wprowadzenie
rzadkie kombinacje LLC zakontraktowane Beyers Analytical Brewing Sciences (BABS), aby zapewnić bezstronny i krytyczny przegląd ich detektora alkoholu Kombucha. BABS to Laboratorium Analityczne z siedzibą w Fort Collins w stanie Kolorado, które zajmuje się opracowywaniem i wykonywaniem pomiarów chemicznych i mikrobiologicznych dla producentów kombuchy i piwa. Analitycy BABS są certyfikowanymi chemikami piwa z Alcohol and Tobacco Tax and Trade Bureau (TTB) i mają Kwalifikacje do dokładnego pomiaru komponentów w produktach napojowych. BABS zapewnia producentom kombuchy edukację w zakresie technik analitycznych, które mogą być wykorzystywane do monitorowania ich produktów. Niski poziom etanolu wymaganego do kombuchy bezalkoholowej wymaga szybkiego, niedrogiego i niezawodnego testowania, które można wykorzystać do pomiaru poziomów na poziomie lub poniżej 0,5% alkoholu objętościowo (ABV).
Metodologia
BABS porównała rzadkie kombinacje detektora alkoholu Kombucha (kad) z chromatografią gazową w połączeniu z detekcją jonizacji płomienia (GC-FID) z wykorzystaniem AOAC 2016.12. Normy zostały zakupione od firmy Cerilliant w stosownych przypadkach. Kontrole jakości przeprowadzono z alkoholu zbożowego i sprawdzono analitycznie przy użyciu skalibrowanego densytometru Anton-Paar Dma4500, który zapewnia dokładne odczyty gęstości z dokładnością do pięciu miejsc po przecinku (±0,00001). Pięć próbek kombuchy zostało zakupionych w lokalnym sklepie spożywczym i przetestowanych przez GC-FID I KAD w dwóch egzemplarzach, aby umożliwić porównanie. KAD był obsługiwany zgodnie z instrukcjami dostarczonymi przez Rare Combinations LLC. Odczyt ABV i odczyt wartości surowej zarejestrowano dla każdej próbki mierzonej za pomocą KAD. Wszystkie pomiary próbek przeprowadzono w dwóch egzemplarzach i przeprowadzono w temperaturze pokojowej(22-23 ~ C).
wyniki
interfejs przyrządu KAD zapewnia Przykładowe wyniki pomiarów zgłaszane jako ABV z zainstalowanej fabrycznie krzywej kalibracji, a także możliwość tworzenia niestandardowej krzywej kalibracji z wykorzystaniem nieprzetworzonych danych z odpowiedzi detektora. Zdecydowaliśmy się ocenić dokładność przyrządu za pomocą zainstalowanej fabrycznie krzywej kalibracji, a także wykorzystać jego zdolność do generowania niestandardowej krzywej kalibracji dla alkoholu. Poniższa tabela porównuje wyniki GC-FID, krzywej kalibracji zainstalowanej fabrycznie przez kad oraz niestandardowej krzywej kalibracji KAD.
Tabela 1: Porównanie wartości alkoholu oznaczonych przez GC-FID I KAD
| próbka | zmierzony ABV (%) (GC-FID) | zmierzony ABV ( % ) (kad-Krzywa Fabryczna) | zmierzony ABV ( % ) (kad – Krzywa Niestandardowa) |
|---|---|---|---|
| Kombucha 1 | 0.35 ± 0.01 | 0.44 ± 0.05 | 0.32 ± 0.05 |
| Kombucha 2 | 0.82 ± 0.01 | 0.79 ± 0.05 | 0.76 ± 0.05 |
| Kombucha 3 | 0.60 ± 0.01 | 0.63 ± 0.05 | 0.54 ± 0.05 |
| Kombucha 4 | 0.86 ± 0.01 | 0.78 ± 0.05 | 0.76 ± 0.05 |
| Kombucha 5 | 0.16 ± 0.01 | 0.25 ± 0.05 | 0.14 ± 0.05 |
| QC 0.75% | 0.74 ± 0.01 | 0.68 ± 0.05 | 0.77 ± 0.05 |
dyskusja
zastosowana przez nas wersja KAD może zapewnić porównywalne wyniki z GC-FID przy użyciu zainstalowanej fabrycznie krzywej kalibracji lub niestandardowej krzywej kalibracji. Zalecamy jednak, aby każdy klient, który kupuje KAD, poświęcił czas na zbudowanie własnej krzywej kalibracji na miejscu i ustalił, która krzywa dopasowania jest dla niego najlepsza.
zalecenia końcowe
kad może być potężnym narzędziem do punktowej kontroli stężenia alkoholu w codziennych operacjach. Poświęcenie czasu na opracowanie na miejscu krzywej kalibracji dla każdego KAD może potencjalnie zwiększyć dokładność. Każdy instrument jest tak dobry, jak operator go obsługujący. Szkolenia, dokładne standardy i kontrola jakości są wymagane do osiągnięcia wiarygodnych pomiarów. Bliskość stężenia progowego 0,5% jest również ważnym czynnikiem. W celu zapewnienia zgodności z prawem nadal zaleca się testowanie produktu końcowego z użyciem GC-FID przy użyciu metody AOAC 2016.12.
ujawnienie i wyłączenie odpowiedzialności
BABS otrzymał Płatność od Rare Combinations LLC w celu przeprowadzenia przeglądu i walidacji tego instrumentu. Rare Combinations LLC chciało całkowicie bezstronnego przeglądu i nie uzależniło płatności od żadnych konkretnych lub pożądanych wyników. BABS nie udziela żadnych gwarancji ani obietnic co do skuteczności KAD dla indywidualnych użytkowników ani powtarzalności lub niezawodności instrumentu w czasie. Pisanie w tym dokumencie jest wynikiem badań przeprowadzonych na małą skalę przez BABS i jest opinią tylko BABS. Dane, opinie, obserwacje itp. nie powinny być wykorzystywane jako wskazówki prawne. Wyniki osiągnięte w przeszłości nie gwarantują przyszłych wyników. KAD nie może zastąpić GC-FID jako bezwzględnej metody analitycznej.
