Como uno de los miembros del equipo fundador de Bending Branch Winery, John Rivenburgh ha sido instrumental en el desarrollo de la industria vitivinícola de Texas durante más de una década. Su trabajo con Texas Tannat ha cosechado elogios de toda la industria.
Su estilo es distinto. Rivenburgh permite que la uva aparezca. Sus vinos a menudo son sin refinar y sin filtrar, y su uso de roble es mínimo, generalmente optando por el roble neutro en el proceso.
La bodega funciona libremente en una cooperativa. La bodega Kerrville Hills es una gran operación que tiene espacio para que los futuros productores de vino elaboren su arte.
Muchos de los vinos que se elaboran aquí son bodegas que consultan con Rivenburgh para elaborar sus vinos. El concepto aquí es como un granero amish, dice, todos comparten ideas e inspiración.
tuve el privilegio de tener la oportunidad de distancia social con John y Kelly, quien dirige su comercialización, para degustar algunos de los vinos que en el menú tan pronto como se pueda abrir.
Aire y Sol
2018 Viognier
Texas High Plains
Suave y elegante con atributos aromáticos de albaricoque brillante y melón y un toque de piña. Un carácter exuberante brilla a través de la paleta, un hilo de acidez estructurada en el final medio-largo. Excelente para acompañar ensaladas de verano.
Streaker de verano
Vino Blanco seco NV
Texas
Una mezcla de Roussane y Muscat Giallo, este vino es un experimento divertido con el envejecimiento del vino blanco. Se fabricó en 2015. El color es dorado claro. Aromas de miel, azahar y melocotón adornan la nariz. No dulce, delicioso en la boca. Un acabado limpio lo convierte en un fabuloso sorbete de porche y se combina con poppers de jalapeño envueltos en tocino.
Antima Rose
2019-Zinfandel y Tempranillo
Despierta el espíritu con un bocado de fresa y frambuesa brillantes. Está lleno de sabor y acidez encantadora. Fabuloso por sí solo o un gran acompañamiento para Quiche Loraine.
Bodega Kerrville Hills
Sagrantino 2017
Viñedo Narra-Llanuras altas de Texas
Hermoso color granate en el vaso. Aromas de cereza madura, cassis, hierbas ahumadas y hojas de tabaco envuelven los sentidos. Los taninos satinados envuelven la boca en un abrazo audaz pero femenino. Seducción en una botella.
Combínalo con Osso Bucco o Boloñesa.
Bodega Kerrville Hills Tannat
2017-Rustic Spur Vineyard Stonewall, Texas
Una maravilla con cuerpo. Este Tannat es potente y opulento, con humo distintivo y ciruelas secas en nariz. Hay un toque de especias y capas de cereza negra y vainilla que completan el carácter de esta botella. Los sabores y capas. Los taninos sedosos. Sirva esto con un asado de costilla de primera calidad.
