wiadomości i wydarzenia

Madison, Wisconsin – jeśli masz skłonność do trądziku, możesz rozważyć wprowadzenie pewnych zmian w diecie, aby sprawdzić, czy porzucanie produktów spożywczych, takich jak biały chleb i płatki zbożowe, pomaga zmniejszyć nawrót pryszczy.

chociaż tłuste frytki i czekolada zawsze wydawały się być źle powiązane z trądzikiem, rosnąca liczba badań dermatologicznych sugeruje bardziej konkretne powiązania między dietą a trądzikiem – a jednym z dietetycznych sprawców może być sposób, w jaki spożywana żywność wpływa na poziom cukru we krwi.

podczas spożywania pokarmów zawierających węglowodany (cukry i skrobie) stężenie cukru we krwi wzrasta. „Indeks glikemiczny” żywności odnosi się do wpływu żywności ma na poziom cukru we krwi organizmu. Indeks glikemiczny klasyfikuje żywność na rosnącą skalę do 100, aby opisać, jak szybko węglowodany w żywności są rozkładane i wchłaniane do krwiobiegu.

z indeksem glikemicznym 70, biały chleb jest często używany jako przykład żywności o wyższym indeksie glikemicznym. Im większy wzrost glukozy (cukru) we krwi, tym więcej insuliny jest wytwarzane do jej przechowywania. Z biegiem czasu może to prowadzić do wyższych poziomów insuliny, które mogą prowadzić do stanu zapalnego, przyrostu masy ciała i odporności na zdolność insuliny do przechowywania cukru. Ostatecznie może prowadzić do cukrzycy typu 2.

Jak to wpływa na trądzik? UW Health integrative dermatolog Apple Bodemer wyjaśnia, że gdy poziom cukru we krwi wzrasta, może to prowadzić do stanu zapalnego, który odgrywa rolę w trądziku. Jedzenie dużo żywności o wysokim indeksie glikemicznym może również podnieść hormony, które zwiększają aktywność gruczołów łojowych w skórze, co ostatecznie przyczynia się do powstawania trądziku.

„trądziku nie widać w populacjach, które odżywiają się dietami o bardzo niskim indeksie glikemicznym” – mówi Bodemer. „Kiedy ludzie przechodzą na dietę o niskim indeksie glikemicznym, widzimy mniej zmian trądzikowych, niższe markery zapalne i mniejsze gruczoły łojowe.”

co jest uważane za wysokie i niskie wartości indeksu glikemicznego (IG)?

• wysoki: 70-100
• średni: 56-69
• niski: 55 lub mniej

inne narzędzie pomiarowe, zwane „obciążeniem glikemicznym”, bierze pod uwagę ilość węglowodanów w porcji danego pokarmu. Chociaż może to być mylące, aby spojrzeć na wiele liczb dla wszystkiego, co jemy, Bodemer mówi, że istnieją pewne prostsze, ogólne wytyczne do naśladowania, jeśli próbujesz uniknąć obciążającego trądzik poprzez dietę.

jeśli zmagasz się z trądzikiem, jakie rodzaje żywności są dobrym wyborem?

pełnoziarniste: Pumpernikel pełnoziarnisty ma IG 46 (niski); bułka Kaiser nie pełnoziarnista ma ig 73 (wysoki).

fasola i rośliny strączkowe:

• ciecierzyca: 33 (niska)
• soczewica: 29 (niska)

orzechy i nasiona:

• większość warzyw nie skrobiowych
• słodkie ziemniaki mają IG 54 (niski). Upieczony biały ziemniak ma IG 85 (wysoki).

najwięcej owoców:

• jabłka lub gruszki: 36 (niskie)
• brzoskwinie: 28 (niskie)
• grejpfrut: 25 (niskie)

jakich pokarmów należy unikać?

Większość przetworzonej żywności:

• płatki w pudełku
• wiele krakersów i ciastek ryżowych
• owies Instant
• słodzone pieczywo i cukierki
• biały chleb
• biały ryż
• białe ziemniaki

inne porady dotyczące jedzenia i gotowania

• dojrzałe owoce mają wyższy indeks glikemiczny/ładunek niż mniej dojrzałe owoce.
• gotowanie może zwiększyć indeks glikemiczny / obciążenie, więc makaron al dente jest lepszym Wyborem niż makaron miękki (np. gotowanie makaronu przez nieco krótszy czas)
• łączenie żywności z białkiem (np., fasola i orzechy) lub tłuszcz spowolni trawienie i pozwoli na wolniejszą konwersję węglowodanów do cukru we krwi, co jest dobrą rzeczą, gdy jesz, aby kontrolować trądzik.

nawet jeśli masz czystą skórę, Bodemer mówi, że zwracanie uwagi na indeks glikemiczny i obciążenie glikemiczne spożywanych produktów może być pomocne w utrzymaniu zdrowia. (Ładunek glikemiczny jest kolejnym narzędziem, które bierze również pod uwagę ilość węglowodanów w porcji danego pokarmu.)