Hamburgers BBQ coréens 3 façons avec salade asiatique épicée

Ces hamburgers coréens aromatisés au barbecue peuvent être personnalisés pour répondre aux besoins alimentaires de chaque mangeur de hamburgers avec des hamburgers grillés à base de poulet, de saumon ou de bœuf garnis d’une salade asiatique aux épices kimchi simple et rapide.

Ce post vous est présenté par McCormick

Il semble que peu importe le type de dîner / repas-partage / réunion auquel je vais ces jours-ci, il y a toujours au moins un ou deux mangeurs difficiles dans le groupe que le cuisinier devrait considérer. Sans gluten. Sans produits laitiers. Intolérant au lactose. Faible en glucides. Haute teneur en glucides. Végétarien. Pescatarien. Je-n’aime-pas-ça-atarien.

Ne vous méprenez pas, je comprends totalement. Les restrictions alimentaires sont toujours plus difficiles pour celui qui doit faire la restriction. Mais sheesh, quand l’intention commence par: « Nous ne t’avons pas vu depuis toujours! Venez et nous allons jeter des hamburgers sur le gril « seulement pour créer une recette entrecroisée de spin-art, quelque part le long de la ligne, nous devons simplement le simplifier.

Ma solution ? Donnez aux gens ce qu’ils veulent en s’en tenant à un thème adaptable.

Aujourd’hui, grâce à la multitude d’informations présentées dans Flavor Forecast: 2017 Grilling Edition de McCormick, où les grilleurs expérimentés et novices trouvent des conseils pour améliorer leur jeu de grillades, nous prenons des hamburgers coréens et les spécialisons pour les protéines demandées par chaque mangeur.

Le mois de mai est le Mois national du Burger, une ode évidente au déplacement des repas à l’extérieur grâce à la gloire de sortir le gril après un long hiver. Pour créer votre propre version de ces hamburgers BBQ coréens pour votre barbecue du Memorial Day (et tout au long de l’année), commencez par choisir vos protéines, telles que:

• Boeuf haché: Je préfère un mélange 80/20 pour que le bœuf reste juteux. Pensez également à utiliser du porc haché, du bison ou même de l’agneau.
• Saumon moulu: Pour faire une galette de saumon, coupez la peau du filet de saumon, coupez-la en dés et pressez les 3/4 du poisson haché dans le robot culinaire, puis mélangez le reste des dés de poisson pour obtenir le hamburger au saumon parfait. Ensuite, ajoutez de la chapelure panko séchée à la japonaise ou de la chapelure traditionnelle au mélange pour lier les hamburgers.
• Dinde ou poulet moulus: Facilement trouvé au comptoir de viande du supermarché. J’ajoute également de la chapelure panko à ce mélange.
• Burger végétarien: Préparez votre propre Galette de Hamburger aux Légumes grillés ou une grosse galette de hamburger aux champignons Portobello et mélangez les assaisonnements comme vous le feriez pour les autres galettes de style.

L’étape suivante consiste à créer la saveur tout en restant simple. Pour infuser la saveur coréenne du barbecue dans chacun de mes hamburgers, j’ai créé une pâte d’huile de sésame, de sauce soja et de marinade coréenne McCormick® Grill Mates® pour barbecue et j’ai délicatement plié le mélange d’épices dans chaque hamburger avec de l’oignon rouge coupé en dés, mais utilisez l’oignon que vous avez sous la main, y compris l’oignon vert, le jaune ou les échalotes.

La marinade de McCormick ajoute les saveurs coréennes sucrées et salées classiques aux hamburgers avec son mélange savoureux d’ail rôti, de graines de sésame et de sauce soja, et le bonus est que tout est dans un seul paquet.

Former un bon hamburger prend une main douce pour que les hamburgers ne deviennent pas difficiles. Ce n’est pas de la pâte à pain et le pétrissage n’est PAS nécessaire. Vous pouvez former vos hamburgers en portions de 1/4 de livre, ou si vous êtes comme moi, faire les hamburgers en galettes de 1/3 de livre, je les fais un peu plus gros parce qu’il semble que les petits pains d’aujourd’hui soient bien plus gros qu’ils ne l’étaient auparavant, et mon objectif en mangeant des hamburgers n’est pas de manger simplement des petits pains.

D’un autre côté (DOH! mauvais jeu de mots pour griller) les hamburgers peuvent avoir tendance à rétrécir et à gonfler. Pour éviter cela, indentez chaque hamburger au milieu avec votre pouce ou une cuillère pour éviter le renflement du hamburger.

Lorsque vous grillez, assurez-vous que votre gril est chaud, et si vous cuisinez des hamburgers qui ont une teneur en matière grasse plus maigre, assurez-vous de glisser les grilles du gril avec un peu d’huile sur une serviette en papier avant la cuisson afin qu’elles ne collent pas. L’autre astuce pour le retournement parfait est de retourner les hamburgers une seule fois.

Pour tester la cuisson, les hamburgers de bœuf sont généralement moyens lorsque les jus roses sortent par-dessus. Les autres températures internes pour la cuisson sont:

• Boeuf: Moyen- rare 125-130 ° F
• Boeuf: Moyen 130-135 ° F
• Boeuf: Moyen-bien 135-145 ° F
• Boeuf: Bien fait 150 ° F
• Autres viandes hachées telles que le porc: 155 ° F
• Poisson: 145 ° F
• Volaille: 165 ° F

Rappelez-vous toujours pour la cuisson de report une fois que les hamburgers ou toute viande cuite) sont retirés du feu car ils continueront à cuire un peu pendant qu’ils se reposent.

