Spostrzeżenia z Ikarii

czego mała grecka wyspa może nas nauczyć o długim życiu

oto nasz szósty i ostatni artykuł o niebieskich strefach.

dzisiaj porozmawiamy o Ikarii w Grecji: „wyspie, na której ludzie zapominają o śmierci.”

ci, którzy zamieszkują tę maleńką wyspę Egejską, żyją średnio 8 lat dłużej (średnio) niż Amerykanie. Doświadczają 20% mniej raka, 50% mniej chorób serca i stosunkowo nie ma demencji.

innymi słowy, Ikaria szczyci się populacją, która jest prawie całkowicie wolna od wielu chorób przewlekłych, w wyniku czego aż 30% ludzi osiąga wiek 90 lat!

dlaczego?

dowiedzmy się razem.

więcej o Ikarii

malutka Egejska Wyspa Ikaria ma bogatą, jeśli jest zawalona, historię.

z powodu powtarzających się na przestrzeni lat najazdów Persów, Rzymian i Turków, Ikarianie uciekli z wybrzeża i przenieśli się w głąb lądu, gdzie byli bezpieczniejsi. W ten sposób stworzyli odizolowaną kulturę przesiąkniętą tradycją, wartościami rodzinnymi i zdrowym życiem.

długowieczność jest wpleciona w Ikariański styl życia.

oto niektóre z ich nawyków (nie w przeciwieństwie do wielu innych niebieskich stref), które zachęcają do zdrowego, długiego życia:

• dużo aktywności fizycznej: Ikarians ogród, chodzić, i po prostu dużo się poruszać na co dzień.
• oszczędna dieta: podobnie jak Sardynia, mieszkańcy wyspy Ikaria tradycyjnie spożywali dietę niskokaloryczną. Jako lojalni greccy chrześcijanie prawosławni, mają również tendencję do postu na wydarzenia religijne.
• dieta bogata w warzywa: ich dieta opiera się na owocach, warzywach, ziarnach, fasoli i ziemniakach. (Jednak później omówimy, jak to się zmieniło w ostatnich latach.)
• regularne drzemki: badania pokazują, że ludzie, którzy regularnie drzemają, mają o 35% mniejsze szanse na śmierć z powodu chorób serca. Może to być spowodowane drzemką obniża hormony stresu lub po prostu dlatego, że spoczywa na sercu.
• nie ma papierosów: w Ikarii (lub którejkolwiek z niebieskich stref) jest mało palenia.
• aktywne życie towarzyskie: pielęgnowanie kontaktów z rodziną i przyjaciółmi sprawia, że ludzie czują się szczęśliwi i wspierani. Stawianie premii na relacje przynosi korzyści całemu zdrowiu…i długowieczności!

ale kiedy wszystko jest powiedziane i zrobione, dieta nadal jest jednym z największych czynników przyczyniających się do długiego i zdrowego życia.

dlatego po raz kolejny zagłębimy się w temat diety śródziemnomorskiej, obejmując następujące dwa tematy:

1. dlaczego tradycyjna dieta śródziemnomorska już nie istnieje
2. co w diecie śródziemnomorskiej naprawdę przyczynia się do zdrowia i długowieczności

dlaczego tradycyjna dieta śródziemnomorska już nie istnieje

aby omówić tradycyjną dietę śródziemnomorską, musimy przedstawić naukowca o imieniu Ancel Keys, amerykańskiego fizjologa, który badał wpływ diety na zdrowie i był pierwszym, który uznał, że spożycie tłuszczów nasyconych jest związany z chorobami serca.

był również niezłomnym zwolennikiem tradycyjnej diety śródziemnomorskiej.

Keys jest chyba najbardziej znany ze swoich badań siedem krajów, które rozpoczęły się w 1958 roku i trwałydekady. Badanie, w którym przeanalizowano 12 000 zdrowych mężczyzn w średnim wieku mieszkających we Włoszech, na wyspach greckich, Jugosławii, Holandii, Finlandii, Japonii i USA, sugeruje, że tłuszcze nasycone powodują blokady tętnic, które prowadzą do zawałów serca.

tworząc link, Keys zaproponował również, że zawałom serca można zapobiec, kierując się raczej wyborem stylu życia niż genetyką.

badanie siedmiu krajów zostało zainspirowane przez rząd grecki, który po ii wojnie światowej pragnął poprawić warunki gospodarcze, społeczne i zdrowotne swojego kraju. Aby lepiej zrozumieć, jak podnieść poziom życia Wyspy, zaprosili Fundację Rockefellera do przeprowadzenia poważnych badań epidemiologicznych na Krecie.

