Questi hamburger coreani al gusto di barbecue possono essere personalizzati per soddisfare le esigenze dietetiche di ogni mangiatore di hamburger con hamburger alla griglia a base di pollo, salmone o manzo conditi con un semplice e veloce, kimchi spice Asian slaw.
Questo post è portato a voi da McCormick
Ci si sente come non importa che tipo di cena/potluck/stare insieme vado a questi giorni, c’è sempre almeno uno o due mangiatori schizzinosi nel gruppo che il cuoco dovrebbe prendere in considerazione. Glutine. Senza latticini. Intollerante al lattosio. Basso contenuto di carboidrati. Alto contenuto di carboidrati. Vegetariano. Pescatarian. Non mi piace atarian.
Non fraintendermi, lo capisco perfettamente. Le restrizioni dietetiche sono sempre più difficili per chi deve fare le restrizioni. Ma sheesh, quando l’intenzione inizia con, ” Non ti abbiamo visto per sempre! Vieni su e noi getteremo alcuni hamburger sulla griglia ” solo a spirale in una ricetta incrociata di spin-art, da qualche parte lungo la linea non ci resta che semplificarlo.
La mia soluzione? Dare alla gente quello che vogliono da attaccare con un tema adattabile.
Oggi, grazie alla abbondanza di informazioni presenti in Mccormick’s Flavor Forecast: 2017 Grilling Edition, dove i grillers esperti e principianti trovano suggerimenti per il loro gioco alla griglia, stiamo prendendo hamburger coreani e specializzandoli per le proteine richieste da ogni mangiatore.
Il mese di maggio è National Burger Month, un’ode evidente per spostare i pasti fuori grazie tox la gloria di tirare fuori la griglia dopo un lungo inverno. Per costruire la tua versione di questi hamburger barbecue coreani per il tuo cookout Memorial Day (e tutto l’anno), inizia con la scelta delle tue proteine, come ad esempio:
- Carne macinata: preferisco una miscela 80/20 in modo che la carne rimanga succosa. Considera anche l’uso di carne di maiale macinata, bisonte o persino agnello.
- Salmone macinato: Per fare un patty di salmone, tagliare la pelle fuori del filetto di salmone, dadi, e impulso 3/4 del pesce tritato nel robot da cucina poi mescolare i restanti dadi di pesce per il perfetto hamburger di salmone. Quindi, aggiungere le briciole di pane panko in stile giapponese essiccate o le briciole di pane tradizionali alla miscela per legare gli hamburger.
- Tacchino macinato o pollo: facilmente reperibile al banco della carne del supermercato. Aggiungo anche le briciole di pane panko a questo mix.
- Veggie burger: Fai la tua grigliata Veggie Burger patty o grosso Portobello fungo Veggie Burger patty e mescolare i condimenti come si farebbe con gli altri tortini stile.
Il passo successivo è quello di costruire il sapore, ma mantenere le cose semplici. Per infondere il sapore BBQ coreano in ciascuno dei miei hamburger ho creato una pasta di olio di sesamo, salsa di soia e McCormick® Grill Mates® Korean BBQ Marinata e piegato delicatamente la miscela di spezie in ogni hamburger insieme a cipolla rossa a dadini, ma usa qualsiasi cipolla che hai a portata di mano, tra cui cipolla verde, giallo o scalogno.
La marinata di McCormick aggiunge i classici sapori coreani dolci e salati agli hamburger con la sua miscela saporita di aglio arrostito, semi di sesamo e salsa di soia, e il bonus è, è tutto in un unico pacchetto.
Formare un buon hamburger prende una mano gentile in modo che gli hamburger non diventino duri. Questo non è pasta di pane e impastare non è richiesto. È possibile formare i vostri hamburger in 1/4 porzioni libbra, o se siete come me, fare gli hamburger in 1/3 polpette libbra li faccio un po ‘ più grande perché sembra che panini oggi sono solo thaaaaaaat molto più grande di quanto hanno usato per essere, e il mio obiettivo nel mangiare hamburger non è quello di mangiare solo panino.
Sul rovescio della medaglia (DOH! bad grilling pun) hamburger possono tendono a ridursi e rigonfiamento. Per evitare questo, indentare ogni hamburger nel mezzo con il pollice o un cucchiaio per evitare il rigonfiamento hamburger.
Quando grigliate, assicurati che la griglia sia calda e se stai cucinando hamburger con un contenuto di grassi più magro, assicurati di scorrere le griglie della griglia con un po ‘ di olio su un tovagliolo di carta prima di cuocerle in modo che non si attacchino. L’altro trucco per il flip perfetto è quello di capovolgere gli hamburger solo una volta.
