Come uno dei membri fondatori del team di Bending Branch Winery, John Rivenburgh è stato determinante nello sviluppo dell’industria vinicola del Texas per oltre un decennio. Il suo lavoro con Texas Tannat ha raccolto elogi da tutto il settore.
Il suo stile è distinto. Rivenburgh permette all’uva di presentarsi. I suoi vini sono spesso non raffinati e non filtrati e il suo uso di rovere in minima, generalmente optando per rovere neutro nel processo.
La cantina opera liberamente in una cooperativa. Kerrville Hills Winery è una grande operazione che ha spazio per i produttori di vino emergenti per creare la loro arte.
Molti dei vini prodotti qui sono cantine che si consultano con Rivenburgh per produrre i loro vini. Il concetto qui è come un fienile-raising Amish, lui dice, ognuno condivide idee e ispirazione.
Ho avuto il privilegio di avere la possibilità di distanza sociale con John e Kelly, che dirige il suo marketing, per degustare alcuni dei vini che saranno sul menu non appena possono aprire.
Aire y Sol
2018 Viognier
Texas High Plains
Morbido ed elegante con attributi aromatici di albicocca e melone e un pizzico di ananas. Un carattere lussureggiante traspare sul pallet, un filo di acidità strutturata sul finale medio-lungo. Ottimo con insalate estive.
Summer Streaker
NV Dry White Wine
Texas
Una miscela di Roussane e Moscato Giallo, questo vino è divertente esperimento con l’invecchiamento del vino bianco. È stato realizzato nel 2015. Il colore è dorato chiaro. Aromi di miele, fiori d’arancio e pesca abbelliscono il naso. Non dolce, delizioso in bocca. Una finitura pulita rende questo un favoloso sipper portico e accoppiato con pancetta avvolto jalapeño poppers.
Antima Rose
2019 – Zinfandel e Tempranillo
Risveglia lo spirito con un boccone di fragola e lampone luminosi. È pieno di sapore e bella acidità. Favoloso da solo o ottimo accompagnamento per Quiche Loraine.
Kerrville Hills Winery
2017 Sagrantino
Racconta Vineyard – Texas High Plains
Bellissimo colore granato nel bicchiere. Aromi di ciliegia matura, cassis, erbe affumicate e foglia di tabacco avvolgono i sensi. I tannini satinati avvolgono la bocca in un abbraccio audace ma femminile. Seduzione in una bottiglia.
Coppia con Osso Bucco o Bolognese.
Kerrville Hills Winery Tannat
2017-Rustico Spur Vineyard Stonewall, Texas
Uno storditore corposo. Questo Tannat è potente e opulento con fumo distintivo e prugne secche sul naso. C’è un pizzico di spezie e strati di amarena e vaniglia che completano il carattere in questa bottiglia. I sapori e stratificati. I tannini, setosi. Servire questo con un arrosto di costolette.
