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Il y a une quantité d’UI de vitamine D en quantité de chou frisé, bouilli, cuit, égoutté, sans sel
VITAMINE D
La vitamine D est différente des autres nutriments car notre corps est capable de la fabriquer avec l’aide du soleil.
Techniquement parlant, si nous passions suffisamment de temps au soleil, nous n’aurions pas besoin de vitamine D de la nourriture, mais il existe des facteurs qui limitent l’exposition au soleil, que ce soit le moment de l’année, le moment de la journée, les vêtements que nous fabriquons, trop d’activités à l’intérieur, l’application d’écrans solaires et même la pollution peuvent interférer avec la synthèse de la vitamine D et la source de nourriture est importante.
Les deux formes les plus importantes de vitamine D sont le D3 d’origine animale appelé cholécalciférol (le plus courant dans les suppléments) et le D2 d’origine végétale appelé ergocalciférol. Le rôle le plus important de la vitamine D est dans la croissance osseuse, car elle contribue à l’absorption du calcium. Il est également important dans la fonction du système immunitaire, du système nerveux, des muscles et de la peau. Récemment, il s’est avéré bénéfique dans le traitement des maladies auto-immunes, telles que la sclérose en plaques et la fibromyalgie. Les carences en vitamine D sont étroitement liées au rachitisme, à l’ostéoporose, à l’ostéomalacie et chez les personnes âgées, elles entraînent des fractures osseuses. Les sources les plus importantes de vitamine D à côté du soleil sont le beurre et le lait enrichis, les huiles de foie de poisson, les œufs, les graines germées, le bœuf.
Déterminez, sous différentes quantités, la quantité de vitamine D nutritive que l’on peut trouver dans le chou frisé, bouilli, cuit, égoutté, sans sel. Calculez et convertissez les montants.
