Diese Burger mit koreanischem BBQ-Geschmack können mit gegrillten Burgern aus Hühnchen, Lachs oder Rindfleisch, die mit einem schnellen und einfachen asiatischen Krautsalat mit Kimchi-Gewürz belegt sind, an die Ernährungsbedürfnisse jedes Hamburgers angepasst werden.
Dieser Beitrag wird Ihnen von McCormick gebracht
Es fühlt sich an wie egal, welche Art von Dinnerparty / Potluck / Get Together ich in diesen Tagen gehe, es gibt immer mindestens ein oder zwei wählerische Esser in der Gruppe, die der Koch in Betracht ziehen sollte. Glutenfreie. Laktosefrei. Laktose-Intoleranz. Kohlenhydratarm. Kohlenhydratreich. Vegetarisch. Pescatarian. Ich mag es überhaupt nicht.
Versteh mich nicht falsch, ich verstehe es total. Diätetische Einschränkungen sind immer am härtesten für denjenigen, der die Einschränkung vornehmen muss. Aber sheesh, wenn die Absicht beginnt mit, „Wir haben dich nicht für immer gesehen! Kommen Sie vorbei und wir werden ein paar Burger auf den Grill werfen „, nur um sich in ein durchkreuztes Rezept von Spin-Art zu verwandeln, irgendwo auf der Linie müssen wir es einfach machen.
Meine Lösung? Geben Sie den Menschen, was sie wollen, indem Sie sich an ein anpassungsfähiges Thema halten.
Heute, dank der Fülle von Informationen in McCormicks Flavor Forecast: 2017 Grilling Edition, wo erfahrene und unerfahrene Griller Tipps finden, um ihr Grillspiel zu verbessern, nehmen wir koreanische Burger und spezialisieren sie auf das gewünschte Protein jedes Essers.
Der Monat Mai ist der National Burger Month, eine offensichtliche Ode an das Verschieben von Mahlzeiten nach draußen, dank der Herrlichkeit, den Grill nach einem langen Winter herauszuziehen. Um Ihre eigene Version dieser koreanischen BBQ-Burger für Ihr Memorial Day Cookout (und das ganze Jahr über) zu erstellen, beginnen Sie mit der Auswahl Ihrer Proteine, wie zum Beispiel:
- Hackfleisch: Ich bevorzuge eine 80/20 Mischung, damit das Rindfleisch saftig bleibt. Erwägen Sie auch, gemahlenes Schweinefleisch, Bisonfleisch oder sogar Lammfleisch zu verwenden.
- Gemahlener Lachs: Um ein Lachspastetchen zuzubereiten, schneiden Sie die Haut vom Lachsfilet ab, würfeln Sie und pulsieren Sie 3/4 des gehackten Fisches in der Küchenmaschine. Fügen Sie dann getrocknete Panko-Semmelbrösel nach japanischer Art oder traditionelle Semmelbrösel zu der Mischung hinzu, um die Burger zu binden.
- Putenhackfleisch oder Hühnchen: Leicht an der Fleischtheke im Supermarkt zu finden. Ich füge dieser Mischung auch Panko-Semmelbrösel hinzu.
- Veganer Burger: Machen Sie Ihr eigenes gegrilltes Veggie Burger Patty oder klobiges Portobello Mushroom Veggie Burger Patty und mischen Sie die Gewürze wie die anderen Pastetchen.
Der nächste Schritt ist, den Geschmack zu bauen, aber es einfach zu halten. Um den koreanischen BBQ-Geschmack in jeden meiner Burger zu bringen, habe ich eine Paste aus Sesamöl, Sojasauce und McCormick® Grill Mates® Korean BBQ Marinade kreiert und die Gewürzmischung vorsichtig zusammen mit gewürfelten roten Zwiebeln in jeden Burger gefaltet, aber verwenden Sie jede Zwiebel, die Sie zur Hand haben, einschließlich Frühlingszwiebeln, Gelb oder Schalotten.
McCormick’s Marinade fügt den Burgern die klassischen süßen und herzhaften koreanischen Aromen hinzu, mit einer geschmackvollen Mischung aus geröstetem Knoblauch, Sesam und Sojasauce.
Das Formen eines guten Burgers erfordert eine sanfte Hand, damit die Burger nicht hart werden. Dies ist kein Brotteig und Kneten ist NICHT erforderlich. Sie können Ihre Burger in 1/4 Pfund Portionen formen, oder wenn Sie wie ich sind, machen Sie die Burger in 1/3 Pfund Pastetchen Ich mache sie ein bisschen größer, weil es scheint, dass Brötchen heute nur thaaaaaaat viel größer sind als früher, und mein Ziel beim Essen von Burgern ist es nicht, nur Brötchen zu essen.
Auf der anderen Seite (DOH! schlechte Grillen Wortspiel) Burger können dazu neigen, zu schrumpfen und wölben. Um dies zu vermeiden, ziehen Sie jeden Burger in der Mitte mit dem Daumen oder einem Löffel ein, um die Burgerwölbung zu vermeiden.
Wenn Sie Burger mit einem magereren Fettgehalt kochen, wischen Sie die Grillroste vor dem Kochen mit etwas Öl auf einem Papiertuch ab, damit sie nicht kleben. Der andere Trick zum perfekten Flip besteht darin, die Burger nur einmal umzudrehen.
