Dele:
WhiskyReviews.net det er en gratis tjeneste og vil alltid være det. Men hvis du ønsker å støtte forfatteren kan du gjøre det ved å abonnere for bare £1 per måned. Alternativt kan du gjøre en engangs donasjon av ditt valg. Takk for din støtte.
Kilchoman
kilchoman distillery står på vestkysten av isle Of Islay, kort avstand Fra sanden I Machir Bay. For en stund var dette Det vestligste destilleriet I Skottland, og det er lett å se hvorfor når sto på stranden stirrer Ut På Atlanterhavet som det ruller og koker uavbrutt hele veien Til Nord-Amerika.
destilleriet var ideen Om Anthony Wills, en vin og brennevin kjøpmann som flyttet Til Islay i 2000 har tidligere giftet seg med en øyboer ved navn Kathy. I 2001 leide Wills en gruppe forlatte bygninger på Rockside Farm og begynte å renovere dem med sikte på å skape et dristig nytt destilleri som ville gå tilbake til de tidligste tradisjonene av scotch.
På den tiden Var Rockside Farm eid Av Mark French og var kjent for å være en av de beste stedene for å dyrke bygg på øya, noe som selvfølgelig ga den fledgling distiller en pålitelig kilde til kjerneingrediensen som kreves for å lage whisky. Kilchoman distillery åpnet offisielt i juni 2005 og var i produksjon i desember samme år.
Slik har vært suksessen til prosjektet, Testamenter og familie var i stand til å kjøpe Rockside Farm i sin helhet i 2015, sikre den langsiktige fremtiden for både destilleriet bygninger og bygg felt som leverer det. Med plasseringen sikret var neste trinn utvidelse. For å holde tritt med den stadig økende etterspørselen ble det annonsert et nytt maltegulv og ovn i 2017, og de ble etterfulgt av etableringen av et nytt stillhus som effektivt har doblet produksjonskapasiteten til anlegget. I tillegg skal fem nye varehus bygges på stedet for å lagre den ekstra ånden som nå går fra stillbildene.
Loch Gorm
Loch Gorm Er Den største innsjøen på Islay. Det står mindre enn en mil fra Atlanterhavet nær Machir Bay og Kilchoman selv. Faktisk er vannet som brukes til produksjon av destilleriets ånd, hentet fra En Av Lochs bifloder. Hjem til noen av de beste ørretfiske på øya, Loch er også plasseringen av en ødelagt fort som en gang tilhørte den beryktede Lords Of The Isles, men lite av det gjenstår i dag.
Mørk og rik på torvinnhold, det er kanskje forståelig At Kilchoman valgte Loch Gorm som navn på En helt sherry modnet Islay single malt. Alderen utelukkende I Oloroso Butts hentet fra den berømte Jose Miguel Martin bodega, er 2019-utgaven en vatting av fat fra 2006, 2007, 2008, 2009 og 2011, noe som gjør den til den første versjonen som inkluderer ånd så gammel som 12 og 13 år i blandingen. Flaske un-chill-filtrert ved 46% abv, 2019 Loch Gorm selges på rundt £70.
Gjennomgangen
Lukt: et angrep Av Sherry og Røyk! Oloroso tørket frukt som rosiner, sultanas og fiken. Sviske Juice. Smoky bacon og chargrilled kjøtt med glace kirsebær.
Smak: Appelsinmarmelade og saltet karamell. Kanel karamell og sort pepper med en ashy tre røyk finish.
Valuta For Pengene: Det er sikkert rimeligere Kilchoman-dramaer, og det er kanskje et argument at ånden viser best i bourbonfat, men det er ingen tvil om gleden som en så robust munnfull smak bringer.
Resultat: 90
en stor, rik dram som viser en mer luksuriøs side til dette unge Islay destilleriet. Det er interessant å merke seg at minst noe av ånden som brukes i blandingen, ser ut til å bli eldre fra batch til batch fordi Kilchoman-serien har vært så bra fra en så ung alder at du nesten føler at det er unødvendig å legge til noe eldre. Jeg sier nesten selvfølgelig, fordi sjansene er, ånden vil bare bli enda mer fascinerende som det utvikler seg og aldre videre-så lenge det ikke mister røykfylt røre som gjorde det så bra i første omgang.
for mer Om Kilchoman, klikk her.
Om Oss WhiskyReviews.net…
Ta Kontakt …