Pour habiller les hamburgers, j’ai fait une version à salade rapide de kimchi coréen avec toute la saveur mais moins le temps de fermentation.

Et à mon avis, un hamburger ne serait pas un hamburger sans une bouchée marinée, alors ma recette simple de concombres aigres-doux (rapport égal de vinaigre de riz et de sucre avec quelques flocons de chili séchés jetés) a fait la liste des condiments.

Le ketchup et la moutarde ne vont pas vraiment avec ce repas, j’ai donc utilisé un aïoli aromatisé à la place. Vous pouvez les trouver assez facilement dans l’allée de l’épicerie, ou pour faire votre propre version de raccourci, mélangez simplement une mayonnaise de bonne qualité avec un peu de Sriracha, du zeste de citron vert râpé, de l’ail rôti ou la saveur que vos papilles désirent.

Obtenez encore plus de mes idées de recettes de hamburgers ici.

Burger de Boeuf Coréen BBQ Grillé

Burger au Saumon BBQ Coréen Grillé

Burger de poulet BBQ Coréen Grillé

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• Hamburgers BBQ coréens 3 façons avec salade de chou asiatique épicée
• Ingrédients
• Instructions
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Hamburgers BBQ coréens 3 façons avec salade de chou asiatique épicée

Choisissez vos protéines moulues (bœuf, poulet, saumon) et mélangez les assaisonnements coréens pour faire un repas qui correspond aux souhaits de tous les mangeurs de hamburgers.

Portions 4 hamburgers

Ingrédients

• Pour les Hamburgers
• 1 protéines de fond telles que le poulet de bœuf moulu ou le saumon
• 1emballage de marinade coréenne pour barbecue McCormick® Grill Mates®
• 1 / 4miettes de pain de bouppanko en option, mais les hamburgers tournent mieux lorsqu’ils sont utilisés avec des morceaux de protéines plus maigres comme le poulet, le saumon ou la dinde
• 2huile de soupe à la soupe
• 1tablesauce à la pomme de terre
• 1 / 4ongion rouge hachée
• 4 petits pains à hamburger ou à la brioche
• Ail rôti Aïoli aioliSriracha, aïoli aromatisé au citron vert, ou mayonnaise
• Cornichons asiatiquesi désiré
• Pour la salade asiatique épicée
• 1petite tête de chou napa en tranches fines
• 1cou rouge en tranches fines
• 4 oignons verts hachés
• 1grandes carrotesrouge
• 1pépi de belledépiés et tranchés finement
• 6poons à soupe de vinaigre de riz assaisonné
• 2 -3poons à soupe de Gochuchangpâte de chili coréenne, à votre goût pour la chaleur
• 2poons à soupe de graines de graines ou d’huile de canola
• 2clovesgarlicpressé
• 1tablespoongelé gingembre frais
• 1tablespoonsauce de soja
• 2tablespoonsessesmes de sésame

Instructions

1. Ajoutez la protéine de votre choix dans un grand bol. Dans un petit bol, fouetter le mélange de marinade barbecue coréen avec l’huile de sésame et la sauce soja. Versez sur la protéine de votre choix et ajoutez les oignons et la chapelure panko si vous les utilisez. Mélangez doucement à la viande mais ne la travaillez pas trop. Former quatre galettes de 1/4 livre ou trois galettes de 1/3 livre. Faites un retrait au milieu de chaque galette pour qu’elles cuisent à plat. Placer sur un plateau et envelopper dans une pellicule plastique et réfrigérer pendant 30 minutes ou toute la nuit.
2. Pour préparer la salade asiatique épicée, ajoutez les choux, l’oignon vert, la carotte et le poivron rouge dans un grand bol. Dans un bocal en verre muni d’un couvercle, ajouter le vinaigre de riz, le gochuchang, l’huile, l’ail, le gingembre et la sauce soja. Bien agiter (ou fouetter s’il n’incorpore pas) et verser sur le mélange de chou. Mélanger pour enrober et garnir de graines de sésame. Réfrigérer pendant 15 minutes jusqu’à la nuit.
3. Lorsque vous êtes prêt à griller, préparez un gril extérieur ou intérieur et huilez légèrement les grilles de gril propres. Cuire les hamburgers sans être dérangés jusqu’à ce qu’ils brunissent sur les bords et retourner une fois. Cuire jusqu’à ce que la température interne soit de 145 °F pour le poisson, de 155 °F pour la viande hachée et de 165 °F pour la volaille. Faites griller les petits pains sur le gril. Répartir chaque côté du pain avec de l’aïoli ou de la mayonnaise et garnir du hamburger. Ajouter la salade de chou asiatique et les concombres asiatiques si désiré, et garnir de plus de graines de sésame.

Cet article est en partenariat avec McCormick. Comme toujours, merci d’avoir lu et soutenu les entreprises avec lesquelles je suis partenaire, ce qui me permet de créer des contenus et des recettes plus uniques pour vous. Toutes les opinions sont toujours les miennes. FACEBOOK instagram, Twitter et Pinterest :

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