Crisp și subțire, Methi Khakhra este o gustare populară făcută în gospodăriile din Gujarati și Rajasthani. Fă-o și cu siguranță vei deveni dependent de această gustare. Iată cum se face.
iată câteva gustări, pe care le puteți pregăti și stoca acasă – Methi Mathri, fulgi de porumb Chivda, picant Masala Kaju, Makhana Namkeen și Punjabi Namak Pare.
Salt la:
- despre această rețetă
- ingrediente
- rețetă pas cu pas
- Întrebări frecvente
- variații
- sugestii de servire
- sugestii de depozitare
- Sfaturi Pro de Neha
- carte de rețetă
despre această rețetă
Khakhra este un cracker subțire de grâu integral, care este popular în Gujarat și Rajasthan și este consumat popular ca gustare. Veți găsi Khakras de casă în fiecare gospodărie, care este servit împreună cu ceaiul sau cafeaua de seară ca gustare.
sunt făcute la fel ca Roti și gătite pe o tavă la foc mic până când devin frumoase și clare. Aceste Khakhra întregi de grâu sunt aromate cu Kasuri Methi, care adaugă o aromă frumoasă în aceste khakhras simple.
există mai multe soiuri de Khakhra disponibile în piață în zilele noastre, dar cele făcute la domiciliu au un gust diferit și prospețime toate împreună.
prin urmare, ori de câte ori am ceva timp liber pe mâini, le pregătesc acasă în cantități mari și le depozitez.
după ce ați făcut-o pe Tawa, lăsați-le să se răcească, astfel încât să devină frumoase și clare. După ce se răcesc complet, le puteți depozita într-un recipient etanș la temperatura camerei.
aceste grâu integral masala methi khakras sunt o gustare mare să munch pe între mese sau ori de câte ori greva foamei. De asemenea, le puteți împacheta în cutia de prânz sau în cutia de gustări a copilului dvs. și a copilului dvs. pentru a mânca între mese.
acest Methi Khakhra este,
- sănătos
- crocant
- scăzut în calorii
- o gustare excelentă pentru a mânca
- ușor de făcut acasă
- mai bine decât cele cumpărate din magazin
ingrediente
făină integrală de grâu – aceste Khakhras sunt foarte sănătoase, deoarece sunt făcute cu făină integrală de grâu. De asemenea, puteți amesteca alte făini cu grâu integral pentru a-l face mai sănătos și a-i da o răsucire.
Kasuri Methi – Kasuri Methi este doar un alt nume pentru frunzele uscate de schinduf, iar aroma acestui lucru schimbă cu adevărat jocul de aromă al acestei gustări destul de simple.
puteți evita adăugarea acestuia, dar face ca Khakra să fie și mai gustoasă.
ulei-puteți folosi orice ulei vegetal la alegere pentru aceste Khakras.
alte ingrediente – altele decât ingredientele menționate mai sus, vom avea nevoie de sare, Hing, pulbere de ardei iute roșu și pulbere de Turmeric. Pudra de ardei iute roșu adaugă puțină condimentare Khakhra, în timp ce pulberile de Turmeric adaugă o nuanță galbenă frumoasă.
puteți ajusta cantitatea de pulbere de chili roșu, în funcție de cât de picant doriți să fie Khakhra.
rețetă pas cu pas
se amestecă făina, Kasuri methi, sarea, pudra de chili roșu, pudra de turmeric, hing și 2 linguri de ulei într-un castron și se amestecă cu degetele.
adăugați apă puțin câte puțin.
frământați pentru a face un aluat moale mediu. Acoperiți și păstrați deoparte timp de 20 de minute.
împărțiți aluatul în 20-22 bile egale.
îndepărtați bilele cu făină uscată și rotiți-le într-un cerc subțire de 5 inci. Faceți cercul cât mai subțire posibil, fără a rupe aluatul.
încălziți o tavă. Puneți khahkra pe tavă. Fierbeti la foc mic.
apăsați-l cu o cârpă de bumbac și gătiți până când apar pete maronii. Întoarceți pe cealaltă parte și continuați să apăsați cu o cârpă. Se aplică ulei de TSP-uri pe ambele părți și se gătește până când khakhra este crocantă. Continuați să răsturnați părțile în timp ce gătiți.
scoateți din tavă. Răciți-l complet. A se păstra într-un recipient etanș până la o lună.
