veganské jídlo pokračuje v popularitě v Montrealu, o čemž svědčí další otevření týmu za Montrealskou kultovní klasickou restaurací Sushi Momo: Casa Kaizen, veganská restaurace zaměřená na fusion tapas, které pracují s asijskými a mexickými příchutěmi, bude dnes otevřena na náhorní plošině.
Nachází se v prostoru dříve obsazeném June Rose—dlouho zaniklá Čínská Bufetová restaurace otevřená společností Big v Japonsku-Casa Kaizen má některé vynikající nemovitosti na rohu Pine Avenue a Saint-Boulevard v srdci náhorní plošiny.
zobrazit tento příspěvek na Instagram
fanoušci Sushi Momo najdou v nabídce několik rozpoznatelných možností, jako jsou sashimi a tataki, ale japonské tendence Momo je známé tím, že dostane několik nových japonských klasik, jako je ramen s rajčatovým a černým fazolovým vývarem nebo „nacho gyoza“; ten poslední kousek je důležitý, protože svědčí o mexických příchutích buď samostatně, nebo se mísí s více japonskými nabídkami.
Vezměte si například nori infladita, recept na pouliční jídlo, který vymění „nafouknuté“ těsto z mexické kukuřičné mouky za list nori přelitý omáčkou z jack fruit, miso a axiote pasta, nebo Imperial flautas plněné veganským chorizem a bramborami a podávané s emulzí salsa verde aïoli a černým česnekem. Pak je tu také nějaký vegan vezme kalamáry a smažené kuře, kde byl protein nahrazen houbami; nové cesty pro skupinu veganských restaurací.
k dispozici je také stálý přísun koktejlů a mocktails, červené a bílé víno, stejně jako malý, ale bujný výběr saké:
rostoucí humbuk pro restauraci není neopodstatněný. Po otevření v roce 2014 se Sushi Momo stal jedním z nejlepších destinací pro veganské zvraty na tradičních bílkovinách se svými recepty; místo toho, aby vždy zabalil surovou zeleninu do nori a smažil ji v tempuře, šéfkuchař Christian Manual Ventura získal ve veganských kruzích významnou proslulost za provádění výkonů, jako je přeměna rajčat s balsamickou glazurou na přesvědčivou repliku tuňáka.
zobrazit tento příspěvek na Instagram
od Sushi Momo, skupina restaurací se spárovala s Dominicem Bujoldem z LOV, aby vytvořila Bloom Sushi, Stará Montrealská restaurace podle podobného vzorce jako Momo, ale nabízeno v mírně elegantnějším prostředí s větším zaměřením na koktejly a Instagramovatelnost.
nová restaurace připomíná pomalý, ale stálý posun od japonských sklonů restaurační skupiny; navzdory současné realitě, které restaurace v Montrealu právě teď čelí, toto nové místo slibuje tím, že drží jednu z více obchodovaných částí náhorní plošiny.
Casa Kaizen se nachází na adrese 16 Avenue des Pins Est, otevřeno ve středu a ve čtvrtek od 5PM do 10PM, pátky a soboty od 5PM do 10: 30PM a neděle od 9AM do 9: 30PM; zavřeno v pondělí a úterý.
nejoblíbenější na Time Out
– Montrealský každoroční Festival Pride je online v srpnu S Celotýdenním programem
– příchod pizzy Toni dokazuje, že pizza ve stylu New Yorku je právě teď v Montrealu v módě
– Montrealský Boustan nyní dělá veganské talíře shish taouk a Pita zábaly (ano, také česneková omáčka)
– tyto smažené a plněné korejské palačinky sendviče od Le Diplomate jsou naprosto úžasné
– Popadněte piva a vydejte se na horolezectví mezi mrakodrapy na nové střešní terase Café Bloc
