt med at trykke med klud.
-
Påfør olie på begge sider og kog indtil khakhra er sprød.
-
Bliv ved med at vende sider, mens du laver mad.
-
fjern fra gitteret.
-
afkøl khakhra helt.
-
opbevares i en lufttæt beholder i op til en måned.
-
serveres med Lage og te.
