Crujiente y delgado, el Methi Khakhra es un aperitivo popular hecho en los hogares de Gujarati y Rajasthani. Hazlo y seguramente te volverás adicto a este bocadillo. Aquí está cómo hacerlo.
Aquí hay algunos bocadillos más, que puede preparar y almacenar en casa: Methi Mathri, Chivda de copos de maíz, Masala Kaju picante, Makhana Namkeen y Panyabí Namak Pare.
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- Acerca de Esta Receta
- Ingredientes
- Receta paso A paso
- Preguntas frecuentes
- Variaciones
- Sugerencias de servicio
- Sugerencias de almacenamiento
- Consejos profesionales De Neha
Acerca de esta receta
El Khakhra es una galleta de trigo integral fina y sabrosa que es popular en Gujarat y Rajasthan y se come popularmente como aperitivo. Encontrará Khakras caseros en cada hogar, que se sirve junto con su té o café de la noche como aperitivo.
Se hacen como Roti y se cocinan en una plancha a fuego lento hasta que se vuelven agradables y crujientes. Estos Khakhra de trigo integral están aromatizados con Kasuri Methi que agrega un hermoso sabor a estos Khakhras simples.
Hay muchas variedades de Khakhra disponibles en el mercado hoy en día,pero las que se hacen en casa tienen un sabor y frescura diferentes.
Por lo tanto, cada vez que tengo algo de tiempo libre en las manos, los preparo en casa en gran cantidad y los guardo.
Después de hacerlo en Tawa, deje que se enfríen para que se vuelvan agradables y crujientes. Una vez que se enfríen por completo, puedes guardarlas en un recipiente hermético a temperatura ambiente.
Estos khakras de trigo integral masala methi son un gran aperitivo para comer entre las comidas o cuando el hambre golpea. También puede guardarlos en su lonchera o en la de su hijo para comer entre comidas.
Este Methi Khakhra es,
- Saludable
- Crujiente
- Bajo en calorías
- Un gran aperitivo para comer
- Fácil de hacer en casa
- Mejor que los comprados en la tienda
Ingredientes
Harina de Trigo Integral: Estos Khakhras son muy saludables, ya que están hechos con Harina de Trigo Integral. También puede mezclar otras harinas con Trigo Integral para que sea más saludable y darle un toque especial.
Kasuri Methi-Kasuri Methi es solo otro nombre para las hojas secas de fenogreco y el sabor de esto realmente cambia el juego de sabores de este aperitivo bastante simple.
Puede evitar agregarlo, pero hace que el Khakra sea aún más sabroso. Aceite
: Puede usar cualquier aceite vegetal de su elección para estos Khakras.
Otros ingredientes-Aparte de los ingredientes mencionados anteriormente, necesitaremos Sal, Hing, Chile Rojo en Polvo y Cúrcuma en Polvo. El polvo de chile rojo agrega un poco de picante a la Khakhra, mientras que los polvos de cúrcuma agregan un bonito tinte amarillo.
Puedes ajustar la cantidad de chile rojo en polvo, dependiendo de lo picante que quieras que sea tu Khakhra.
Receta paso A paso
Mezcle la harina, el Kasuri methi, la sal, el chile rojo en polvo, la cúrcuma en polvo, la hing y 2 cucharadas de aceite en un tazón y mezcle con los dedos.
Añadir agua poco a poco.
Amasar para hacer una masa suave media. Tapar y reservar durante 20 minutos.
Divida la masa en 20-22 bolas iguales.
Espolvoree las bolas con harina seca y enróllelas en un círculo delgado de 5 pulgadas. Haz el círculo lo más fino posible sin romper la masa.
Calentar una plancha. Pon el khahkra en la plancha. Cocine a fuego lento el fuego a bajo.
Presione con un paño de algodón y cocine hasta que aparezcan manchas marrones. Voltea por el otro lado y sigue presionando con un paño. Aplique ½ cucharadita de aceite en ambos lados y cocine hasta que el khakhra esté crujiente. Mantenga volteando los lados mientras cocina.
Retire de la plancha. Enfríalo por completo. Almacene en un recipiente hermético durante un máximo de un mes.
Preguntas Frecuentes
Prepare el Khakhra según la receta y ahora en lugar de cocinarlo en Tawa, puede hornearlos.
Para hornearlo, precaliente el horno a 180 grados durante 10 minutos.
Ahora, coloque el khakhra de forma redonda preparado entre dos hojas de pergamino en una bandeja para hornear. Coloque otro molde para hornear en la parte superior, para presionar hacia abajo el khakhra.
Coloque la bandeja en el horno y hornear a 150 grados durante 10-12 minutos o hasta que los bordes comiencen a dorarse.
