Estes CHURRASCO coreano com sabor de hambúrgueres pode ser personalizado para atender cada hamburger eater necessidades dietéticas grelhado com hambúrgueres feitos de frango, salmão, carne de vaca, que é coberto com uma rápida e simples, kimchi, especiarias Asiáticas slaw.
Este post é trazido a você por McCormick
parece Que não importa que tipo de jantar/trivial/ficar juntos eu vou para estes dias, há sempre pelo menos um ou dois comedores picky no grupo que o cozinheiro deve considerar. Gluten. Sem laticínios. Intolerante à Lactose. Low-carb. Alto teor de carboidratos. Vegetariano. Pescatarian. Eu não gosto de atarian.
não me interpretem mal, eu entendo totalmente. Restrições alimentares são sempre mais difíceis para quem tem que fazer a restrição. Mas sheesh, quando a intenção começa com, ” nós não te vimos para sempre! Vamos lá e vamos jogar alguns hambúrgueres na grelha ” apenas para espiralar em uma receita cruzada de spin-art, em algum lugar ao longo da linha, basta simplificá-lo.
minha solução? Dê às pessoas o que elas querem, mantendo um tema adaptável.
hoje, graças à recompensa de informações apresentadas em Mccormick’s Flavor Forecast: 2017 grelhar Edition, onde grelhadores experientes e novatos encontram dicas para aumentar seu jogo de grelhar, estamos pegando hambúrgueres coreanos e especializando-os para a proteína solicitada de cada comedor.
o mês de Maio é o National Burger Month, uma ode óbvia à mudança de refeições para fora, graças à glória de retirar a grelha Após um longo inverno. Para construir sua própria versão desses hambúrgueres Coreanos para churrasco para o seu Memorial Day cookout( e durante todo o ano), comece escolhendo suas proteínas, como:
- carne moída: prefiro uma mistura de 80/20 para que a carne fique suculenta. Considere também o uso de carne de porco moída, bisonte ou mesmo cordeiro.
- salmão moído: Para fazer um hambúrguer de salmão, corte a pele do filé de salmão, corte em cubos e pulse 3/4 do peixe picado no processador de alimentos e misture os dados restantes do peixe para o hambúrguer de salmão perfeito. Em seguida, adicione migalhas de pão panko secas de estilo japonês ou migalhas de pão tradicionais à mistura para ligar os hambúrgueres.
- peru moído ou frango: facilmente encontrado no balcão de carne do supermercado. Eu também adiciono migalhas de pão panko a esta mistura.
- hambúrguer vegetariano: Faça o seu próprio hambúrguer vegetariano grelhado patty ou Chunky Portobello Mushroom Veggie Burger patty e misture os temperos como faria com os outros rissóis de estilo.
O próximo passo é construir o sabor, mas mantê-lo simples. Para infundir o sabor coreano do churrasco em cada um dos meus hambúrgueres, criei uma pasta de óleo de gergelim, molho de soja e marinada de churrasco coreana McCormick® Grill Mates® e dobrei suavemente a mistura de especiarias em cada hambúrguer junto com cebola roxa em cubos, mas use qualquer cebola que você tenha à mão, incluindo cebola verde, amarelo ou chalotas.
a marinada de McCormick adiciona os sabores coreanos doces e salgados clássicos aos hambúrgueres com sua mistura saborosa de alho assado, sementes de gergelim e molho de soja, e o bônus é que está tudo em um pacote.
formar um bom hambúrguer leva uma mão gentil para que os hambúrgueres não fiquem duros. Isso não é massa de pão e amassar não é necessário. Você pode formar seus hambúrgueres em porções de 1/4 de libra, ou se você é como eu, faça os hambúrgueres em rissóis de 1/3 de Libra, eu os faço um pouco maiores porque parece que os pães hoje são apenas thaaaaaaat muito maiores do que costumavam ser, e meu objetivo em comer hambúrgueres não é comer apenas pão.
por outro lado (DOH! mau trocadilho grelhado) os hambúrgueres tendem a encolher e inchar. Para evitar isso, recue cada hambúrguer no meio com o polegar ou uma colher para evitar a protuberância do hambúrguer.
ao grelhar, certifique-se de que sua grelha está quente e, se você estiver cozinhando hambúrgueres com um teor de gordura mais magro, passe as grelhas da grelha com um pouco de óleo em uma toalha de papel antes de cozinhar para que não grudem. O outro truque para o flip perfeito é virar os hambúrgueres apenas uma vez.
para testar o cozimento, os hambúrgueres de carne são tipicamente médios quando os sucos rosa saem por cima. Outras temperaturas internas para o cozimento são:
- carne bovina: média-rara 125-130°F
- carne bovina: média 130-135°F
- carne bovina: Médio-bem 135-145°F
- Carne: Bem-feito, 150°F
- Outros chão de carne, tais como carne de porco: 155°F
- Peixe: 145°F
- Aves: 165°F
lembre-se Sempre de transição cozinhar uma vez que os hambúrgueres (ou qualquer carne cozida) são removidos a partir do calor como eles vão continuar a cozinhar um pouco como eles resto.
para vestir os hambúrgueres, fiz uma versão rápida de kimchi coreano com todo o sabor, mas menos o tempo de fermentação.
e na minha opinião, um hambúrguer não seria um hambúrguer sem uma mordida em conserva, então minha receita simples para pepinos agridoces (proporção igual de vinagre de arroz e açúcar com alguns flocos de chile secos lançados) fez a lista de condimentos.
