raikas ja ohut Methi Khakhra on suosittu välipala, jota valmistetaan Gujaratin ja Rajasthanin kotitalouksissa. Tee se ja tulet varmasti riippuvaiseksi tästä välipalasta. Näin se tehdään.
tässä lisää välipaloja, joita voit valmistaa ja säilyttää kotona-Methi Mathri, maissihiutaleita Chivda, mausteinen Masala Kaju, Makhana Namkeen ja Punjabi Namak Pare.
hyppää:
- tästä reseptistä
- ainesosat
- askel askeleelta resepti
- usein kysytyt kysymykset
- vaihtelut
- Tarjoiluehdotukset
- Säilytysehdotukset
- Pro Tips By Neha
- Reseptikortti
tästä reseptistä
Khakhra on Gujaratissa ja Rajasthanissa suosittu ohut suolainen Täysjyväkrassi, jota syödään yleisesti välipalana. Jokaisessa taloudessa on omatekoisia Khakroja,joita tarjoillaan iltapalan tai kahvin ohella.
ne valmistetaan aivan kuten Roti ja kypsennetään grillissä miedolla lämmöllä, kunnes niistä tulee mukavan rapeita. Nämä kokovehnä Khakhra on maustettu Kasuri Methi, joka lisää kaunis maku näissä tavallinen Khakhras.
markkinoilla on nykyään saatavilla monia Khakhra-lajikkeita, mutta kotona valmistetuissa on kaiken kaikkiaan erilainen maku ja tuoreus.
siksi aina kun minulla on vapaa-aikaa käsillä, valmistan niitä kotona suuria määriä ja säilytän niitä.
kun olet tehnyt sen Tawalla, anna niiden jäähtyä niin, että niistä tulee mukavan rapeita. Kun ne ovat jäähtyneet kokonaan, voit säilyttää ne ilmatiiviissä astiassa huoneenlämmössä.
nämä täysjyvämasala methi khakrat ovat mainio välipala, jota voi mutustella aterioiden välillä tai aina, kun nälkä iskee. Voit myös pakata ne oman ja lapsesi lounas laatikko tai välipala laatikko syödä aterioiden välillä.
tämä Methi Khakhra on,
- terveellinen
- rapea
- vähän kaloreita
- hyvä välipala mutusteltavaksi
- helppo tehdä kotona
- parempi kuin kaupasta ostettu
ainekset
täysjyväjauho – nämä Khakhrat ovat hyvin terveellisiä, sillä ne on valmistettu täysjyväjauhosta. Täysjyvävehnään voi sekoittaa myös muita jauhoja, jotta se on terveellisempää ja antaa sille twistiä.
Kasuri Methi – Kasuri Methi on vain yksi nimi kuivatuille sarviapilan lehdille ja tämän maku todella muuttaa tämän melko yksinkertaisen välipalan makupelin.
sen lisäämisen voi välttää, mutta se tekee Khakrasta vielä maukkaamman.
öljy-näihin Khakroihin voi käyttää mitä tahansa haluamaansa kasviöljyä.
muut ainesosat – edellä mainittujen lisäksi tarvitaan suolaa, Hingiä, punaista chilijauhetta ja kurkumajauhetta. Punainen chilijauhe lisää hieman mausteisuutta Khakhraan, kun taas Kurkumajauheet lisäävät mukavaa keltaista sävyä.
punaisen chilijauheen määrää voi säätää sen mukaan, kuinka tulista Khakhran haluaa olevan.
askel askeleelta resepti
sekoita jauhot, Kasurimethi, suola, punainen chilijauhe, kurkumajauhe, hing ja 2 rkl öljyä kulhossa ja sekoita sormin.
lisää vettä pikku hiljaa.
vaivaa keskikokoiseksi pehmeäksi taikinaksi. Peitä ja pidä sivussa 20 minuuttia.
Jaa taikina 20-22 yhtä suureksi palloksi.
Pölytä pallot kuivilla jauhoilla ja kieritä ohueksi 5 tuuman ympyräksi. Tee ympyrästä mahdollisimman ohut repimättä taikinaa.
Kuumenna grillikota. Laita khahkra grilliin. Hauduta lämpö alhaiseksi.
painele sitä puuvillakankaalla ja keitä kunnes siihen ilmestyy ruskeita pilkkuja. Käännä toiselle puolelle ja jatka painamista liinalla. Levitä ½ tl öljyä molemmille puolille ja keitä, kunnes khakhra on rapeaa. Pidä kääntää puolin kypsennyksen aikana.
Poista ritilästä. Jäähdytä se kokonaan. Säilytä ilmatiiviissä säiliössä enintään kuukauden ajan.
Usein kysyttyä
valmista Khakhra reseptin mukaan ja nyt tawalla paistamisen sijaan voit leipoa ne.
sen paistamiseksi Kuumenna uuni 180 asteessa 10 minuuttia.
laita nyt valmis Pyöreän muotoinen khakhra kahden pergamenttilevyn väliin uunipellille. Laita päälle toinen leivinpurkki, jonka päälle painellaan khakhra.
laita vuoka uuniin ja paista 150 asteessa 10-12 minuuttia tai kunnes reunat alkavat ruskistua.
