veganistisch eten blijft in populariteit toenemen in Montreal, zoals blijkt uit de volgende opening van het team achter Montreal ‘ s cult classic restaurant Sushi Momo: Casa Kaizen, een veganistisch restaurant gericht op fusion tapas die werken met Aziatische en Mexicaanse smaken, zal vanaf vandaag op het Plateau geopend zijn.Casa Kaizen bevindt zich in de ruimte die voorheen werd bezet door June Rose—een lang ontbonden Chinees buffetrestaurant dat werd geopend door Big In Japan-op de hoek van Pine Avenue en Saint—Boulevard in het hart van het Plateau.
Bekijk dit bericht op Instagram
Fans van Sushi Momo vindt u enkele reognizable opties op het menu, zoals sashimi en tataki, maar de Japanse neigingen Momo is bekend voor een paar nieuwe Japanse klassiekers zoals ramen met een tomaat en zwarte bonen bouillon of ‘nacho gyoza’; dat laatste is belangrijk, want het is een indicatie van de Mexicaanse smaken zelfstandig, of combineren met de meer Japanse aanbiedingen.
Neem bijvoorbeeld de nori infladita, een straatvoedingsrecept dat “opgeblazen” Mexicaans maïsmeeldeeg ruilt met een vel nori met een saus van jackfruit, miso en axiotepasta, of de Imperial flautas gevuld met vegan chorizo en aardappel en geserveerd met een salsa verde aïoli en zwarte knoflookemulsie. Dan is er ook een aantal veganistische takes op calamari en gebakken kip, waar het eiwit is vervangen door paddenstoelen; nieuwe wegen voor de veganistische restaurantgroep.
er is ook een gestaag aanbod van cocktails en mocktails, rode en witte wijn, evenals een kleine maar weelderige sake selectie:
groeiende hype voor het restaurant is niet ongegrond. Na de opening in 2014 is Sushi Momo uitgegroeid tot een van de topbestemmingen voor veganistische wendingen op traditionele eiwitten met zijn recepten; in plaats van altijd rauwe groenten in nori te verpakken en te frituren in tempura, heeft chef Christian Manual Ventura een aanzienlijke bekendheid gekregen in veganistische kringen voor het uitvoeren van prestaties zoals het veranderen van tomaat met een balsamico glazuur in een overtuigende replica van tonijn.
Bekijk dit bericht op Instagram
sinds Sushi Momo had de restaurantgroep samengewerkt met Dominic Bujold van LOV om Bloom Sushi te creëren, een oud Montreal restaurant dat een soortgelijke formule volgde als die van Momo, maar aangeboden in een iets swankier setting met een grotere focus op cocktails en Instagrammability.
het nieuwe restaurant lijkt op een langzame maar gestage verschuiving van de Japanse neigingen van de restaurantgroep; ondanks de huidige realiteit waarmee restaurants in Montreal op dit moment worden geconfronteerd, houdt deze nieuwe plaats belofte door het houden van een van de meest bezochte delen van het Plateau.
Casa Kaizen is gevestigd op 16 Avenue des Pins Est, geopend op woensdag en donderdag van 17.00 tot 22.00 uur, Vrijdag en zaterdag van 17.00 tot 22.30 uur en zondag van 9.00 tot 21.30 uur; gesloten op maandag en dinsdag.
Meest populair op Tijd Uit
– Montreal jaarlijkse Pride Festival online gaat in augustus met een volledige week lang programma
– Pizza Toni ‘ s aankomst bewijst New York-stijl pizza is al de woede in Montreal nu
– Montreal Boustan doet veganistisch shish taouk platen en pita wraps nu (ja, de knoflook saus te)
– Deze gebakken en gevuld koreaanse pannenkoek broodjes van Le Diplomate zijn absoluut geweldig
– Pak bieren en klimmen tussen de wolkenkrabbers op Café Blok de nieuwe rooftop terrace
