Questa ricetta coreano stufato di manzo è uno dei preferiti della nostra famiglia. È uno stufato saporito con una salsa irresistibile! Assicurati di preparare un sacco di riso e germogli di soia per il contorno..
Questo coreano Stufato di Manzo, ispirato coreano fast food ristorante di Manila, è sicuramente un favorito in casa nostra! Un ordine di questo stufato viene sempre con contorno di germogli di fagioli. Sono semplicemente perfetti insieme perché bilancia la dolcezza e aggiunge una consistenza croccante. Io e mio marito amiamo questo stufato perché la salsa dolce integra la carne caduta-off-the-bone.
Il primo passo per farlo è mettere le costolette in una grande pentola insieme ad acqua, aglio, cipolla intera, zenzero e sale. Assicurarsi che tutti i pezzi di carne siano immersi nell’acqua. Portare a ebollizione, quindi ridurre a fuoco medio e cuocere per 30-45 minuti, sfiorando la schiuma in cima. Quindi, filtrare il brodo di manzo e riservarlo per il nostro liquido di brasatura. Scartare l’aglio, la cipolla e lo zenzero. Rimettere la carne nella pentola quindi aggiungere gli ingredienti per il liquido di brasatura-brodo di manzo, salsa di soia e zucchero. Coprire, portare a ebollizione, quindi ridurre a fuoco medio e continuare a cuocere fino a quando la carne è tenera, da 1 a 1,5 ore. A quel punto le costole corte hanno rilasciato i loro grassi. Scremare l’olio in eccesso.
Quando le costolette sono tenere, è importante assaggiare la salsa e regolare a proprio piacimento. Aggiungi più zucchero se preferisci che sia più dolce; aggiungere la salsa di pesce o il sale se si desidera aumentare la salsedine. Una volta che siete buoni con il sapore, aggiungere l’olio di sesamo, semi di sesamo tostati, e scalogno a fette. Servire questo stufato di manzo con contorno di germogli di fagioli coreani, kimchi e un sacco di riso al vapore.
OTTIENI LA RICETTA: Contorno di germogli di fagioli coreani
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Descrizione
Questo coreano stufato di manzo ricetta è uno della nostra famiglia preferita. È uno stufato saporito con una salsa irresistibile! Assicurati di preparare un sacco di riso e germogli di soia per il contorno. #koreanfood #shortribs #beefstew”
Ingredienti
- 1 chilo di carne di manzo costolette
- 5 tazze di acqua
- 1 pezzo intero di cipolla bianca sbucciata
- 5 spicchi d’aglio, pelati
- 2 pezzi della dimensione di un pollice di zenzero, sbucciate
- 1/4 di cucchiaino di sale fino
- 4 tazze di brodo di manzo
- 1/2 tazza di salsa di soia
- 1/3 tazza di zucchero di canna
- 1 cucchiaio di olio di sesamo
- 1 cucchiaio di semi di sesamo tostati
- 1/4 di tazza di scalogno/ cipolla porri, tagliati
Istruzioni
- Mettere le costolette in una pentola grande insieme ad acqua, aglio, cipolla intera, zenzero e sale. Assicurarsi che tutti i pezzi di carne siano immersi nell’acqua. Aggiungere più se necessario. Portare a ebollizione, quindi ridurre a fuoco medio e cuocere per 30-45 minuti, sfiorando la schiuma in cima.
- Quindi, filtrare il brodo di manzo e riservarlo per il nostro liquido di brasatura. Scartare l’aglio, la cipolla e lo zenzero.
- Rimettere la carne nella pentola, quindi aggiungere gli ingredienti per il liquido di brasatura: brodo di manzo, salsa di soia e zucchero di canna. Coprire, portare a ebollizione, quindi ridurre a fuoco medio e cuocere la carne finché sono teneri, circa 1 a 1,5 ore. Scremare l’olio in eccesso o si può anche trascinare un tovagliolo di carta sulla parte superiore in modo che possa assorbire l’olio.
- Assaggia la tua salsa e regolala a tuo piacimento. Aggiungi più zucchero se preferisci che sia più dolce; aggiungi salsa di pesce o sale se vuoi aumentare la salsedine.
- Aggiungere l’olio di sesamo, i semi di sesamo tostati e lo scalogno a fette. Servire caldo con contorno di germogli di fagioli coreani, kimchi e riso.
