nämä korealaiset BBQ-mausteiset hampurilaiset voidaan räätälöidä vastaamaan jokaisen hampurilaisen syöjän ruokavaliota grillatuilla hampurilaisilla, jotka on valmistettu kanasta, lohesta tai naudanlihasta, jonka päällä on nopea ja yksinkertainen, Kimchi spice Asian slaw.
tämän postauksen tuo McCormick
tuntuu siltä, että vaikka minkälaisille illalliskutsuille/nyyttikesteille/get together käyn näinä päivinä, porukassa on aina vähintään yksi tai kaksi nirsoa syöjää, jotka Kokin kannattaa ottaa huomioon. Gluteeniton. Maidoton. Laktoosi-intolerantti. Vähähiilihydraattinen. Runsashiilihydraattinen. Kasvissyöjä. Pescatarian. En pidä siitä.
Don ’ t get me wrong, I totally get it. Ruokavalion rajoitukset ovat aina vaikeimpia sille, joka joutuu tekemään rajoittamisen. Mutta kun aikomus alkaa: ”Emme ole nähneet sinua ikuisesti! Tule tänne ja me heitämme hampurilaisia grilliin ” vain kiertääksemme ristikkäiseen spin-art-reseptiin, jossain vaiheessa meidän on vain yksinkertaistettava sitä.
ratkaisuni? Anna ihmisille, mitä he haluavat, pitämällä kiinni yhdestä mukautuvasta teemasta.
tänään, kiitos McCormickin Flavor Forecast: 2017 Grilling Editionin tarjoaman infon, jossa kokeneet ja aloittelevat grillaajat löytävät vinkkejä grillauspeliinsä, otamme korealaisia hampurilaisia ja erikoistumme niihin jokaiselle syöjälle pyydettyä proteiinia varten.
Toukokuu on kansallinen Hampurilaiskuukausi, ilmiselvä Oodi aterioiden siirtämiselle ulkona kiitos kunnian vetää grilli pitkän talven jälkeen. Jos haluat rakentaa oman versiosi näistä korealaisista BBQ-hampurilaisista muistopäivän grilliruokaasi (ja koko vuoden), Aloita valitsemalla proteiinisi, kuten:
- jauheliha: suosin 80/20-sekoitusta, jotta naudanliha pysyy mehevänä. Harkitse myös jauhetun sianlihan, biisonin tai jopa karitsan käyttöä.
- jauhettu lohi: Lohipihvin valmistamiseksi lohifileestä leikataan nahka pois, kuutioidaan ja pulssataan 3/4 hienonnetusta kalasta monitoimikoneessa. sekoita sitten loput kalapihvit täydelliseen lohiburgeriin. Lisää sitten seokseen kuivattuja japanilaistyylisiä panko-leivänmuruja tai perinteisiä leivänmuruja, jotka sitovat hampurilaiset.
- jauhettua kalkkunaa tai kanaa: löytyy helposti supermarketin lihatiskiltä. Lisään joukkoon myös panko-leivänmuruja.
- Kasvishampurilainen: Tee oma grillattu Kasvishampurilaispihvi tai Chunky Portobello Mushroom-Kasvishampurilaispihvi ja sekoita mausteiden joukkoon muiden tyylisten pihvien tapaan.
seuraava askel on rakentaa maku, mutta pitää se yksinkertainen. Valaa Korean BBQ maku jokaiseen minun hampurilaiset loin tahna seesamiöljyä, soijakastike, ja McCormick® Grill Mates® Korean BBQ marinadi ja varovasti taitettu mausteseos jokaiseen hampurilainen yhdessä kuutioiksi punasipulia, mutta käytä mitä sipuli sinulla on käsillä kuten vihreä sipuli, keltainen tai salottisipulia.
McCormickin marinadi lisää hampurilaisiin klassisen makeita ja suolaisia korealaisia makuja mausteisella sekoituksella paahdettua valkosipulia, seesaminsiemeniä ja soijakastiketta, ja bonuksena on, että se on kaikki yhdessä paketissa.
hyvän hampurilaisen muodostaminen vaatii lempeää kättä, jotta hampurilaiset eivät kovene. Tämä ei ole leipätaikinaa eikä vaivaamista tarvita. Voit muodostaa hampurilaiset 1/4 kiloa annoksia, tai jos olet kuten minä, tehdä hampurilaiset 1/3 kiloa patties teen niistä hieman isompi, koska näyttää siltä, että pullat tänään ovat vain thaaaaat paljon isompi kuin ennen, ja minun tavoite syöminen hampurilaiset ei syödä vain sämpylä.
kääntöpuolella (DOH! bad grilling pun) hampurilaiset voivat olla taipuvaisia kutistumaan ja pullistumaan. Tämän välttämiseksi sisennä jokainen hampurilainen keskelle peukalolla tai lusikalla, jotta hampurilainen ei pullistu.
grillatessasi varmista, että grillisi on kuuma, ja jos valmistat hampurilaisia, joiden rasvapitoisuus on kevyempi, muista sipaista grilliritilät hieman öljyllä talouspaperiin ennen paistamista, jotta ne eivät tartu. Toinen kikka täydelliseen volttiin on kääntää hampurilaiset vain kerran.
donenessin testaamiseksi naudan burgerit ovat tyypillisesti keskikokoisia, kun päälle tulee vaaleanpunaisia mehuja. Muut sisälämpötilat donenessille ovat:
- naudanliha: Medium-rare 125-130°F
- Beef: Medium 130-135°F
- Beef: Keski-hyvin 135-145°F
- naudanliha: hyvin tehty 150°F
- muu jauheliha, kuten sianliha: 155°F
- kala: 145°F
- siipikarja: 165°F
muista aina karstakypsennys kerran hampurilaiset (tai kaikki kypsennetyt lihat) poistetaan lämmöstä, koska ne jatkavat kypsymistä hieman levätessään.