Ketchup e mostarda realmente não combinam com esta refeição, então eu usei um aioli aromatizado. Você pode encontrá-los com bastante facilidade no corredor da mercearia, ou para fazer sua própria versão de atalho, basta misturar uma maionese de boa qualidade com um pouco de Sriracha, raspas de limão raladas, alho assado ou qualquer sabor que suas papilas gustativas desejem.
obtenha ainda mais das minhas ideias de receita de hambúrguer aqui.
Grelhados CHURRASCO coreano Hambúrguer de Carne bovina
Grelhados CHURRASCO coreano de Hambúrguer de Salmão
Grelhados CHURRASCO coreano Hambúrguer de Frango
Se você fizer esta receita, por favor me avise! Deixe um comentário abaixo ou tire uma foto e marque-me no Instagram com #foodiecrusheats.
Imprimir
CHURRASCO coreano Hambúrgueres de 3 Maneiras com o Picante da Ásia Slaw
Ingredientes
- Para os Hambúrgueres
- 1poundground proteínas como a terra beefchicken, ou salmão
- 1package Margão® Grill Companheiros® CHURRASCO coreano Marinada
- 1/4cuppanko pão crumbsoptional mas hambúrgueres virar melhor quando usado com uns cortes mais magros de proteína, como frango, salmão ou a turquia
- 2tablespoonssesame óleo
- 1tablespoonsoy molho
- 1/4cupred onionchopped
- 4hamburger ou brioche pão
- alho Assado aioliSriracha aioli, com sabor de limão aioli, ou maionese
- Ásia picklesif desejado
- Para o Picante da Ásia Slaw
- 1small cabeça napa cabbagethinly fatiado
- 1cupred cabbagethinly fatiado
- 4green onionschopped
- 1large carrotshredded
- 1red bell pepperseeded e cortada em fatias finas
- 6tablespoonsseasoned vinagre de arroz
- 2-3tablespoonsgochuchangKorean chile colar, o seu gosto por calor
- 2tablespoonsgrapeseed ou óleo de canola
- 2clovesgarlicpressed
- 1tablespoongrated gengibre fresco
- 1tablespoonsoy molho
- 2tablespoonssesame sementes
Instruções
-
Adicionar a proteína de sua escolha para uma tigela grande. Em uma tigela pequena, misture a marinada de churrasco coreana com o óleo de gergelim e o molho de soja. Despeje sobre a proteína de sua escolha e adicione as cebolas e migalhas de pão panko se estiver usando. Misture delicadamente na carne, mas não trabalhe demais. Forme quatro rissóis de 1/4 libra ou três rissóis de 1/3 Libra. Faça um recuo no meio de cada empada para que eles cozinhem. Coloque em uma travessa e embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos ou durante a noite.
-
para fazer a picada asiática picante, adicione os couves, cebola verde, cenoura e pimentão vermelho a uma tigela grande. Para um frasco de vidro equipado com uma tampa, adicione o vinagre de arroz, gochuchang, óleo, alho, gengibre e molho de soja. Agite bem (ou bata se não incorporar) e despeje sobre a mistura de repolho. Misture para cobrir e cubra com sementes de gergelim. Leve à geladeira por 15 minutos até a noite.
-
quando estiver pronto para grelhar, prepare uma grelha exterior ou interior e lubrifique levemente as grelhas limpas. Cozinhe os hambúrgueres sem perturbações até dourar nas bordas e vire uma vez. Cozinhe até ficar cozido ou temperaturas internas leia 145 ° F para peixe, 155°F para carne moída e 165 ° F para aves. Brinde os pães na grelha. Espalhe cada lado do pão com aioli ou maionese e cubra com o hambúrguer. Adicione o Slaw Asiático e os pepinos Asiáticos, se desejar, e cubra com mais sementes de gergelim.
este post é em parceria com a McCormick. Como sempre, obrigado por ler e apoiar empresas com as quais faço parceria, o que me permite criar conteúdo e receitas mais exclusivos para você. Todas as opiniões são sempre minhas. Facebook, Instagram, Twitter, Facebook e Pinterest estão me seguindo?
Obrigado por ler e se inscrever no FoodieCrush para que cada postagem seja entregue diretamente em sua caixa de e-mail.
compartilhar é cuidar!
- Compartilhe
- Tweet
- Pin
“o Que devo fazer para o jantar?”
se esta é uma pergunta que você costuma fazer, faça nosso breve questionário e compartilharemos uma receita recomendada favorita com você.
