Cette recette de ragoût de bœuf coréen est l’une des préférées de notre famille. C’est un ragoût savoureux avec une sauce irrésistible! Assurez-vous de préparer beaucoup de riz et de germes de soja pour l’accompagnement..
Ce ragoût de bœuf coréen, inspiré du fast-food coréen de Manille, est définitivement un favori chez nous! Une commande de ce ragoût vient toujours avec un plat d’accompagnement de germes de haricots. Ils sont tout simplement parfaits ensemble car cela équilibre la douceur et ajoute une texture croquante. Mon mari et moi adorons ce ragoût parce que la sauce sucrée complète la viande tombante.
La première étape consiste à mettre les côtes levées dans une grande casserole avec de l’eau, de l’ail, de l’oignon entier, du gingembre et du sel. Assurez-vous que tous les morceaux de viande sont immergés dans l’eau. Porter à ébullition puis réduire à feu moyen et cuire pendant 30 à 45 minutes, en écumant l’écume sur le dessus. Ensuite, filtrez le bouillon de bœuf et réservez-le pour notre liquide de braisage. Jeter l’ail, l’oignon et le gingembre. Remettez la viande dans la casserole puis ajoutez les ingrédients pour le liquide de braisage – bouillon de bœuf, sauce soja et sucre. Couvrir, porter à ébullition, puis réduire à feu moyen et continuer à cuire jusqu’à ce que le bœuf soit tendre, environ 1 à 1,5 heure. À ce moment-là, les côtes courtes ont libéré leurs graisses. Éliminez l’excès d’huile.
Lorsque les côtes levées sont tendres, il est important de goûter votre sauce et de l’ajuster à votre goût. Ajoutez plus de sucre si vous préférez qu’il soit plus sucré; ajoutez de la sauce de poisson ou du sel si vous souhaitez augmenter la salinité. Une fois que vous êtes bon avec la saveur, ajoutez l’huile de sésame, les graines de sésame grillées et les oignons verts tranchés. Servez ce ragoût de bœuf avec un plat d’accompagnement de germes de haricots coréens, du kimchi et beaucoup de riz à la vapeur.
OBTENEZ LA RECETTE: Accompagnement de germes de haricots coréens
Cette recette de ragoût de bœuf coréen est l’une des préférées de notre famille.
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Description
Cette recette de ragoût de bœuf coréen est l’une des préférées de notre famille. C’est un ragoût savoureux avec une sauce irrésistible! Assurez-vous de préparer beaucoup de riz et de germes de soja pour l’accompagnement. #nourriture coréenne #shortribs #beefstew »
Ingrédients
- 1 kilo de côtes courtes de bœuf
- 5 tasses d’eau
- 1 morceau d’oignon blanc entier, pelé
- 5 gousses d’ail, pelées
- 2 morceaux de gingembre de la taille du pouce, pelé
- 1/4 cuillère à café de sel fin
- 4 tasses de bouillon de bœuf
- 1/2 tasse de sauce soja
- 1/3 tasse de cassonade
- 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame grillées
- 1/4 tasse d’oignons verts / poireaux à l’oignon, tranchés
Instructions
- Placer les côtes levées dans une grande casserole avec de l’eau, de l’ail, de l’oignon entier, du gingembre et du sel. Assurez-vous que tous les morceaux de viande sont immergés dans l’eau. Ajoutez plus si nécessaire. Porter à ébullition puis réduire à feu moyen et cuire pendant 30 à 45 minutes, en écumant l’écume sur le dessus.
- Ensuite, filtrez le bouillon de bœuf et réservez-le pour notre liquide de braisage. Jeter l’ail, l’oignon et le gingembre.
- Remettre la viande dans la casserole puis ajouter les ingrédients pour le liquide de braisage – bouillon de bœuf, sauce soja et cassonade. Couvrir, porter à ébullition, puis réduire à feu moyen et cuire le bœuf jusqu’à tendreté, environ 1 à 1,5 heure. Éliminez l’excès d’huile ou vous pouvez également faire glisser une serviette en papier sur le dessus pour qu’elle absorbe l’huile.
- Goûtez votre sauce et ajustez selon votre goût. Ajoutez plus de sucre si vous préférez qu’il soit plus sucré; ajoutez de la sauce de poisson ou du sel si vous souhaitez augmenter la salinité.
- Ajouter l’huile de sésame, les graines de sésame grillées et les oignons verts tranchés. Servir chaud avec un plat d’accompagnement de germes de haricots coréens, du kimchi et du riz.
Description
Cette recette de ragoût de bœuf coréen est l’une des préférées de notre famille. C’est un ragoût savoureux avec une sauce irrésistible! Assurez-vous de préparer beaucoup de riz et de germes de soja pour l’accompagnement. #nourriture coréenne #shortribs #beefstew »
Ingrédients
- 1 kilo de côtes courtes de bœuf
- 5 tasses d’eau
- 1 morceau d’oignon blanc entier, pelé
- 5 gousses d’ail, pelées
- 2 morceaux de gingembre de la taille du pouce, pelé
- 1/4 cuillère à café de sel fin
- 4 tasses de bouillon de bœuf
- 1/2 tasse de sauce soja
- 1/3 tasse de cassonade
- 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame grillées
- 1/4 tasse d’oignons verts / poireaux à l’oignon, tranchés
Instructions
- Placer les côtes levées dans une grande casserole avec de l’eau, de l’ail, de l’oignon entier, du gingembre et du sel. Assurez-vous que tous les morceaux de viande sont immergés dans l’eau. Ajoutez plus si nécessaire. Porter à ébullition puis réduire à feu moyen et cuire pendant 30 à 45 minutes, en écumant l’écume sur le dessus.
- Ensuite, filtrez le bouillon de bœuf et réservez-le pour notre liquide de braisage. Jeter l’ail, l’oignon et le gingembre.
- Remettre la viande dans la casserole puis ajouter les ingrédients pour le liquide de braisage – bouillon de bœuf, sauce soja et cassonade. Couvrir, porter à ébullition, puis réduire à feu moyen et cuire le bœuf jusqu’à tendreté, environ 1 à 1,5 heure. Éliminez l’excès d’huile ou vous pouvez également faire glisser une serviette en papier sur le dessus pour qu’elle absorbe l’huile.
- Goûtez votre sauce et ajustez selon votre goût. Ajoutez plus de sucre si vous préférez qu’il soit plus sucré; ajoutez de la sauce de poisson ou du sel si vous souhaitez augmenter la salinité.
- Ajouter l’huile de sésame, les graines de sésame grillées et les oignons verts tranchés. Servir chaud avec un plat d’accompagnement de germes de haricots coréens, du kimchi et du riz.
