Croccante e sottile, Methi Khakhra è uno spuntino popolare fatto nelle famiglie di Gujarati e Rajasthani. Fallo e sicuramente diventerai dipendente da questo snack. Ecco come farlo.
Ecco alcuni altri snack, che puoi preparare e conservare a casa: Methi Mathri, Cornflakes Chivda, Masala Kaju piccante, Makhana Namkeen e Punjabi Namak Pare.
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- A Proposito Di Questa Ricetta
- Ingredienti
- La Ricetta Passo Dopo Passo
- Domande Frequenti
- Variazioni
- Abbinamenti
- Archivio Suggerimenti
- Suggerimenti Pro Neha
- Ricetta
A Proposito Di Questa Ricetta
Khakhra è un sottile salato di grano intero cracker che è popolare in Gujarat e Rajasthan ed è comunemente mangiati come snack. Troverete Khakras fatti in casa in ogni famiglia, che viene servito insieme al vostro tè o caffè serale come spuntino.
Sono fatti proprio come Roti e cotti su una piastra a fuoco basso fino a quando diventano belli e croccanti. Questi Khakhra di grano intero sono aromatizzati con Kasuri Methi che aggiunge un bel sapore in questi Khakhras semplici.
Ci sono molte varietà di Khakhra disponibili sul mercato al giorno d’oggi, ma quelli fatti in casa hanno un gusto e una freschezza diversi tutti insieme.
Pertanto, ogni volta che ho un po ‘ di tempo libero sulle mani, li preparo a casa in grande quantità e li conservo.
Dopo averlo fatto su Tawa, lasciarli raffreddare in modo che diventino belli e croccanti. Una volta che si raffreddano completamente, è possibile conservarli in un contenitore ermetico a temperatura ambiente.
Questi masala methi khakras integrali sono un ottimo spuntino da sgranocchiare tra i pasti o ogni volta che la fame colpisce. Puoi anche imballarli nella scatola del pranzo o nello snack del tuo bambino per mangiare tra i pasti.
Questo Methi Khakhra è,
- Sano
- Croccanti
- Basso contenuto di Calorie
- Un ottimo snack da sgranocchiare
- Facile da fare a casa
- Meglio di negozio-acquistato quelli
Ingredienti
Farina integrale-Questi Khakhras sono molto sani, in quanto sono fatti con farina integrale. Puoi anche mescolare altre farine con grano intero per renderlo più sano e dargli un tocco.
Kasuri Methi-Kasuri Methi è solo un altro nome per le foglie di fieno greco essiccate e il sapore di questo cambia davvero il gioco di sapore di questo snack piuttosto semplice.
Puoi evitare di aggiungerlo, ma rende il Khakra ancora più gustoso.
Olio-Puoi usare qualsiasi olio vegetale a tua scelta per questi Khakra.
Altri ingredienti-Oltre agli ingredienti sopra menzionati, avremo bisogno di sale, Hing, peperoncino rosso in polvere e polvere di curcuma. La polvere di peperoncino rosso aggiunge un po ‘ di piccante al Khakhra, mentre le polveri di curcuma aggiungono una bella tinta gialla.
Puoi regolare la quantità di peperoncino rosso in polvere, a seconda di quanto piccante vuoi che sia il tuo Khakhra.
Ricetta passo passo
Mescolare farina, Kasuri methi, sale, peperoncino rosso in polvere, curcuma in polvere, hing e 2 cucchiai di olio in una ciotola e mescolare con le dita.
Aggiungere acqua a poco a poco.
Impastare per ottenere un impasto medio morbido. Coprire e tenere da parte per 20 minuti.
Dividere l’impasto in 20-22 palline uguali.
Spolverare le palline con farina secca e rotolare in un cerchio sottile da 5 pollici. Rendi il cerchio il più sottile possibile senza strappare l’impasto.
Riscaldare una piastra. Metti il khahkra sulla piastra. Fate sobbollire il calore al minimo.
Premere con un panno di cotone e cuocere fino a macchie marroni appaiono. Capovolgere dall’altra parte e continuare a premere con un panno. Applicare ½ cucchiaino di olio su entrambi i lati e cuocere fino a quando il khakhra è croccante. Tenere lanciando i lati durante la cottura.
Rimuovere dalla piastra. Raffreddare completamente. Conservare in un contenitore ermetico per un massimo di un mese.
Domande frequenti
Prepara il Khakhra secondo la ricetta e ora invece di cucinarlo su Tawa, puoi cuocerli.
Per cuocere, preriscaldare il forno a 180 gradi per 10 minuti.
Ora, posizionare il khakhra a forma rotonda preparato tra due fogli di pergamena in una teglia. Metti un’altra teglia sopra, per premere il khakhra.