Multigrain Khakhran valmistamiseen voi lisätä muita täysjyväjauhoja kuten Ragi -, Jowar-tai jopa Bajrajauhoja, tai torilta voi ostaa Monigriinijauhoja ja tehdä niillä Khakroja.
muut ainesosat ja valmistusprosessi säilyvät ennallaan.
ei, koska näissä Khakroissa on täysjyväjauhoja, ne eivät ole gluteenittomia. Mutta jos etsit gluteenitonta vaihtoehtoa, voit tehdä bajraa tai Methillä maustettua Kaurakakraa. Niistä saa kiinnostavan gluteenittoman Khakhran.
jotta näistä Khakhroista tulisi rapeita, keitä ne miedolla lämmöllä. Jos keität ne kovalla lämmöllä, ne kypsyvät nopeasti saamatta rapeaa ja on myös mahdollisuus saada palanut.
kypsentäessäsi painele khakroja kohti tawaa lusikan tai liinan takaosalla. Tämä kikka auttaa myös Khakhran rapeaksi.
muunnelmia
vaikka olen näyttänyt, miten tehdä perus Methi Khakhra resepti, voit kokeilla sen makuja ja tehdä lajikkeita Khakhra kuten Jeera, voita, Pav Bhaji, valkosipuli, Chaat Masala, Pudina, Ajwain, Masala, juusto, Ragi, Chatpata ja paljon muuta.
Tarjoiluehdotukset
jokaisella taloudella on oma tapansa syödä Khakhraa, mutta itse tykkään syödä suolakurkun ohella.
voit tarjota minkä tahansa suolakurkun tämän rapean välipalan kanssa.
sitä voi tarjoilla jopa chutneyn, kuten green chutneyn tai lahsun ki chutneyn kanssa.
Kuumenna hieman gheetä ja levitä se khakhran päälle, ripottele päälle hieman suolaa ja punaista chilijauhetta ja nauti tulinen rapea krakkausannos.
saatavilla on myös monia mausteita, kuten jeeravan-jauhetta, jota voi levittää khakhraan ja tarjoilla.
näistä Khakroista voi tehdä jopa ”Churin”, joka on gudžaratin kotitalouksissa hyvin kuuluisa välipala-tai aamiaisruoka.
riko se vain hyvin pieniksi paloiksi ja lisää sitten joukkoon paistettua sipulia, punaista chilijauhetta, suolaa ja sitruunamehua. Voit välttää sipulia tehdäksesi tämän Churin.
Säilytysehdotukset
näitä meti Khakhroja voidaan säilyttää ilmatiiviissä astiassa noin kuukauden ajan huoneenlämmössä. Varmista, että ne ovat jäähtyneet kunnolla, ennen kuin laitat ne astiaan.
Neha
Pro Tips valmistaa Khakraa aina miedolla lämmöllä ja painaa sitä jatkuvasti kohti tawaa kankaan avulla, jotta Khakrasta tulee rapeaa.
Kasuri Methi kyllä lisää herkullisen twistin tavalliseen Khakhraasi, joten älä jätä niitä väliin.
kun Khakhra on valmis, anna sen jäähtyä täysin ennen sen säilyttämistä ilmatiiviissä astiassa, muuten ne eivät säilytä rapeutensa.
Säädä mausteiden määrä oman maun mukaan.
saatat pitää myös
Reseptikortti
resepti
tulostin
Ainekset 1x2x3x
- ▢ 2 kuppia Koko Vehnäjauhoja
- ▢ 2 rkl Kasurin Methi
- ▢ 1 tl Suolaa
- ▢ /12 tl Punaista chilijauhetta
- ▢ ½ tl Kurkuma Jauhe
- ▢ ¼ tl Hing
- ▢ 2 rkl Öljyä (plus paistamiseen)
Ohjeet
-
Lisää jauhot, kasurin methi, suola, punainen chilijauhe, kurkuma jauhe, hing ja 2 rkl öljyä kulhoon ja sekoita sormin.
-
lisää vettä pikku hiljaa ja vaivaa niin, että taikinasta tulee keskikovan pehmeä.
-
peitä taikina ja pidä sivussa 20 minuuttia.
-
Jaa taikina 20-22 yhtä suureen palloon.
-
Pölytä pallot kuivilla jauhoilla ja rullaa ohueksi 5 tuuman ympyräksi.
-
tee ympyrästä mahdollisimman ohut repimättä taikinaa.
-
Kuumenna Grilliruoka.
-
laita khakra grillille.
-
hauduta lämpö alhaiseksi.
-
Painele khakra puuvillakankaalla ja keitä, kunnes näkyviin tulee ruskeita pilkkuja.
-
käännä toiselle puolelle ja jatka painamista kankaalla.
-
Levitä ½ tl öljyä molemmille puolille ja keitä, kunnes khakhra on rapeaa.
-
pidä kääntää puolin kypsennyksen aikana.
-
poista grillistä.
-
jäähdytä khakhra kokonaan.
-
säilytä ilmatiiviissä säiliössä enintään kuukauden ajan.
-
tarjoa suolakurkun ja teen kanssa.