Întrebări frecvente
pregătiți Khakhra conform rețetei și acum, în loc să o gătiți pe Tawa, le puteți coace.
pentru a-l coace, Preîncălziți cuptorul la 180 de grade timp de 10 minute.
acum, așezați khakhra în formă rotundă pregătită între două foi de pergament într-o tavă de copt. Așezați un alt cositor de copt deasupra, pentru a apăsa khakhra.
introduceți tava în cuptor și coaceți-le la 150 de grade timp de 10-12 minute sau până când marginile încep să se rumenească.
pentru a face Khakhra Multigrain, puteți adăuga alte făină cu făină integrală de grâu, cum ar fi făina Ragi, făina Jowar sau chiar făina Bajra, sau puteți cumpăra făină Multigrain de pe piață și puteți face Khakras cu ele.
alte ingrediente și procesul de fabricare vor rămâne aceleași.
nu, deoarece aceste Khakre au făină integrală de grâu, nu sunt fără gluten. Dar dacă sunteți în căutarea unei opțiuni fără gluten, puteți face Bajra sau ovăz Khakra aromatizat cu methi. Ele fac un Khakhra interesant fără gluten.
pentru a face aceste Khakhras crocante, gătiți-le la foc mic. Dacă le gătiți la foc mare, acestea vor găti rapid fără a deveni crocante și, de asemenea, au șansa de a se arde.
în timp ce gătiți, apăsați Khakras spre tawa cu spatele lingurii sau cu o cârpă. Acest truc ajută, de asemenea, Khakhra să devină crocant.
variații
în timp ce v-am arătat cum să faceți rețeta de bază Methi Khakhra, puteți experimenta aromele sale și puteți face soiuri de Khakhra, cum ar fi Jeera, unt, Pav Bhaji, usturoi, Chaat Masala, Pudina, Ajwain, Masala, brânză, Ragi, Chatpata și multe altele.
sugestii de servire
fiecare gospodărie are propriul mod de a mânca Khakhra, dar îmi place să mănânc împreună cu murături.
puteți servi orice murătură la alegere împreună cu această gustare crocantă.
îl puteți servi chiar și cu un chutney, cum ar fi chutney verde sau lahsun ki chutney.
încălziți puțin ghee și aplicați-l pe khakhra, presărați puțină sare și pudră de chili roșu și bucurați-vă de crackerul picant crocant.
există, de asemenea, multe condimente disponibile, cum ar fi pulberea jeeravan care poate fi aplicată pe khakhra și servită.
puteți face chiar și ‘Churi’ din aceste Khakras, care este o gustare foarte faimoasă sau un fel de mâncare pentru micul dejun în gospodăriile din Gujarati.
rupeți-l în bucăți foarte mici și apoi adăugați niște ceapă prăjită, pudră de ardei iute roșu, sare și suc de lămâie. Puteți evita ceapa pentru a face acest churi.
sugestii de depozitare
aceste Methi Khakhras pot fi depozitate într-un recipient etanș timp de aproximativ o lună la temperatura camerei. Asigurați-vă că s-au răcit corect, înainte de a le pune în recipient.
Sfaturi Pro de Neha
gătiți întotdeauna Khakra la foc mic și continuați să o apăsați spre tawa cu ajutorul unei cârpe, pentru a obține khakras crocante.
Kasuri Methi adaugă o întorsătură delicioasă Khakhra-ului tău simplu, așa că nu-i rata.
odată ce Khakhra este gata, lăsați-i să se răcească complet înainte de a-l depozita într-un recipient etanș, altfel nu își vor păstra crocantul.
reglați cantitatea de condimente în funcție de gustul dvs.
s-ar putea să vă placă și
carte de rețetă
reteta Khakhra
imprimare Pin
Ingrediente 1x2x3x
- ▢ 2 cani Faina de Grau integrala
- ▢ 2 linguri Kasuri Methi
- ▢ 1 lingurita Sare
- ▢ /12 lingurite Praf de ardei Iute Roșu
- ▢ ½ lingurita Pudra de Turmeric
- ▢ ¼ lingurita Hing
- ▢ 2 linguri de Ulei (plus pentru prajit)
Instrucțiuni
-
se Adauga faina, kasuri methi, sare, praf de ardei iute roșu, pudra de turmeric, hing și 2 linguri de ulei într-un castron și se amestecă cu degetele.
-
adăugați apă puțin câte puțin și frământați pentru a face un aluat moale mediu.
-
acoperiți aluatul și păstrați-l deoparte timp de 20 de minute.
-
împărțiți aluatul în 20-22 bile egale.
-
îndepărtați bilele cu făină uscată și rotiți-le într-un cerc subțire de 5 inci.
-
faceți cercul cât mai subțire posibil, fără a rupe aluatul.
-
încălziți o tavă.
-
puneți khakra pe tavă.
-
Fierbeti la foc mic.
-
apăsați khakra cu o cârpă de bumbac și gătiți până când apar pete maronii.
-
întoarceți pe cealaltă parte și continuați să apăsați cu o cârpă.
-
se aplică ulei de TSP-uri pe ambele părți și se gătește până când khakhra este crocantă.
-
continuați să răsturnați părțile în timp ce gătiți.
-
scoateți din tavă.
-
răciți complet khakhra.
-
a se păstra într-un recipient etanș până la o lună.
-
serviți cu murături și ceai.
