tento korejský recept na dušené hovězí maso je jedním z nejoblíbenějších našich rodin. Je to chutný guláš s neodolatelnou omáčkou! Nezapomeňte připravit spoustu rýže a fazolových klíčků na přílohu..
tento korejský hovězí guláš, inspirovaný korejskou restaurací rychlého občerstvení v Manile, je určitě oblíbený v našem domě! Objednávka tohoto dušeného masa vždy přichází s přílohou fazolových výhonků. Jsou spolu perfektní, protože vyvažují sladkost a dodávají křupavou texturu. Já a můj manžel milujeme tento guláš, protože sladká omáčka doplňuje maso z kosti.
prvním krokem při jeho výrobě je vložení krátkých žeber do velkého hrnce spolu s vodou, česnekem, celou cibulí, zázvorem a solí. Ujistěte se, že všechny kusy masa jsou ponořeny do vody. Přiveďte k varu, poté snižte na střední teplotu a vařte 30-45 minut, odstraňte spodinu nahoře. Dále napněte hovězí vývar a rezervujte jej pro naši dušenou tekutinu. Zlikvidujte česnek, cibuli a zázvor. Vložte maso zpět do hrnce a přidejte ingredience pro dušenou tekutinu-hovězí vývar – sójovou omáčku a cukr. Zakryjte, přiveďte k varu, poté snižte na střední teplotu a pokračujte v vaření, dokud hovězí maso není jemné, asi 1 až 1, 5 hodiny. Do té doby krátké žebra uvolnily své tuky. Odstraňte přebytečný olej.
když jsou krátká žebra jemná, je důležité ochutnat omáčku a upravit podle svých představ. Přidejte více cukru, pokud chcete, aby byl sladší; přidejte rybí omáčku nebo sůl, pokud chcete zvýšit slanost. Jakmile budete s chutí dobří, přidejte sezamový olej, opečená sezamová semínka a nakrájenou jarní cibulku. Podávejte tento hovězí guláš s korejskou fazolovou přílohou, kimchi a spoustou parní rýže.
Získejte recept: Korean Bean Sprout příloha
tisk
popis
tento korejský hovězí guláš recept je jedním z našich nejoblíbenějších. Je to chutný guláš s neodolatelnou omáčkou! Nezapomeňte připravit spoustu rýže a fazolových klíčků na přílohu. # koreanfood # shortribs #beefstew“
složení
- 1 kilo hovězí krátká žebra
- 5 šálků vody
- 1 kus celé bílé cibule, oloupané
- 5 stroužků česneku, oloupané
- 2 kusy zázvoru velikosti palce, oloupané
- 1/4 lžičky jemné soli
- 4 šálky hovězího masa
- 1/2 šálku sójové omáčky
- 1/3 šálku hnědého cukru
- 1 polévková lžíce sezamového oleje
- 1 polévková lžíce opečených sezamových semen
- 1/4 šálku jarní cibulky/ cibule pórek, nakrájené na plátky
instrukce
- umístěte krátká žebra do velkého hrnce spolu s vodou, česnekem, celou cibulí, zázvorem a solí. Ujistěte se, že všechny kusy masa jsou ponořeny do vody. V případě potřeby přidejte další. Přiveďte k varu, poté snižte na střední teplotu a vařte 30-45 minut, odstraňte spodinu nahoře.
- dále napněte hovězí vývar a rezervujte jej pro naši dušenou tekutinu. Zlikvidujte česnek, cibuli a zázvor.
- vraťte maso do hrnce a poté přidejte ingredience pro dušenou tekutinu-hovězí vývar – sójovou omáčku a hnědý cukr. Zakryjte, přiveďte k varu, poté snižte na střední teplotu a vařte hovězí maso do měkka, asi 1 až 1, 5 hodiny. Odstraňte přebytečný olej nebo můžete také přetáhnout papírový ručník nahoře, aby absorboval olej.
- ochutnejte omáčku a upravte ji podle svých představ. Přidejte více cukru, pokud dáváte přednost sladšímu; přidejte rybí omáčku nebo sůl, pokud chcete zvýšit slanost.
- přidejte sezamový olej, opečená sezamová semínka a nakrájenou jarní cibulku. Podáváme horké s korejskou fazolovou přílohou, kimchi a rýží.
