Veganes Essen erfreut sich in Montreal immer größerer Beliebtheit, wie die nächste Eröffnung des Teams hinter Montreals Kultklassiker Sushi Momo zeigt: Casa Kaizen, ein veganes Restaurant mit Schwerpunkt auf Fusion-Tapas, die mit asiatischen und mexikanischen Aromen arbeiten, wird ab heute auf dem Plateau geöffnet sein.
Das Casa Kaizen befindet sich in dem Raum, der zuvor von June Rose — einem längst verstorbenen chinesischen Buffetrestaurant, das von Big in Japan eröffnet wurde – bewohnt wurde und befindet sich an der Ecke Pine Avenue und Saint—Boulevard im Herzen des Plateaus.
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Fans von Sushi Momo finden einige wiedererkennbare Optionen auf der Speisekarte wie Sashimi und Tataki, aber das japanische Sushi Momo ist bekannt für ein paar neue japanische Klassiker wie Ramen mit einer Tomate und schwarzer Bohnenbrühe oder ‚Nacho Gyoza‘; Das letzte Bisschen ist wichtig, da es auf mexikanische Aromen hinweist, die entweder alleine stehen oder sich mit den japanischeren Angeboten vermischen.
Nehmen Sie zum Beispiel die Nori Infladita, ein Streetfood-Rezept, das „aufgeblasenen“ mexikanischen Maismehlteig mit einem Blatt Nori mit einer Sauce aus Jackfrucht, Miso und Axiotenpaste oder die kaiserlichen Flautas, gefüllt mit veganer Chorizo und Kartoffeln, mit einer Salsa verde aïoli und schwarzer Knoblauchemulsion serviert. Dann gibt es auch einige vegane Calamari und Brathähnchen, wo das Protein durch Pilze ersetzt wurde; neue Wege für die vegane Restaurantgruppe.
Es gibt auch ein stetiges Angebot an Cocktails und Mocktails, Rot- und Weißwein sowie eine kleine, aber üppige Sake-Auswahl:
Der wachsende Hype um das Restaurant ist nicht unberechtigt. Nach der Eröffnung im Jahr 2014 hat sich Sushi Momo mit seinen Rezepten zu einem der Top-Reiseziele für vegane Wendungen traditioneller Proteine entwickelt; anstatt rohes Gemüse immer in Nori einzuwickeln und in Tempura zu braten, Chefkoch Christian Manuel Ventura hat in veganen Kreisen große Bekanntheit erlangt, weil er Kunststücke wie das Verwandeln von Tomaten mit Balsamico-Glasur in eine überzeugende Nachbildung von Thunfisch vollbracht hat.
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Seit Sushi Momo, Die Restaurantgruppe hatte sich mit Dominic Bujold von LOV zusammengetan, um Bloom Sushi zu kreieren, Ein altes Restaurant in Montreal nach einer ähnlichen Formel wie Momo, aber in einer etwas mondäneren Umgebung mit einem stärkeren Fokus auf Cocktails und Instagrammbarkeit angeboten.
Das neue Restaurant ähnelt einer langsamen, aber stetigen Verschiebung von der japanischen Ausrichtung der Restaurantgruppe; Trotz der aktuellen Realitäten, mit denen Restaurants in Montreal derzeit konfrontiert sind, ist dieser neue Ort vielversprechend, da er einen der am stärksten frequentierten Teile des Plateaus beherbergt.
Casa Kaizen befindet sich in 16 Avenue des Pins Est, mittwochs und donnerstags von 5PM bis 10PM, freitags und samstags von 5PM bis 10:30PM und sonntags von 9AM bis 9:30PM; Montags und dienstags geschlossen.
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