Mettere il vassoio nel forno e cuocere a 150 gradi per 10-12 minuti o fino a quando i bordi iniziano a rosolare.
Per fare il Khakhra multigrain, puoi aggiungere altra farina con farina integrale come la farina Ragi, la farina Jowar o anche la farina Bajra, oppure puoi comprare la farina Multigrain dal mercato e fare i Khakra con loro.
Altri ingredienti e il processo per fare rimarrà lo stesso.
No, poiché questi Khakra hanno farina integrale, non sono privi di glutine. Ma se stai cercando un’opzione senza glutine puoi preparare Bajra o Oats Khakra aromatizzato con methi. Fanno per un interessante Khakhra senza glutine.
Per rendere questi Khakhras croccanti, cuocili a fuoco basso. Se li cucini a fuoco vivo, cucineranno velocemente senza diventare croccanti e hanno anche la possibilità di bruciarsi.
Durante la cottura, premere i Khakras verso il tawa con la parte posteriore del cucchiaio o un panno. Questo trucco aiuta anche il Khakhra a diventare croccante.
Variazioni
Mentre vi ho mostrato come fare la ricetta di base Methi Khakhra, si può sperimentare con i suoi sapori e fare varietà di Khakhra come Jeera, Burro, Pav Bhaji, aglio, Chaat Masala, Pudina, Ajwain, Masala, formaggio, Raggi, Chatpata e molti altri.
Suggerimenti per servire
Ogni famiglia ha il proprio modo di mangiare Khakhra, ma mi piace mangiare insieme al sottaceto.
Puoi servire qualsiasi sottaceto a tua scelta insieme a questo snack croccante.
Si può anche servire con un chutney come chutney verde o lahsun ki chutney.
Scaldare un po ‘ di ghee e applicarlo sul khakhra, cospargere di sale e peperoncino rosso in polvere e godersi il cracker croccante piccante.
Ci sono anche molte spezie disponibili come la polvere di jeeravan che può essere applicata su khakhra e servita.
Si può anche fare ‘Churi’ da questi Khakras, che è uno spuntino molto famoso o piatto per la colazione nelle famiglie Gujarati.
Basta romperlo in pezzi molto piccoli e quindi aggiungere alcune cipolle fritte, peperoncino rosso in polvere, sale e succo di limone. Puoi evitare le cipolle per fare questo churi.
Suggerimenti per la conservazione
Questi Methi Khakhras possono essere conservati in un contenitore ermetico per circa un mese a temperatura ambiente. Assicurarsi che si siano raffreddati correttamente, prima di metterli nel contenitore.
Pro Tips By Neha
Cuocere sempre il Khakra a fuoco basso e continuare a premere verso il tawa con l’aiuto di un panno, per ottenere Khakra croccanti.
Kasuri Methi aggiunge un tocco delizioso al tuo Khakhra semplice, quindi non perderli.
Una volta che il Khakhra è pronto, lascialo raffreddare completamente prima di riporlo in un contenitore ermetico, altrimenti non manterranno la loro croccantezza.
Regolare la quantità di spezie secondo il vostro gusto.
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Scheda ricetta
Khakhra Ricetta
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Ingredienti 1x2x3x
- ▢ 2 tazze di Farina di Grano Intero
- ▢ 2 cucchiai di Kasuri Methi
- ▢ 1 cucchiaino di Sale
- ▢ /12 cucchiaino di Peperoncino Rosso in Polvere
- ▢ ½ cucchiaino di Curcuma in Polvere
- ▢ ¼ di cucchiaino di Assafetida
- ▢ 2 cucchiai di Olio d’oliva (più per friggere)
Istruzioni
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Aggiungere la farina, kasuri methi, sale, peperoncino rosso in polvere, curcuma in polvere, hing e 2 cucchiai di olio in una ciotola e mescolare con le dita.
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Aggiungere acqua a poco a poco e impastare fino a ottenere un impasto medio morbido.
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Coprire l’impasto e tenere da parte per 20 minuti.
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Dividere l’impasto in 20-22 palline uguali.
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Spolverare le palline con farina secca e rotolare in un cerchio sottile da 5 pollici.
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Rendi il cerchio il più sottile possibile senza strappare l’impasto.
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Riscaldare una piastra.
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Metti il khakra sulla piastra.
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Fate sobbollire il calore al minimo.
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Premere il khakra con un panno di cotone e cuocere fino a quando appaiono macchie marroni.
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Capovolgere sull’altro lato e continuare a premere con un panno.
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Applicare ½ cucchiaino di olio su entrambi i lati e cuocere fino a quando il khakhra è croccante.
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Tenere lanciando i lati durante la cottura.
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Rimuovere dalla piastra.
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Raffreddare completamente il khakhra.
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Conservare in un contenitore ermetico per un massimo di un mese.
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Servire con sottaceto e tè.
