vegansk mad fortsætter med at snebold i popularitet i Montreal, som det fremgår af den næste åbning fra holdet bag Montreals kultklassiker Restaurant Sushi Momo: Casa Kaisen, en vegansk restaurant med fokus på fusion tapas, der arbejder med asiatiske og Meksikanske smag, vil være åben på plateauet fra i dag.
beliggende i det rum, der tidligere var besat af June Rose—en længe nedlagt Kinesisk buffetrestaurant åbnet af Big i Japan-har Casa Kaisen en førsteklasses ejendom på hjørnet af Pine Avenue og Saint—Boulevard i hjertet af plateauet.
se dette indlæg på Instagram
Fans af Sushi Momo vil finde nogle genkendelige muligheder på menuen som sashimi og tataki, men de japanske tendenser Momo er kendt for får et par nye japanske klassikere som ramen med en tomat og sort bønne bouillon eller ‘nacho gyose’; den sidste bit er vigtig, da det er tegn på Meksikanske smag enten stå alene eller blande sig med de mere japanske tilbud.
tag f.eks. nori infladita, en gademadsopskrift, der bytter “puffet op” Meksikansk majsmeldej med et ark nori toppet med en sauce af jackfrugt, miso og aksiotpasta, eller de kejserlige flautas fyldt med vegansk choriso og kartoffel og serveret med en salsa verde, en kurtoli og sort hvidløgsemulsion. Så er der også nogle veganske tager på calamari og stegt kylling, hvor proteinet er blevet erstattet af svampe; nye veje til den veganske restaurantgruppe.
der er også en stabil forsyning af cocktails og mocktails, rød og hvidvin samt et lille, men frodigt sake-udvalg:
voksende hype til restauranten er ikke uberettiget. Efter åbningen i 2014 er Sushi Momo blevet en af de bedste destinationer for veganske vendinger på traditionelle proteiner med sine opskrifter; i stedet for altid at indpakke rå grøntsager i nori og stege det i tempura, kok Christian Manual Ventura har fået siginificant berygtethed i veganske kredse for at udføre feats som at gøre tomat med en balsamisk glasur til en overbevisende kopi af tun.
se dette indlæg på Instagram
siden Sushi Momo, restaurantgruppen havde parret sig med Dominic Bujold of LOV for at skabe Bloom Sushi, en gammel restaurant i Montreal efter en lignende formel som Momo, men tilbydes i en lidt svankere indstilling med større fokus på cocktails og Instagrammability.
den nye restaurant ligner et langsomt, men støt skift fra restaurantgruppens japanske tilbøjeligheder; på trods af de nuværende realiteter, som restauranter i Montreal lige nu står overfor, holder dette nye sted løfte ved at holde en af de mere trafikerede dele af plateauet.
Casa Kaiser ligger på 16 Avenue des Pins Est, åben på onsdage og torsdage fra 5PM til 10pm, fredage og lørdage fra 5pm til 10:30pm og søndage fra 9AM til 9:30pm; lukket på mandage og tirsdage.
mest populære til Time Out
– Montreals årlige Pride Festival går online i August med et helt ugelangt program
– Toni ‘s ankomst beviser, at Ny York-stil er alt det vrede i Montreal lige nu
– Montreals Boustan laver veganske Shish taouk-plader og pitaindpakninger nu (ja, hvidløgssausen også)
– disse stegte og fyldte koreanske pandekagesmørbrød fra Le Diplomate er helt fantastiske
– Grib øl og gå på bjergbestigning mellem skyskrabere på Cafeterit Bloc’ s nye tagterrasse
