John Bitters første profesjonelle musikkavtaler var som dirigent For Jacksonville Symphony Orchestra (1934-1937), og dirigent For Florida Federal Symphony (1937-1939). Han var også assisterende dirigent For Leopold Stokowskis All American Youth Orchestra (1940-1941).
han tjenestegjorde deretter som dirigent Ved University Of Miami Symphony Orchestra fra 1940-1942, deretter vervet han SEG til Den AMERIKANSKE Hæren UNDER ANDRE VERDENSKRIG i 1943 og tjenestegjorde i fem år som Etterretningsoffiser i Den Niende Hæren. Han fortsatte etter krigen I Berlin, og assisterte MED DEN amerikanske kulturelle omskoleringsinnsatsen som Den Amerikanske Militærregjeringens Information Control Division (ICD)’s veileder og militære lisensinnehaver For Berlinfilharmonien. Han dirigerte Også Berlin-Filharmonien 30 ganger mellom 1945-1948, og var gjestedirigent For Dresden Symfoniorkester og Hamburg-Filharmonien.
han skilte Seg, og i 1947 giftet Han Seg Med England-fødte Barbara Buttery Pinion (1918-2013), en forskningsanalytiker FOR WRAF og en dokumentanalytiker under Nuremberg-Studiene (1945-1946). En Datter Robin Simonetta Bitter ble født I Firenze, Italia i 1950.
Barbara Og John Bitter-familien flyttet til Miami, Florida i 1950 da Han ble utnevnt til dekan Ved University Of Miami School Of Music (omdøpt Til Frost School Of Music i 2003) og musikkdirektør og dirigent ved University Of Miami Symphony Orchestra. En datter Noel Lesley Bitter ble født I Miami i 1952 og En tredje datter Marietta Barbara Bitter ble født i 1957.
Bitter dirigerte University Of Miami Symphony Orchestra i 13 sesonger med abonnenter på Både Miami Beach Municipal Auditorium og Dade County Auditorium. Konserter inneholdt fremtredende gjestesolister av dagen, inkludert fiolinist Yehudi Menuhin, Cellist Leonard Rose, sopran Beverly Sills og pianist Gina Bachauer. Han inviterte også en jevn strøm av gjestedirigenter, Inkludert Igor Stravinsky, Heitor Villa-Lobos, Andre Kostelanetz og Arthur Fiedler. University Of Miami musikk fakultet og studenter utført i orkesteret.
i 1950 etablerte Han også En tiårig Miami Beach Summer Pops Konsertserie presentert av University Of Miami Summer Symphony Orchestra i Miami Beach Auditorium. Programmet hadde gjestedirigenter Som Paul Whiteman Og Skitch Henderson, Og Bitter dirigerte konserter med solister som Den Kubanske pianisten Jorge Bolet.
Bitter også gjest gjennomført i sommermånedene på arenaer som Brevard Music Center I Asheville, North Carolina.