Um den Gargrad zu testen, sind Rindfleischburger normalerweise mittelgroß, wenn rosa Säfte oben herauskommen. Andere interne Temperaturen für doneness sind:
- Rindfleisch: Mittel-selten 125-130 °F
- Rindfleisch: Mittel 130-135°F
- Rindfleisch: Medium-gut 135-145 °F
- Rindfleisch: Gut gemacht 150 °F
- Andere boden fleisch wie schweinefleisch: 155 °F
- Fisch: 145 °F
- Geflügel: 165 °F
Immer erinnern für verschleppung kochen einmal die burger (oder b. gekochtes Fleisch) werden vom Herd genommen, da sie während der Ruhezeit weiter kochen.
Um die Burger anzuziehen, habe ich eine schnelle Krautsalat-Version von koreanischem Kimchi mit all dem Geschmack gemacht, aber abzüglich der Gärzeit.
Und meiner Meinung nach wäre ein Burger kein Burger ohne einen eingelegten Bissen, also machte mein einfaches Rezept für süß-saure Gurken (gleiches Verhältnis von Reisessig und Zucker mit einigen getrockneten Chiliflocken) die Gewürzliste.
Ketchup und Senf passen nicht wirklich zu dieser Mahlzeit, also habe ich stattdessen eine aromatisierte Aioli verwendet. Sie können sie ziemlich handlich im Lebensmittelgeschäft finden, oder um Ihre eigene Shortcut-Version zu machen, mischen Sie einfach eine gute Qualität Mayonnaise mit ein bisschen Sriracha, geriebene Limettenschale, gerösteter Knoblauch, oder was auch immer Geschmack Ihre Geschmacksknospen wünschen.
Holen Sie sich hier noch mehr meiner Burger-Rezeptideen.
Gegrillter koreanischer BBQ-Rindfleisch-Burger
Gegrillter koreanischer BBQ-Lachs-Burger
Gegrillter koreanischer BBQ Chicken Burger
Wenn Sie dieses Rezept machen, lassen Sie es mich bitte wissen! Hinterlasse einen Kommentar oder mache ein Foto und tagge mich auf Instagram mit #foodiecrusheats.
Korean BBQ Burgers 3 Ways with Spicy Asian Slaw
Zutaten
- Für die Burger
- 1pulvergemahlenes Protein wie Hackfleischhühner oder Lachs
- 1package McCormick® Grill Mates® Korean BBQ Marinade
- 1 / 4cuppanko Brotkrumenoptional, aber Burger drehen sich am besten, wenn sie mit magereren Proteinschnitten wie Huhn, Lachs oder Truthahn verwendet werden
- 2Esslöffel Sesamöl
- 1Esslöffel Sojasauce
- 1/4 Tasse Zwiebelgehackt
- 4 Hamburger oder Brioche Brötchen
- Gerösteter Knoblauch aioliSriracha Aioli, Aioli mit Limettengeschmack oder Mayonnaise
- Asiatische Essiggurkenwenn gewünscht
- Für den würzigen asiatischen Krautsalat
- 1kleiner Kopf Napa Kohldünn geschnitten
- 1tassenkohldünn geschnitten
- 4grüne Zwiebelgehackt
- 1große Karottengeschreddert
- 1rote Paprikaentkernt und in dünne Scheiben geschnitten
- 6esselgewürzter Reisessig
- 2-3 Esslöffelgochuchangkoreanische Chilipaste, nach Belieben zum Erhitzen
- 2esselgrapenkern- oder Rapsöl
- 2clovesgarlicpressed
- 1tableespoongrated frischer Ingwer
- 1 Esslöffelsojasoße
- 2 esslöffelgleiche Samen
Anleitung
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Gib das Protein deiner Wahl in eine große Schüssel. In einer kleinen Schüssel die koreanische BBQ-Marinade mit Sesamöl und Sojasauce verquirlen. Gießen Sie über das Protein Ihrer Wahl und fügen Sie die Zwiebeln und Panko Semmelbrösel, wenn mit. Vorsichtig in das Fleisch mischen, aber nicht überarbeiten. Bilden Sie vier 1/4 Pfund Pastetchen oder drei 1/3 Pfund Pastetchen. Machen Sie einen Einzug in die Mitte jedes Pastetchens, damit sie flach kochen. Auf eine Platte legen und in Plastikfolie einwickeln und 30 Minuten oder über Nacht im Kühlschrank lagern.
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Für den würzigen asiatischen Krautsalat Kohl, Frühlingszwiebeln, Karotten und rote Paprika in eine große Schüssel geben. In ein Glas mit Deckel Reisessig, Gochuchang, Öl, Knoblauch, Ingwer und Sojasauce geben. Gut schütteln (oder verquirlen, wenn es nicht einarbeitet) und über die Kohlmischung gießen. Toss zu beschichten und oben mit Sesam. 15 Minuten bis über Nacht im Kühlschrank lagern.
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Bereiten Sie zum Grillen einen Außen- oder Innengrill vor und ölen Sie die sauberen Grillroste leicht ein. Die Burger ungestört an den Rändern bräunen und einmal wenden. Kochen bis gekocht durch oder interne temperaturen lesen 145 °F für fisch, 155 °F für boden fleisch, und 165 °F für geflügel. Toasten Sie die Brötchen auf dem Grill. Jede Seite des Brötchens mit Aioli oder Mayonnaise bestreichen und mit dem Burger belegen. Fügen Sie die asiatische Krautsalat und asiatische Gurken, falls gewünscht, und oben mit mehr Sesam.
Dieser Artikel ist in Zusammenarbeit mit McCormick entstanden. Wie immer vielen Dank für das Lesen und Unterstützen von Unternehmen, mit denen ich zusammenarbeite, wodurch ich einzigartigere Inhalte und Rezepte für Sie erstellen kann. Alle opiniona sind immer meine eigenen. Facebook Instagram
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