Para hacer Khakhra Multigrano, puede agregar otra harina con Harina de Trigo Integral, como Harina de Ragi, Harina de Jowar o incluso Harina de Bajra, o puede comprar Harina Multigrano en el mercado y hacer los Khakras con ellos.
Los demás ingredientes y el proceso de elaboración seguirán siendo los mismos.
No, como estos khakras tienen harina de trigo integral, no están libres de gluten. Pero si está buscando una opción sin gluten, puede hacer Bajra o Avena Khakra con sabor a methi. Son un interesante Khakhra sin gluten.
Para que estos Khakhras estén crujientes, cocínalos a fuego lento. Si los cocinas a fuego alto, se cocinarán rápido sin que se pongan crujientes y también tienen la oportunidad de quemarse.
Mientras se cocina, presione los khakras hacia el tawa con la parte posterior de la cuchara o un paño. Este truco también ayuda a que el Khakhra se vuelva crujiente.
Variaciones
Si bien te he mostrado cómo hacer la receta básica de Khakhra Methi, puedes experimentar con sus sabores y hacer variedades de Khakhra como Jeera, Mantequilla, Pav Bhaji, Ajo, Chaat Masala, Pudina, Ajwain, Masala, Queso, Ragi, Chatpata y muchos más.
Sugerencias de servicio
Cada hogar tiene su propia forma de comer Khakhra, pero me gusta comer junto con pepinillos.
Puede servir cualquier pepinillo de su elección junto con este bocadillo crujiente.
Incluso se puede servir con chutney, como chutney verde o chutney lahsun ki.
Calentar un poco de ghee y aplicarlo sobre el khakhra, espolvorear un poco de sal y chile rojo en polvo y disfrutar de su galleta crujiente picante.
También hay muchas especias disponibles, como jeeravan en polvo, que se puede aplicar en khakhra y servir.
Incluso puede hacer ‘Churi’ con estos Khakras, que es un aperitivo o plato de desayuno muy famoso en los hogares gujarati.
Solo rómpelo en trozos muy pequeños y luego agregue cebollas fritas, chile rojo en polvo, sal y jugo de limón. Puedes evitar las cebollas para hacer este churi.
Sugerencias de almacenamiento
Estos Khakhras Methi se pueden almacenar en un recipiente hermético durante aproximadamente un mes a temperatura ambiente. Asegúrese de que se han enfriado correctamente, antes de colocarlos en el recipiente.
Consejos Profesionales De Neha
Cocine siempre el Khakra a fuego lento y siga presionándolo hacia el tawa con la ayuda de un paño, para obtener Khakras crujientes.
Kasuri Methi le da un toque delicioso a su Khakhra simple, así que no se los pierda.
Una vez que el Khakhra esté listo, déjelo enfriar completamente antes de guardarlo en un recipiente hermético, de lo contrario, no conservará su textura crujiente.
Ajuste la cantidad de especias según su gusto.
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Tarjeta de recetas
Receta de Khakhra
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Ingredientes 1x2x3x
- ▢ 2 tazas de Harina de Trigo Entero
- ▢ 2 cucharadas de Kasuri Methi
- ▢ 1 cucharadita de Sal
- ▢ /12 cucharadita de Chile Rojo en Polvo
- ▢ ½ cucharadita de Cúrcuma en Polvo
- ▢ ¼ de cucharadita de Hing
- ▢ 2 cucharadas de Aceite (más para freír)
Instrucciones
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Añadir la harina, kasuri methi, la sal, el chile rojo en polvo, polvo de cúrcuma, hing y 2 cucharadas de aceite en un bol y mezclar con los dedos.
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Agregue agua poco a poco y amase para hacer una masa mediana y suave.
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Cubra la masa y manténgala a un lado durante 20 minutos.
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Divide la masa en 20-22 bolas iguales.
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Espolvoree las bolas con harina seca y enróllelas en un círculo delgado de 5 pulgadas.
-
Haz el círculo lo más fino posible sin romper la masa.
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Calienta una plancha.
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Pon el khakra en la plancha.
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Cocine a fuego lento el fuego a bajo.
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Presione el khakra con un paño de algodón y cocine hasta que aparezcan manchas marrones.
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Voltea por el otro lado y sigue presionando con un paño.
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Aplique ½ cucharadita de aceite en ambos lados y cocine hasta que el khakhra esté crujiente.
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Mantenga volteando los lados mientras cocina.
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Retirar del comal.
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Enfriar el khakhra por completo.
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Almacene en un recipiente hermético durante un máximo de un mes.
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Servir con pepinillos y té.
