쿠겔호프,할머니의 길

이 쿠겔호프가 어디에서 유래했는지 말하기는 어렵다. 다른 쿠겔 호프는 달콤한 효모 상승 반죽에서 시작하는 동안,나는 할머니가 만든 풍부한 케이크 같은 버전을 먹고 자랐습니다. 그것의 명백한 부유한 맛 및 버터 바른 짜임새로,이 축축한 케이크는 당신의 모닝 커피에 완벽한 보충이고 커피 한잔과 가진 주요 과정 후에 그것의 자신을 붙드는 것을 처리한다.
할머니의 쿠겔호프가 정확히 어디에서 왔는지 말하기 어려운 이유는 그녀의 역사가 마치 고무 공처럼 벽에 튕겨 나와 같은 장소에 두 번 착륙하지 않기 때문입니다. 그녀는 현재 세르비아 인 노이 바노 브치에서 태어 났고 유고 슬라비아에서 태어났습니다. 그녀의 아버지는 그녀가 어렸을 때 죽었고,그녀는 그녀의 자매 중 한 명과 함께 토르 스 카바 스카(사비 노 셀로)의 루터교 고아원에 살도록 보내졌으며,그곳에서 살았고 16 세의 나이에 일했습니다.
제 2 차 세계 대전 중에 그녀는 여러 개의 민주당원 수용소로 보내졌으며,첫 번째 수용소는 잘츠부르크에서 그리고 비엔나 근처에 있었다. 그녀는 보모로 가족과 함께 살기 위해 잘츠부르크로 돌아 왔고,전쟁 후 엄마와 3 명의 자매와 함께 미국에 왔습니다. 어딘가에 선을 따라,이 조리법은 그녀의 삶의 일부가되었습니다. 그것은 세인트 폴로의 여행을했고,할아버지의 마음을 얻고,아빠의 배를 채우고,내 것을 채우기 위해 접시에 담았습니다.
그리고 그것은 모두이 팬에서 시작됩니다. 번트 팬과 마찬가지로 쿠겔 호프 팬은 좀 더 복잡하며 다양한 크기와 패턴으로 제공됩니다.

팬에 기름을 바르고 밀가루를 바르십시오. 인색하지 말고 모든 균열과 틈새를 채우십시오.

그런 다음 원하는 방법으로 6 개의 계란을 분리하십시오. 나는 반에서 그(것)들을 부수고 그 후에 2 개의 포탄 반 사이 노른자위를 잠시 동안 저글링하고 싶다,백인을 사발로 떨어지는 시키는. 백인을 따로 보관하십시오. 우리는 나중에 다시 방문 할 것입니다.

믹서에서 부드럽게 한 버터와 약간의 소금을 함께 바르십시오. 그런 다음 설탕을 넣고 크림이 될 때까지 치십시오.

버터와 설탕에 노른자를 한 번에 하나씩 넣고 각 노른자 사이에 잘 섞습니다. (네,나는 하나를 부러 뜨 렸지만,고맙게도 그것을 분리 한 후에 만.)

당신은이 사랑스러운,레몬 노란색을해야합니다.

작은 컵에,이 같은,크림과 바닐라의 비트(3 큰술 모두)를 함께 섞는다. 그런 다음 베이킹 파우더와 밀가루를 함께 체로 치고 갈 준비가되었습니다. 이것은 나의 할머니(엄마 측)체 이다. 그것은 녹슨 종류입니다. 나는 그런 식으로 그것을 좋아한다.

다음 대체 밀가루와 크림과 바닐라의 스푼의 국자를 추가. 둘 다 사라질 때까지 약 3 번해야합니다. 결합 될 때까지 혼합하십시오.

그러면이 있지만 아직 끝나지 않았습니다.

백인을 찾아 뻣뻣한 봉우리가 형성 될 때까지 타르타르 크림을 꼬집어 치십시오. 뻣뻣한 봉우리는 특히 축 늘어진 것처럼 보이지 않습니다. 그들은 좋은,단색 및 멋진 채찍,비슷한 모양을 제외 하 고 그들은 아니에요,그래서 그들을 먹고 하려고 하지 않습니다. 나는 내 아이들이 몇 번이나 시도했는지 말할 수 없다. 자주.

반죽에 약 3/4 컵의 달걀 흰자를 넣고 부드럽게 섞습니다. 다음 백인의 나머지를 추가하고 배터로 천천히 접히는 것을 시작하십시오.

완전히 접히기 직전에 흰색 줄무늬가 여러 개있을 때 밀가루에 던져 넣은 황금 건포도 1/2 컵을 넣으십시오. 밀가루는 쿠겔 호프 팬의 바닥에 직접 가라 앉는 것을 도울 것입니다.이 냄비는 스티키지로 이어지고,이는 팬에서 나오고 싶지 않은 쿠겔 호프로 이어집니다. 그래서,자유롭게 먼지.

다음 함께 접는 완료. 여기에 이상 혼합하지 마십시오. 약간의 흰색 줄무늬가 괜찮습니다.

팬에 반죽을 추가합니다. 그것은 팬을 채우지 않을 것이다,그러나 굽는 동안 일어날 것이다. 325 에 70 분 동안 오븐에 넣으십시오. 엿보지 말라. 오븐을 흔들지 마십시오. 찌를 케이크를 자극하지 마십시오. 혼자 70 분 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 오븐에서 꺼내 6-7 분 동안 식히고 접시에 뒤집어 팬을 제거합니다.

조금 더 차가울 때 가루 설탕을 맨 위에 체로 치십시오. 당신이 원하는만큼 자유주의합니다.나는 내가 할 수있는 기회를 가졌 으면 좋겠어 내 할머니의 부엌에서 관찰보다 더 많은 것을 할 수 있습니다. 나는 방법 어떻게 에 보다는 더 많은 것에 관하여 요구하기의 중요성을 이해하고 나가 그녀의 요리사를 본 대로 음식 뒤에 이야기 요구하기 에는 멀리 너무 젊었다,그러나 나는 가지고 있을텐데 것 을 나는 바란다. 그리고 그들이 물어 생각하기에 충분히 오래되기 전에 내 아이들에게 이야기 할 이야기는 할머니 중 하나입니다,내 할아버지를 위해 요리를 여기에 그녀의 조리법을 가져,내 할아버지를 공급하기 위해 여기에 그녀의 조리법을 가져오고 그들을 위해 그것을 아래로 전달.

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