To właśnie w tym czasie Keys odwiedzili wyspę i od razu byli pod wrażeniem jej niskiego wskaźnika chorób serca w porównaniu z tymi w USA. Zaintrygował go również fakt, że kraj o tak ograniczonych środkach finansowych może cieszyć się znacznie niższym wskaźnikiem chorób układu krążenia.

chcąc dowiedzieć się więcej, Keys postanowili rozpocząć badanie mające na celu porównanie stylu życia Krety z stylem życia USA. Z czasem dodał do badania kolejne kraje.

w czasie początkowych badań (Lata 50.i 60.) dieta śródziemnomorska była w 90 procentach oparta na roślinach, składająca się z warzyw, owoców, pełnoziarnistych, roślin strączkowych, orzechów, nasion, ziół, bardzo mało mięsa i skąpych ryb. Tylko 7 procent energii diety pochodzi ze zwierząt, takich jak mięso, ryby, jaja i produkty mleczne.

jak wielokrotnie widzieliśmy, dieta w dużej mierze oparta na roślinach obniża ryzyko chorób serca, cukrzycy typu 2, udaru mózgu, raka, zapalenia, depresji, upośledzenia funkcji poznawczych i ogólnie śmierci.

problem?

dzisiaj—60 lat później—dieta śródziemnomorska niewiele przypomina tradycyjną dietę, którą Keys po raz pierwszy zaobserwował.

już w 1995 roku sam Ancel Keys zauważył, że ” musimy zastanowić się, czym jest obecnie dieta śródziemnomorska, czym była kiedyś i jak się zmienia.”

Mówiąc najprościej, tradycyjna dieta śródziemnomorska należy do przeszłości.

problemy ze współczesną dietą śródziemnomorską?

współczesna kreteńska „dieta śródziemnomorska”jest dalekim od 90-procentowej diety śródziemnomorskiej opartej na roślinach, którą tak uwielbiają.

dzisiejsza wersja jest znacznie bardziej rozcieńczona i zawiera:

1. za dużo pokarmu dla zwierząt: Spożycie mięsa i sera znacznie wzrosło w ciągu ostatnich kilku dekad kosztem żywności roślinnej. I nic dziwnego, że wzrostowi towarzyszył odpowiedni dramatyczny wzrost chorób układu krążenia.
2. zbyt dużo alkoholu: w naszym artykule o niebieskiej strefie na Sardynii podzieliliśmy się badaniami dotyczącymi związku alkoholu z wyższym ryzykiem raka piersi.
3. zbyt dużo oliwy z oliwek: omówiliśmy już obszernie oliwę z oliwek w naszym artykule, Dlaczego Warto zrezygnować z oliwy z oliwek.
4. Za Dużo Soli: Innym ogromnym problemem współczesnej diety śródziemnomorskiej jest to, że jest bogata w sód. Spożycie soli zwiększa ryzyko wysokiego ciśnienia krwi, chorób serca i udarów mózgu.
5. żywność rafinowana: nowoczesna dieta ma dużo białego chleba i makaronu i kilka pełnoziarnistych. Podczas gdy całe ziarna są związane z niższym ryzykiem cukrzycy, chorób serca i raka, rafinowane ziarna robią dokładnie odwrotnie, zwiększając ryzyko wszystkich trzech.

w jaki sposób dieta śródziemnomorska naprawdę przyczynia się do zdrowia i długowieczności?

zmiany we współczesnej diecie śródziemnomorskiej są jeszcze bardziej niepokojące, gdy weźmiemy pod uwagę to, co jest w diecie, która faktycznie zapewnia korzyści dla zdrowia i długowieczności.

wiemy, jakie są te składniki, dzięki greckiemu badaniu EPIC (European Prospective Investigation Into Cancer and Nutrition), zaprojektowanemu w celu zrozumienia, co dokładnie w diecie śródziemnomorskiej przyczynia się do lepszego zdrowia i obniża śmiertelność.

oto zestawienie znalezisk epickich:

• wysokie spożycie pokarmów roślinnych stanowiło 37.2 procent redukcji śmiertelności. 37,2 proc. można dalej podzielić na warzywa (16,2 proc.), owoce i orzechy (11,2 proc.) oraz rośliny strączkowe (9,7 proc.).
• zmniejszenie spożycia mięsa przyczyniło się do zmniejszenia śmiertelności o 16,6 proc. Co ważne, pokazuje to, że obniżenie spożycia mięsa nie wystarczy-dodatek pokarmów roślinnych jest tak samo (jeśli nie bardziej) ważny.
• Należy w tym miejscu podkreślić, że „korzyści zdrowotne” oliwy z oliwek związane są z faktem, że oliwa z oliwek ma tendencję do zastępowania innych olejów, które mają wyższą zawartość tłuszczów nasyconych. Dlatego oliwa z oliwek jest lepszą alternatywą dla tych olejów, ale sama w sobie nie promuje zdrowia.
• ryby nie miały efektu. Dzieje się tak dlatego, że spożycie ryb i owoców morza jest w Grecji niskie (podważając powszechne przekonanie, że ryby są powszechnym składnikiem diety śródziemnomorskiej).

według badania EPIC zmniejszenie spożycia mięsa i spożywania warzyw przyczynia się do dużej części korzyści zdrowotnych i długowiecznych diety śródziemnomorskiej.

jednak dzisiejsza nowoczesna wersja, z większą ilością mięsa, sera i oleju oraz mniejszą zawartością zielonych liściastych i innych warzyw, skutecznie usuwa te korzyści.

tradycyjna dieta śródziemnomorska może rzeczywiście posiadać „sekretny SOS” dla długowieczności, ale jej współczesny odpowiednik Nie.

oficjalnie zakończyliśmy serię Blue Zones.

te ciekawe lokalizacje geograficzne nauczyły nas ważnych lekcji na temat długowieczności, a jedno jest krystalicznie jasne.

wprowadzając kilka prostych zmian w stylu życia i przyjmując całą dietę roślinną, wszyscy możemy żyć w naszej własnej niebieskiej strefie!