Dieses koreanische Rindfleischeintopfrezept ist einer der Favoriten unserer Familie. Es ist ein geschmackvoller Eintopf mit einer unwiderstehlichen Sauce! Achten Sie darauf, viel Reis und Sojasprossen für Beilage vorzubereiten..
Dieser koreanische Rindfleischeintopf, inspiriert vom koreanischen Fast-Food-Restaurant in Manila, ist definitiv ein Favorit in unserem Haus! Eine Bestellung dieses Eintopf kommt immer mit Bohnensprossen Beilage. Sie sind einfach perfekt zusammen, weil sie die Süße ausgleichen und eine knusprige Textur hinzufügen. Ich und mein Mann lieben diesen Eintopf, weil die süße Sauce das Fleisch vom Knochen ergänzt.
Der erste Schritt besteht darin, die kurzen Rippen zusammen mit Wasser, Knoblauch, ganzen Zwiebeln, Ingwer und Salz in einen großen Topf zu geben. Stellen Sie sicher, dass alle Fleischstücke in Wasser eingetaucht sind. Zum Kochen bringen, dann auf mittlere Hitze reduzieren und 30-45 Minuten kochen lassen, dabei den Schaum darüber abschöpfen. Als nächstes die Rinderbrühe abseihen und für unsere Schmorflüssigkeit reservieren. Knoblauch, Zwiebel und Ingwer wegwerfen. Legen Sie das Fleisch wieder in den Topf und fügen Sie die Zutaten für die Schmorflüssigkeit hinzu – Rinderbrühe, Sojasauce und Zucker. Abdecken, zum Kochen bringen, dann auf mittlere Hitze reduzieren und weiter kochen, bis das Rindfleisch weich ist, etwa 1 bis 1,5 Stunden. Zu dieser Zeit haben die kurzen Rippen ihre Fette freigesetzt. Überschüssiges Öl abschöpfen.
Wenn die kurzen Rippen zart sind, ist es wichtig, Ihre Sauce zu probieren und nach Ihren Wünschen anzupassen. Fügen Sie mehr Zucker hinzu, wenn Sie es süßer bevorzugen; fügen Sie Fischsauce oder Salz hinzu, wenn Sie die Salzigkeit erhöhen möchten. Sobald Sie mit dem Geschmack gut sind, fügen Sie das Sesamöl, geröstete Sesamsamen und geschnittene Frühlingszwiebeln hinzu. Servieren Sie diesen Rindfleischeintopf mit koreanischer Bohnensprossenbeilage, Kimchi und viel Dampfreis.
HOLEN SIE SICH DAS REZEPT: Koreanische Bohnensprossenbeilage
Beschreibung
Diese koreanische rindfleisch eintopf rezept ist einer unserer familie lieblings. Es ist ein geschmackvoller Eintopf mit einer unwiderstehlichen Sauce! Achten Sie darauf, viel Reis und Sojasprossen für Beilage vorzubereiten. #koreanisches Essen #shortribs #beefstew“
Zutaten
- 1 kilo Rindfleisch short ribs
- 5 Tassen wasser
- 1 Stück ganze weiße Zwiebel, geschält
- 5 Knoblauchzehen, geschält
- 2 Stück Daumen-Größe Ingwer, geschält
- 1/4 Teelöffel feines Salz
- 4 Tassen Rinderbrühe
- 1/2 Tasse sojasauce
- 1/3 Tasse brauner Zucker
- 1 Esslöffel Sesamöl
- 1 Esslöffel gerösteter Sesam
- 1/4 Tasse Schalotten / Zwiebel Lauch, in Scheiben geschnitten
Anleitung
- Kurze Rippen zusammen mit Wasser, Knoblauch, ganzen Zwiebeln, Ingwer und Salz in einen großen Topf geben. Stellen Sie sicher, dass alle Fleischstücke in Wasser eingetaucht sind. Fügen Sie bei Bedarf weitere hinzu. Zum Kochen bringen, dann auf mittlere Hitze reduzieren und 30-45 Minuten kochen lassen, dabei den Schaum darüber abschöpfen.
- Als nächstes die Rinderbrühe abseihen und für unsere Schmorflüssigkeit reservieren. Knoblauch, Zwiebel und Ingwer wegwerfen.
- Das Fleisch wieder in den Topf geben und die Zutaten für die Schmorflüssigkeit hinzufügen – Rinderbrühe, Sojasauce und brauner Zucker. Abdecken, zum Kochen bringen, dann auf mittlere Hitze reduzieren und das Rindfleisch etwa 1 bis 1, 5 Stunden weich kochen. Überfliegen Sie das überschüssige Öl oder ziehen Sie ein Papiertuch darüber, damit es das Öl aufnimmt.
- Probieren Sie Ihre Sauce und passen Sie sie nach Ihren Wünschen an. Fügen Sie mehr Zucker hinzu, wenn Sie es süßer bevorzugen; Fügen Sie Fischsauce oder Salz hinzu, wenn Sie die Salzigkeit erhöhen möchten.
- Fügen Sie das Sesamöl, die gerösteten Sesamsamen und die geschnittenen Frühlingszwiebeln hinzu. Heiß servieren mit koreanischer Bohnensprossenbeilage, Kimchi und Reis.
