Was ist Karkade? Die ganze Wahrheit über die magische sudanesische Rose

Karkade oder Hibiskus ist eine Pflanze aus tropischen Ländern.

Anbaugebiete von Karkade in Ägypten sind hauptsächlich in Assuan, Fayum, Quena und einigen Gebieten im Nildelta, der größte Teil der sudanesischen Karkade wuchs in Kordofan und Darfur. Karkade-Pflanzen bevorzugen sandige Lehmböden und Hitze, um schöne große Blüten für die Karkade-Produktion zu entwickeln. Die Blumen werden von Hand geerntet, getrocknet und bereit, Tee zu machen. Die größte Auswahl findet man auf dem Gewürzmarkt in Kairo.

Karkadeh (arabisch حركديه, wissenschaftlich Hibiscus sabdariffa L., englisch Roselle) ist der arabische Name für die Pflanze und gleichzeitig für den aus den getrockneten Blüten hergestellten Malventee oder Hibiskustee. Karkadeh ist in Ägypten und im Sudan ein ziemlich beliebtes Getränk, das heiß und kalt als Erfrischungsgetränk getrunken wird. Seine durstlöschende Wirkung ist besonders in heißen Gegenden willkommen. In Indonesien wird das Getränk Mesir („ägyptischer Tee“) genannt.

Inzwischen ist es üblich, für besondere Anlässe, wie Hochzeitsfeiern, Karkadeh zu dienen. Es wird als Ersatz für alkoholische Getränke in einer überwiegend islamischen Gesellschaft verwendet.

In einigen Ländern ist die Karkade-Pflanze jedoch nicht nur eine Heilpflanze. Der symbolische Wert der Hibiskusblüte in China bedeutet zum Beispiel Ruhm und Reichtum. In Hawaii wird es in verschiedenen Zeremonien zur Verzierung verwendet. In einigen afrikanischen Ländern hat die Blüte eine erotische Bedeutung.

Die als Heilpflanze bekannte Pflanze enthält Wirkstoffe, die bei einer Vielzahl von körperlichen Beschwerden sowohl intern als auch extern eingesetzt werden.

Karkade und ihre Vorteile:

• Antibakteriell
• Antiseptisch
• Entzündungshemmend
• Blutdrucksenkend (kalt)
• Cholesterinsenkend
• Reinigend
• Harntreibend
• Krampflösend
• Stoffwechselstimulierend
• Durstlöschend

Karkade verwendet:

• Erkältungen
• Bluthochdruck (unbedingt kalt trinken)
• Anorexie
• Magenprobleme
• Durchblutungsstörungen
• Darmerkrankungen
• Ekzeme
• Akne

Karkade zutaten:

ein großer anteil von pflanzlichen säuren, wie apple, hibiscus, zitronensäure, und weinsäure.

Zusätzlich: vitamine, insbesondere Vitamin C (das als Antioxidans wirkt und gegen freie Radikale wirkt), Anthocyane, Flavonoide, Pektin, Schleimpolysaccharide und Phytosterole, Mineralien wie Phosphor, Kalzium, Zink, Eisen, Kupfer, Magnesium

2 Tassen Karkadeh-Tee pro Tag enthalten alle diese Inhaltsstoffe, die unser Körper benötigt.

Karkadetee zur Gewichtsreduktion

Die Inhaltsstoffe von Karkadeh, dem leicht sauren Getränk, sind ideal zur Gewichtsreduktion. Dafür sorgen die in der Karkadeh enthaltenen Fruchtsäuren.

Karkade gegen Bluthochdruck

Wenn Sie hohen Blutdruck haben, sollten Sie Karkadeh-Tee immer nur kalt trinken, da er den Blutdruck senkt, während heißer Karkadeh den Blutdruck erhöht.

Karkade während der Schwangerschaft

Die Mineralstoffe und Vitamine helfen bei der Abwehr von Mangelerscheinungen wie Eisenmangel während der Schwangerschaft.

Karkade für die Hautpflege

Die pflegenden Eigenschaften von Hibiskus und gleichzeitig entzündungshemmenden, antibakteriellen und antiseptischen Wirkstoffen werden seit langem für die Herstellung von Naturkosmetik geschätzt. Karkade ist zu einem Beauty-Trend geworden, der in der asiatischen Naturkosmetik als Extrakt aus Hibiskusblüten zur Herstellung von Hautpflegeprodukten verwendet wird. Die Karkadenblüte (Hibiskus) mit ihrem Gehalt an Mineralien und Vitamin C hilft, die Feuchtigkeit der Haut zu revitalisieren und auszugleichen und ist ein hervorragendes Anti-Aging-Mittel.

Zubereitung von Karkade-Tee

Für eine Tasse Tee etwa 1,5 getrocknete Hibiskusblüten mit kochendem Wasser übergießen, 5-10 Minuten ziehen lassen und abseihen.

Ein Tipp zur Zubereitung von Karkade-Tee in einem ägyptischen Dorf

Am Abend: Nehmen Sie einen großen Topf und fügen Sie 1 kg gewaschene Karkadeh-Blüten hinzu. Füllen Sie mit kaltem Wasser, bis bedeckt. Mit offenem Topf etwa 10-15 Minuten zum Kochen bringen. Dann den Topf abdecken und über Nacht stehen lassen. Wenn Sie den Tee danach kalt und gesüßt genießen möchten, empfiehlt es sich, den Zucker zum Süßen während der Garzeit hinzuzufügen.

Als nächstes den resultierenden Sirup abseihen, in eine Flasche geben und zur Aufbewahrung in den Kühlschrank stellen. Auf diese Weise erhalten Sie eine konzentrierte Basis für das Karkade-Getränk. Eine kleine Menge in ein Glas geben (die Menge hängt von der gewünschten Stärke ab) und mit eiskaltem oder heißem Wasser füllen. Bereit zu trinken!

Karkade für Desserts

Karkade wird nicht nur zur Teeverarbeitung, sondern auch zur Herstellung von Desserts verwendet. Wie in Europa wird das „Gelee“, ein bekanntes Dessert aus Fruchtextrakten und Gelieren, im Sudan Karkadeh mit seinem hohen Pektingehalt zum Würzen, Färben und Gelieren von Desserts verwendet.

Karkade-Rezept für sudanesische Kunufa

In den Bergregionen des Sudan wird aus den Samen der Karkade Kunufa hergestellt, ein breiartiges Lebensmittel, das wegen seines hohen Proteingehalts in ärmeren Gebieten als Fleischersatz verwendet wird. In Darfur wird dieser Brei als Mullah Furundu bezeichnet, und der Brei darf stehen, bis sich Pilze entwickeln (etwa 10 Tage später), wonach der Brei erneut für 2 weitere Tage gerührt wird, um sich auszuruhen. Diese Art der Fermentation ist besser als das Kochen, um den Brei essbar zu machen.

Karkade Nebenwirkungen

Vorsicht ist geboten bei übermäßigem Verzehr aufgrund der verschlussfördernden Wirkung während der Schwangerschaft.

Nofretete Öle & Kräuter haben ihre eigene Plantage in Fayum, wo die besten Bedingungen für den Anbau einer hochwertigen ägyptischen Karkade herrschen.

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