Sopa de Kielbasa y Frijoles Blancos

La sopa de Kielbasa y Frijoles Blancos está llena de deliciosa kielbasa, tomates picantes y frijoles blancos. Sencillo y delicioso.

«¡Frijoles! ¡Frijoles! ¡La fruta mágica, cuanto más comes, más ganas! El más toot, mejor se siente. Así que, ¡comamos frijoles para cada comida!»

¿Has oído eso antes? Cuando era niño, mi madre solía cantar esa melodía cada vez que servía algún tipo de frijoles en la mesa. Después de casarme, descubrí que la familia de mi esposo tenía una melodía similar, con palabras ligeramente diferentes. Luchamos de un lado a otro en cuanto a quién era la versión correcta. Fue una batalla de proporciones épicas – «norteño vs sureño.»¿Quién terminó declarando la victoria? Bueno, fue un empate.

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Hoy les traigo esta sopa sencilla que es genial para hacer en una fría noche de invierno. Es relativamente rápido de hacer, sin embargo, es llenador y satisfactorio. Sírvelo con un poco de pan crujiente y la cena está servida.

Para comenzar, corte una cebolla en dados y un paquete de kielbasa en 1/2 en trozos. En un horno holandés, calienta una cucharada de aceite de oliva virgen extra a fuego medio. Mezcle la cebolla y la kielbasa. Cocine hasta que las cebollas estén translúcidas y la kielbasa esté dorada en algunos puntos.

Agregue 2 dientes de ajo picado y una lata de tomates asados al fuego y muertos. Deje que se cocinen juntos durante unos 5 minutos.

Vierta 3 tazas de caldo de pollo. Agregue dos latas de» frijoles blancos » que hayan sido enjuagados & escurridos. Puedes usar grandes frijoles norteños, frijoles blancos o frijoles cannelini.

Espolvoree 1/2 cucharadita de sal y pimienta negra y una cucharadita de romero. Llevar a ebullición, reducir a fuego medio bajo y dejar cocer juntos durante 5 minutos.

¡Disfruta de tu sopa sana y deliciosa!

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