pukeakseni hampurilaiset tein korealaisesta kimchistä nopean slaw-version, jossa oli kaikki maku, mutta ilman käymisaikaa.
ja minun mielestäni hampurilainen ei olisi hampurilainen ilman pikkelöityä purtavaa, joten yksinkertainen reseptini makea-ja hapankurkku (yhtä suuri suhde riisiviinietikkaan ja sokeriin, johon on heitetty kuivattuja chilihiutaleita) pääsi maustelistalle.
ketsuppi ja sinappi eivät oikein sovi tähän ateriaan, joten käytin sen sijaan maustettua aiolia. Voit löytää ne melko kätevästi ruokakaupan käytävällä, tai tehdä oman oikotie versio, yksinkertaisesti sekoita laadukasta majoneesia hieman Sriracha, raastettu lime kuori, paahdettu valkosipuli, tai mitä tahansa makua makuhermot haluavat.
saat vielä lisää burgeriresepti-ideoitani täältä.
grillattu korealainen BBQ Beef Burger
grillattu korealainen BBQ-Lohiburgeri
grillattu korealainen BBQ-Kanaburgeri
jos teet tämän reseptin, kerro! Jätä kommentti alle tai ota kuva ja tägää minut Instagram-palveluun #foodiecrusheats.
Korean BBQ Burgers 3 Ways with Spicy Asian Slaw
ainekset
- hampurilaisille
- 1pakkaus McCormick® Grill Mates® Korean BBQ marinadi
- 1/4cuppanko bread crumbsoptional, mutta hampurilaiset muuttuvat parhaiten, kun niitä käytetään kevyempien proteiinileikkeleiden, kuten kanan, lohen tai kalkkunan kanssa
- 2tablespoonssesameöljyn kanssa
- 1tablespoonsoy-kastike
- 1/4kupred onionchopped
- 4hamburger-tai briossisämpylät
- paahdettu valkosipuli aioliSriracha aioli, limellä maustettu aioli tai majoneesi
- Aasialainen picklesif haluttu
- mausteiselle aasialaiselle Slawille
- 1kimppupää napa cabbagethinly sliced
- 1cupred cabbagethinly sliced
- 4vihreä onionschopped
- 1large carrotshreded
- 1Red Bell Pepperseeded and ohueksi viipaloitu
- 6tablespoonseasoned riisiviinietikka
- 2-3tablespoonsgochuchangkorean chilitahna, makusi mukaan lämpöä
- 2tablespoonsgrapesied tai canola oil
- 2klovesgarlicpressed
- 1tablespoongrated tuore inkivääri
- 1tablespoonsoy-kastike
- 2tablespoonsesaamen siemenet
ohjeet
-
lisää valitsemasi proteiini isoon kulhoon. Vatkaa pienessä kulhossa korealainen BBQ-marinadi seesamiöljyn ja soijakastikkeen joukkoon. Kaada päälle valitsemasi proteiini ja lisää sipulit ja panko leivänmurut, jos käytät. Sekoita varovasti lihaan, mutta älä liikaa. Muodosta neljä 1/4 paunan pattia tai kolme 1/3 paunan pattia. Tee sisennys jokaisen pihvin keskelle, jotta ne kypsyvät tasaiseksi. Laita lautaselle ja kääri muovikelmuun ja säilytä kylmässä 30 minuuttia tai yön yli.
-
lisää isoon kulhoon kaalit, vihreä sipuli, porkkana ja punainen paprika. Lisää kannelliseen lasipurkkiin riisietikka, gochuchang, öljy, valkosipuli, inkivääri ja soijakastike. Ravista hyvin (tai vatkaa, jos se ei sisällä) ja kaada kaaliseoksen päälle. Nakata päälle seesaminsiemeniä. Säilytä jääkaapissa 15 minuuttia jopa yön yli.
-
kun olet valmis grillaamaan, valmista ulko-tai sisägrilli ja voitele puhtaat grilliritilät kevyesti. Keitä burgerit rauhassa, kunnes ne ruskistuvat reunoilta ja kääntele kerran. Cook kunnes keitetyt läpi tai sisälämpötila on 145°F kala, 155°F jauheliha, ja 165°F siipikarja. Paahda pullat grillissä. Levitä pullan kummallekin puolelle aiolia tai majoneesia ja päällimmäiseksi burgeri. Lisää halutessasi aasianrunkojäärä ja Aasialaiset kurkut ja lisää päälle seesaminsiemeniä.
tämä viesti on yhteistyössä McCormickin kanssa. Kuten aina, Kiitos, että luit ja tuit yrityksiä, joiden kanssa teen yhteistyötä, minkä ansiosta voin luoda sinulle ainutlaatuisempaa sisältöä ja reseptejä. Kaikki opinionat ovat aina omiani.
Seuraatko minua Instagram -, Facebook -, Facebook-ja Pinterest-sivuilla?
Kiitos lukemisesta ja tilaa FoodieCrush, jotta jokainen viesti toimitetaan suoraan sähköpostilaatikkoon.
jakaminen on välittämistä!
- Share
- Tweet
- Pin
”mitä laitan päivälliseksi?”
jos tämä on usein kysymäsi kysymys, ota lyhyt visailumme ja jaamme sinulle suositellun reseptisuosikin.