Per testare la cottura, gli hamburger di manzo sono in genere medi quando i succhi rosa escono in cima. Altre temperature interne per la cottura sono:
- Manzo: Medio-raro 125-130 ° F
- Manzo: Medio 130-135°F
- Manzo: Medio-bene 135-145°F
- Manzo: Ben fatto 150°F
- Altre carni macinate come il maiale: 155°F
- Pesce: 145°F
- Pollame: 165°F
Ricordate sempre per riporto cottura una volta che gli hamburger (o qualsiasi carne cotta) vengono rimossi dal fuoco mentre continueranno a cucinare un po ‘ mentre riposano.
Per vestire gli hamburger, ho fatto una versione veloce slaw di kimchi coreano con tutto il sapore, ma meno il tempo di fermentazione.
E a mio parere, un hamburger non sarebbe un hamburger senza un morso in salamoia, quindi la mia semplice ricetta per i cetrioli agrodolci (uguale rapporto tra aceto di riso e zucchero con alcuni fiocchi di cile essiccati gettati dentro) ha fatto la lista dei condimenti.
Ketchup e senape non vanno davvero con questo pasto, quindi ho usato un aioli aromatizzato. Puoi trovarli abbastanza comodamente nel corridoio della spesa, o per creare la tua versione di scelta rapida, mescola semplicemente una maionese di buona qualità con un po ‘ di Sriracha, scorza di lime grattugiata, aglio arrostito o qualsiasi sapore desideri le tue papille gustative.
Ottenere ancora di più delle mie idee ricetta hamburger qui.
Hamburger di manzo alla griglia coreano BBQ
Hamburger di salmone alla griglia coreano BBQ
Alla griglia coreano BBQ Chicken Burger
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Hamburger BBQ coreani 3 Modi con piccante Slaw asiatico
Ingredienti
- Per gli Hamburger
- 1poundground di proteine come la terra beefchicken, o salmone
- 1package McCormick® Grill Compagni® coreano BARBECUE Marinata
- 1/4cuppanko pane crumbsoptional ma hamburger girare meglio quando viene utilizzato con tagli magri di proteine come pollo, salmone o turchia
- 2tablespoonssesame olio
- 1tablespoonsoy salsa
- 1/4cupred onionchopped
- 4hamburger o brioche panini
- aglio Arrosto aioliSriracha aioli, calce aromatizzato aioli, o maionese
- Asiatici picklesif desiderato
- Per il Piccante Slaw Asiatico
- 1small testa napa cabbagethinly affettato
- 1cupred cabbagethinly affettato
- 4green onionschopped
- 1large carrotshredded
- 1red campana pepperseeded di affettato
- 6tablespoonsseasoned aceto di riso
- 2-3tablespoonsgochuchangKorean cile incolla, per il vostro gusto per il calore
- 2tablespoonsgrapeseed o olio di canola
- 2clovesgarlicpressed
- 1tablespoongrated zenzero fresco
- 1tablespoonsoy sauce
- 2tablespoonssesame semi
Istruzioni
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Aggiungi la proteina di tua scelta in una grande ciotola. In una piccola ciotola, sbatti il mix coreano della marinata BBQ con l’olio di sesamo e la salsa di soia. Versare sopra la proteina di vostra scelta e aggiungere le cipolle e panko pangrattato se si utilizza. Mescolare delicatamente nella carne, ma non sopra il lavoro. Formare quattro 1/4 polpette libbra o tre 1/3 polpette libbra. Fare un rientro nel mezzo di ogni patty in modo da cucinare piatto. Mettere su un piatto e avvolgere in un involucro di plastica e conservare in frigorifero per 30 minuti o durante la notte.
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Per preparare la salsa asiatica piccante, aggiungere i cavoli, la cipolla verde, la carota e il peperone rosso in una grande ciotola. Ad un barattolo di vetro dotato di un coperchio, aggiungere l’aceto di riso, gochuchang, olio, aglio, zenzero e salsa di soia. Agitare bene (o frullare se non incorpora) e versare sopra il composto di cavolo. Toss a cappotto e top con semi di sesamo. Conservare in frigorifero per 15 minuti fino a una notte.
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Quando si è pronti per la griglia, preparare una griglia esterna o interna e leggermente olio le griglie griglia pulita. Cuocere gli hamburger indisturbati fino a doratura ai bordi e capovolgere una volta. Cuocere fino a cottura o temperature interne leggere 145 ° F per il pesce, 155°F per la carne macinata e 165°F per il pollame. Tostare i panini sulla griglia. Spalmare ogni lato del panino con aioli o maionese e top con l’hamburger. Aggiungere la Slaw asiatica e cetrioli asiatici se lo si desidera, e in alto con più semi di sesamo.
Questo post è in collaborazione con McCormick. Come sempre, grazie per aver letto e supportato le aziende con cui ho collaborato, il che mi consente di creare contenuti e ricette più unici per te. Tutte le opiniona sono sempre mie.
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